Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Cuscus al pollo e zafferano
Cuscus al pollo e zafferano. Mi piace chiamarlo all'italiana, Cuscus e mi piace provarlo con tanti ingredienti diversi abbinando sempre carne o pesce a verdure di stagione….. Oggi con il pollo, zucchine e un pizzico di zafferano per un tocco…
Bigoli al ragù d’anatra
Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto che rallegra la nostra tavola. Nel Veneto i…
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Vitello tonnato alla semplice
Vitello tonnato alla semplice. Questa non è la vera ricetta del vitello tonnato, piatto tipico…
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Costine e salsicce al tegame
Costine e salsicce al tegame. Per il barbecue non sono attrezzata....è troppo caldo per accendere…
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Insalata greca by Eleme
Insalata greca by Eleme. Fresca pietanza adatta alle calde serate estive come antipasto o servito…
Le polpette di casa mia
Le polpette di casa mia. Ho utilizzato, per queste polpettine, il bollito avanzato dopo aver preparato il brodo. In realtà, le faccio sempre con la carne cotta (è una “tradizione” della mia famiglia). Solitamente cucino la carne appositamente, questa volta…
Pubblicato inSecondi Piatti
Trancio di ricciola al forno
Trancio di ricciola al forno. Trancio o filetto non so come definirlo, so solo che…
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle…
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Pesce spada alla griglia all’olio e limone
Pesce spada alla griglia all'olio e limone. Una fetta di pesce spada freschissimo cotto semplicemente…
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di…
Risi e bisi
Risi e bisi. E’ un piatto tradizionalmente veneto. La mia versione non rispetta esattamente la tradizione che prevede una pietanza più “brodosa”, quasi una minestra, ma vi assicuro che questo semplicissimo morbido risottino è veramente una delizia.
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Ratatouille in agrodolce
Ratatouille in agrodolce. Mi piace cucinare verdure di stagione e, dall’estate scorsa, queste sono le…
Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato,…
Torta primaverile ricotta e fragole
Torta primaverile ricotta e fragole in veneziano torta de fragoe. Ho seguito le indicazioni di…
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Coniglio al limone
Coniglio al limone. La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra,…
Mattonella di mele
Mattonella di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione. Semplice e genuina, fa fare sempre bella figura………….
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Lasagnetta agli asparagi
Lasagnetta agli asparagi. All'insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo…
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Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche
Oggi pesce. Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche. Un trancio di pesce dal…
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Cosciotto di agnello al forno con patate, ricetta di Pasqua
Cosciotto di agnello al forno con patate. Ricetta pasquale, ma perfetta anche per altri periodi…
Pubblicato inDolci e Desserts
La mia pastiera napoletana
La pastiera napoletana. Fino a qualche anno fa, non sapevo cosa fosse, poi un bel…
Pubblicato inDolci e Desserts
Focaccia veneta di Pasqua
Focaccia veneta di Pasqua. Ripropongo, riveduta e corretta, la ricetta della focaccia pasquale che mi ha fatto vincere un premio nel 2011 (vedi qui la motivazione). Il procedimento è un po' laborioso perché prevede lievito madre rinfrescato più volte e lunghe…
Pubblicato inAntipasti
Mozzarella in carrozza
Sfiziosa, appetitosa, che dire…………………la mozzarella in carrozza è mitica. Partendo da una base di tramezzini…
Farfalle al pesto di pistacchi
Farfalle al pesto di pistacchi. Semplice, nuova, particolare e anche vegetariana, questa ricetta ci è…
Pubblicato inSalse e Condimenti
Pesto di pistacchi
Pesto di pistacchi. Tutto parte da un sacchettino di pistacchi di Bronte, ricevuto in regalo.…
Crostata di amaretti e mandorle
Crostata di amaretti e mandorle. E’ un dolce a cui sono molto affezionata, lo faccio…
Pubblicato inDolci e Desserts
Plumcake di ricotta
Plumcake di ricotta. Un classico plumcake, questa volta più leggero perché a base di ricotta che sostituisce, senza comprometterne il gusto, buona parte del burro. Morbido e profumato è adatto alla prima colazione, come merenda, ma anche come dessert dopopranzo….
Tagliatelle al ragù d’anatra
Tagliatelle al ragù d'anatra. Un eccellente ragù rigorosamente in bianco, preparato con macinato di polpa…
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine.…
Pubblicato inBiscotti
Esse buranei
Esse buranei. Sono biscotti tipici della nostra Isola di Burano famosa per i merletti e…
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E' importante trovare delle ottime…
