Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato, a Rialto, le seppie della... Continua »
Torta primaverile ricotta e fragole
Torta primaverile ricotta e fragole in veneziano torta de fragoe. Ho seguito le indicazioni di "Mario Barba" che settimanalmente... Continua »
Coniglio al limone
Coniglio al limone. La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra, ricca di proteine, e gustosissima.... Continua »
Mattonella di mele
Mattonella di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione. Semplice e genuina, fa... Continua »
Lasagnetta agli asparagi
Lasagnetta agli asparagi. All'insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo asparagi e besciamella. Volutamente non... Continua »
Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche
Oggi pesce. Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche. Un trancio di pesce dal gusto delicatissimo profumato da pomodorini... Continua »
Cosciotto di agnello al forno con patate, ricetta di Pasqua
Cosciotto di agnello al forno con patate. Ricetta pasquale, ma perfetta anche per altri periodi dell’anno. Contrariamente alle mie abitudini,... Continua »
La mia pastiera napoletana
La pastiera napoletana. Fino a qualche anno fa, non sapevo cosa fosse, poi un bel giorno ho trovato la ricetta... Continua »
Focaccia veneta di Pasqua
Focaccia veneta di Pasqua. Ripropongo, riveduta e corretta, la ricetta della focaccia pasquale che mi ha fatto vincere un premio... Continua »
Mozzarella in carrozza
Sfiziosa, appetitosa, che dire…………………la mozzarella in carrozza è mitica.
Partendo da una base di tramezzini farciti con mozzarella e acciuga o... Continua »
Farfalle al pesto di pistacchi
Farfalle al pesto di pistacchi. Semplice, nuova, particolare e anche vegetariana, questa ricetta ci è proprio piaciuta…. Leggi anche... Farfalle... Continua »
Pesto di pistacchi
Pesto di pistacchi. Tutto parte da un sacchettino di pistacchi di Bronte, ricevuto in regalo. Belli, verdi, puliti e tostati,... Continua »
Crostata di amaretti e mandorle
Crostata di amaretti e mandorle. E’ un dolce a cui sono molto affezionata, lo faccio da sempre! E’ semplice, profumatissimo... Continua »
Plumcake di ricotta
Plumcake di ricotta. Un classico plumcake, questa volta più leggero perché a base di ricotta che sostituisce, senza comprometterne il... Continua »
Tagliatelle al ragù d’anatra
Tagliatelle al ragù d'anatra. Un eccellente ragù rigorosamente in bianco, preparato con macinato di polpa d'anatra, condiscono le tagliatelle all'uovo,... Continua »
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature.
Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle... Continua »
Esse buranei
Esse buranei. Sono biscotti tipici della nostra Isola di Burano famosa per i merletti e per i Buranei che sono... Continua »
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E' importante trovare delle ottime capesante, possibilmente nostrane e zucchine... Continua »
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce.
Spesso arrivo al banco del pescivendolo senza idee precise su cosa acquistare e... Continua »
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata. Che strano, non avrei mai pensato di utilizzare le foglie dei rapanelli... Continua »
Meringata in tazza
Meringata in tazza. Preparo spesso la meringata, specialmente per i momenti di festa; varie le forme - tonda, rettangolare, a... Continua »
Pane di segale
Pane di segale. Un filoncino di pane integrale profumato, saporito e salutare a base di farina di segale e farina... Continua »
I galani di venezia
I galani di Venezia. Sono i dolci dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne... Continua »
Coniglio in salmì (ricetta rivisitata)
Coniglio in salmì ricetta rivisitata. Non è proprio un vero salmì. Non ho fatto tempo a marinare il coniglio con... Continua »
Krapfen alla crema
Krapfen alla crema chantilly. Carnevale….gran parata di maschere e gran parata di fritti….Oggi, dopo tre anni ho rifatto i... Continua »
Bruschette di trippa alla veneta
Bruschette di trippa alla veneta. Ricetta di riciclo. Uno snack nato per caso da un po' di trippa avanzata il... Continua »
Trippa in umido, ricetta tradizionale
Trippa in umido, ricetta tradizionale. Prima che l’inverno finisca, perchè non concederci un buon piatto di trippa in umido? Piatto... Continua »
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella
Pasticcio di radicchio tardivo e salamella. Il radicchio tardivo di Treviso è veramente una grande risorsa in cucina, si presta... Continua »
Mantovanine come quelle del panettiere
Mantovanine come quelle del panettiere. E' stata una grande soddisfazione riuscire a sfornare questi deliziosi panini che sembravano usciti dal... Continua »
Pizzette cuori di sfoglia
Lo dice il nome…..Pizzette cuori di sfoglia……Sono semplici sfogliatine a forma di cuore farcite con gli ingredienti della pizza, perfetto... Continua »