Sì, avete letto e capito giusto. Torta di cioccolato con le zucchine. Mi ha incuriosito questa ricetta, presentata alla Prova del cuoco, che prevede l’uso delle zucchine frullate al posto delle uova e il succo di mela al posto del latte. Risultato decisamente soddisfacente. L’aspetto lo potete giudicare dalle foto, il sapore è buonissimo e cioccolatoso, le zucchine si mimetizzano perfettamente…..Se vogliamo trovarci un piccolo neo, si sbriciola facilmente, ma questo è anche segno di morbidezza……
Ingredienti:
gr. 300 di zucchine (circa 4)
gr. 230 di farina 00
gr. 50 di cacao amaro
gr. 180 di zucchero
gr. 120 di succo di mela
un cucchiaino di miele
gr. 80 di olio di semi
una bustina di lievito
2 cucchiai di granella di nocciole
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Pelare le zucchine e frullarle.
Mescolare gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero e lievito).
Mescolare gli ingredienti liquidi (olio, succo di mela e miele).
Unire le zucchine alla farina, aggiungere i liquidi, mescolare e completare con la granella di frutta secca e le gocce di cioccolato.
Ungere e infarinare una tortiera da 20 cm. di diametro, versarvi il composto, livellarlo e infornare a 180° per 40 minuti.
Sfornare, far raffreddare e servire, così semplicemente, o ricoperta da glassa o crema ganache con eventuali decorazioni.
Le mie variazioni:
Ho aggiunto un pizzico di sale
Ho usato olio di semi di riso
Al posto della granella di nocciole ho usato granella di mandorle
Prima di infornare ho spolverato sulla superficie della torta un po’ di gocce di cioccolato
Ho servito la torta con panna montata non zuccherata.
ciao ho già fatto più volte la tua torta ed è sempre un successo, volevo chiederti se volessi farla in una teglia da 24 dovrei raddoppiare tutte le dosi?
spero mi risponda il prima possibile, vorrei farla per il compleanno di mia figlia stasera.
grazie
Ciao Concetta, non ho mai provato a farla su uno stampo piú grande, ma penso che basti aumentare la dose di metà, il doppio mi sembra esagerato! Alla peggio ti verrà leggermente piú bassa…… sono contenta che ti sia piaciuta, Sappimi dire!
ciao se volessi sostituire il succo di mela, con cosa pptrei farlo? perchè a volte non lo ho in casa
grazie
Ciao, sinceramente ho trovato la ricetta così e così l’ho sperimentata, ma penso che potrebbe andar bene un qualsiasi succo di frutta non troppo dolce.