Patate duchessa
Patate duchessa. In un pranzo che si rispetti, il contorno di patate non può mai mancare. Tanti sono i modi... Continua »
Tagliolini al tartufo, ricetta raffinata
Con il che ho portato da Gubbio, ho preparato questi tagliolini in una versione diversa dalla precedente (Tagliatelle al tartufo).... Continua »
Leccia alla griglia in salsa citronette
Non conoscevo questo pesce, tipico del mediterraneo, che può raggiungere grandi dimensioni e che si presta a tanti tipi... Continua »
Petto di tacchinella ripieno al prosecco, ricetta per le feste
Il tacchino a Natale è d’obbligo…Quest’anno ho cucinato, per ragioni di comodità, invece della tacchinella intera, solo il petto arrotolato... Continua »
Casette segnaposto per la tavola di natale
Casette segnaposto per la tavola di natale. Tante casette da usare come segnaposto per la tavola di Natale. Solita pastafrolla... Continua »
Frollini natalizi
Frollini natalizi. Ogni anno ne sforno in quantità industriali: sono sempre gli stessi biscottini di frolla che durante questo periodo... Continua »
Le campane speziate (ricetta natalizia)
Con l’aiuto di un provvidenziale stampo, ho realizzato queste bellissime e buonissime campane che annunciano il Natale. Biscottini al miele... Continua »
Insalata d’inverno di cavolfiore e radicchio tardivo
Insalata d'inverno di cavolfiore e radicchio tardivo. Un concentrato di vitamine e di salute in un unico piatto gustoso e... Continua »
Polenta e calamari in umido
Polenta e calamari in umido. Antipasto ricco, gustoso, confortante, secondo piatto in un pranzo a base di pesce o piatto... Continua »
Tagliatelle con le capesante, ricetta per le feste natalizie
Tagliatelle con le capesante.
Le tagliatelle con le capesante costituiscono un piatto raffinato, perfetto per la cena della vigilia di Natale.... Continua »
Faraona al tegame
Faraona al tegame. Un ottimo secondo piatto, accompagnato da patatine rosolate per una cena... Continua »
Canoce olio e limone
Canoce olio e limone. E’ un antipasto tipico delle nostre zone, delicato, ma allo stesso tempo pieno di gusto. Le... Continua »
Nidi di tagliolini al ragù d’anatra
Nidi di tagliolini al ragù d'anatra. Ricetta semplice, ma di effetto. I tagliolini sono cotti direttamente a crudo nel forno... Continua »
Girasole ricotta e spinaci, ricetta antipasti
Girasole ricotta e spinaci, ricetta antipasti. E’ vero, è la solita torta salata di ricotta e spinaci, però, quando siamo in... Continua »
Spezzatino di manzo in pentola a pressione
Spezzatino di manzo in pentola a pressione. Uso spesso la pentola a pressione per tutto quello che va lessato o... Continua »
Risotto salsiccia e radicchio tardivo
Risotto salsiccia e radicchio tardivo. Stagione di radicchio. Il radicchio tardivo di Treviso si presta come ingrediente di base a... Continua »
San Martin al cioccolato
San Martin 2018 ricetta al cioccolato. Dal 2010, anno di apertura del mio Blog, ripropongo ogni anno il San Martin,... Continua »
Fesa di tacchino delicato
Fesa di tacchino al forno. Un secondo piatto leggero e delicato, semplice nella preparazione, ma gustoso e degno di essere... Continua »
Salsa di olive taggiasche
Salsa di olive taggiasche.
Tanti aggettivi per descrivere questa salsa: veloce, semplice, versatile e soprattutto buonissima!
Perfetta su crostini per l’aperitivo,... Continua »
Torta tenerina
Torta tenerina. Ho scoperto su Giallo Zafferano e subito fatta mia, la ricetta di questa specialità ferrarese, la torta tenerina.... Continua »
Pagnottina alle olive
Pagnottina alle olive.
Faccio spesso il pane con le olive…. Ogni volta cambio impasto, cambio farina, a volte lo faccio con... Continua »
Biscottini per Halloween
Biscottini per Halloween. Zucchette, pipistrelli, foglie autunnali per addolcire la serata di Halloween…..Base di frolla con un'aggiunta di cacao per... Continua »
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero
Gnocchetti verdi burro salvia e semi di papavero. Giovedì gnocchi! Oggi è giovedì e rispettiamo le tradizioni: Gnocchetti verdi! Conditi... Continua »
Vellutata di cavolo rapa
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine. Verdure di... Continua »
Purè di patate
Purè di patate. Il più classico dei contorni. Una soffice nuvola di patate, latte e burro che accompagna qualsiasi pietanza... Continua »
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca. Un piatto di stagione molto saporito che riunisce in un perfetto abbinamento il gusto... Continua »
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe)
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi, le minestre,... Continua »
Risotto di insalata riccia e zucca
Risotto di insalata riccia e zucca. Per vincere l'indecisione tra un risotto di insalata e un risotto di zucca ho... Continua »
Crostatina ricotta e spinaci
Crostatina ricotta e spinaci. Antipasto, cena leggera, spuntino del pomeriggio…. una tortina salata senza pretese, semplice nella preparazione e nel... Continua »
Pollo arrosto della nonna
Pollo arrosto della nonna. Come ripeto spesso, amo le cose semplici e tradizionali. Questo all'apparenza banale e scontato, mi ricorda il... Continua »