Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Semplicità e tradizione in tavola
Zuppetta di funghi
Zuppetta di funghi. Potrebbe chiamarsi anche crema perchè passando i funghi al minipimer ho ottenuto un brodo denso come una crema profumata e gustosissima... Ho usato funghi porcini secchi delle Langhe, portati da Alba durante una breve vacanza e qualche…
Pizza all’acciuga
Oggi 17 gennaio, in occasione della giornata della pizza, desidero condividere la semplicissima Pizza all'acciuga.…
Zuppa di pesce veloce
Oggi preparare la zuppa di pesce è stato molto semplice. Il mio pescivendolo mi ha…
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo)
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo). Da un po' di tempo,…
Pubblicato inSecondi Piatti
Stracotto di manzo a modo mio
Stracotto di manzo a modo mio. Buon piatto che, dato il poco tempo a disposizione,…
Torta di pere soffice
Torta di pere soffice. Ormai mi sono abituata alle torte "dietetiche" a base di yogurt, con olio che sostituisce il burro e aggiunta di frutta di stagione...Oggi pere coscia...delicato profumo, sapore genuino, sofficità assicurata per una classica torta della nonna.
Risotto di mazzancolle
Risotto di mazzancolle o gamberi imperiali. Delicato e raffinato risotto, buonissimo anche con l'aggiunta di…
Pubblicato inSecondi Piatti
Frittata di zucchine
Frittata di zucchine. Una valida alternativa per una cena estiva...In questa versione manca solo il…
Pubblicato inInsalate
Insalatina con asparagi crudi e ciliegie
Insalatina con asparagi crudi e ciliegie. Ho scoperto questo piatto a Marostica in occasione della…
Tortino di patate prosciutto e mozzarella
Tortino di patate prosciutto e mozzarella. Piatto unico, antipasto, contorno...Pietanza versatile e appetitosa, gustata sia…
Pubblicato inSecondi Piatti
Brasato al barolo (ricetta con la pentola a pressione)
Brasato al barolo. Un ottimo piatto per ospiti a pranzo.. Come accompagnamento, piselli, patate bollite o verdura di stagione cotta e ripassata in padella....Sia la carne che il vino vengono direttamente dalle Langhe...La cottura in pentola a pressione ne facilita…
Spaghettini al ragù bianco
Spaghettini al ragù bianco. Carni bianche e cottura senza pomodoro per questo ragù molto delicato,…
Zotoli di Caorle fritti
Zotoli di Caorle fritti. Rara prelibatezza tipica veneta...Piccoli molluschi a metà tra seppioline e calamaretti...Li…
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera. Stagione di fragole. Frutto profumato e prelibato…
I miei risotti a base di pesce
Una piccola selezione dei miei risotti preferiti e più riusciti....Pesce, crostacei o molluschi....
Pubblicato inAntipasti
Capesante al forno, antipasto raffinato
Capesante al forno antipasto raffinato. Le capesante si possono preparare in mille modi, ma, secondo me, più semplice è la preparazione e più il gusto ne guadagna. Il loro sapore di mare viene semplicemente esaltato da una spruzzata di vino bianco (io…
Linguine pesce spada e olive taggiasche
Linguine pesce spada e olive taggiasche. Dieci minuti di tempo per un piatto profumatissimo, leggero…
Pubblicato invarie
Uova all’occhio di bue in nido di agretti
Uova all'occhio di bue in nido di agretti. Ricetta semplice, molto naturale, genuina e veloce…
Biscottini di Pasqua
Biscottini di Pasqua. Semplici e veloci questi frollini sono come le ciliegie, uno tira l'altro...Belli…
Ciambella di yogurt all’arancia
Ciambella di yogurt all'arancia. Un dolce ricco di vitamina e povero di calorie, senza burro…
Pubblicato inContorni
Mango e quattro salutari insalate
Mango e quattro salutari insalate. Ogni giorno un'insalata divers a con a base uno stesso ingrediente, il mango. Radicchio, scarola, arancia, cavolo cappuccio, si incontrano molto bene con questo frutto tropicale. Un pizzico di pepe e qualche goccia di succo…
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino. Ho visto il piatto in…
Pizza alle melanzane
Pizza alle melanzane. Buonissima....Faccio la pizza ogni sabato e ovviamente non la inserisco ogni volta…
Pubblicato inContorni
Carciofi e patate
Carciofi e patate. Un connubio perfetto. Le patate assorbono il gusto particolare e leggermente amarognolo…
Pubblicato inContorni
Melanzane grigliate, ricetta contorni
Melanzane grigliate. E' ancora presto per le melanzane, ma le ho viste al mercato e…
Pubblicato inMarmellate e Conserve
Marmellata di mele annurca
Mele annurca IGP della Calabria...non è facile trovarle al mercato, così quando le ho viste, ho pensato subito alla marmellata (lo so, sarebbe più giusto chiamarla confettura!), per conservarne il sapore particolare per quache tempo....
Minipanini all’olio
Minipanini all'olio. Ricetta di Fulvio Marino per questi panini morbidi morbidi, dal sapore leggermente dolce,…
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza. Prima che la stagione del radicchio trevisano finisca, ho…
Pane pugliese
Pane pugliese con semola di grano duro rimacinata. Fare il pane è qualcosa di speciale……..lo…
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli. Piatto dell'ultimo momento, con pochi ma giusti ingredienti per un…