Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Vitello tonnato alla semplice
Vitello tonnato alla semplice. Questa non è la vera ricetta del vitello tonnato, piatto tipico lombardo che amo preparare spesso, ma, trovandomi in vacanza e dovendo cucinare qualcosa di semplice e veloce, ho preparato un classico vitello brasato che ho…
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Costine e salsicce al tegame
Costine e salsicce al tegame. Per il barbecue non sono attrezzata....è troppo caldo per accendere…
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Insalata greca by Eleme
Insalata greca by Eleme. Fresca pietanza adatta alle calde serate estive come antipasto o servito…
Le polpette di casa mia
Le polpette di casa mia. Ho utilizzato, per queste polpettine, il bollito avanzato dopo aver…
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Trancio di ricciola al forno
Trancio di ricciola al forno. Trancio o filetto non so come definirlo, so solo che…
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la valigia piena di ogni prodotto tipico, ho sperimentato un risotto a base di mela renetta abbinata alla celebre nocciola piemontese. Gusto nuovo…
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Pesce spada alla griglia all’olio e limone
Pesce spada alla griglia all'olio e limone. Una fetta di pesce spada freschissimo cotto semplicemente…
Pasta e fagioli gialèt
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di…
Risi e bisi
Risi e bisi. E’ un piatto tradizionalmente veneto. La mia versione non rispetta esattamente la…
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Ratatouille in agrodolce
Ratatouille in agrodolce. Mi piace cucinare verdure di stagione e, dall’estate scorsa, queste sono le…
Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato, a Rialto, le seppie della nostra laguna veneta che con il riso danno davvero il meglio…….L’inchiostro della seppia è il tocco che completa e distingue…
Torta primaverile ricotta e fragole
Torta primaverile ricotta e fragole in veneziano torta de fragoe. Ho seguito le indicazioni di…
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Coniglio al limone
Coniglio al limone. La carne di coniglio, validissima alternativa a quella di pollo, è magra,…
Mattonella di mele
Mattonella di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia…
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Lasagnetta agli asparagi
Lasagnetta agli asparagi. All'insegna della semplicità, questa ricetta dal gusto delicatissimo ha come base solo…
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Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche
Oggi pesce. Ombrina al forno con pomodorini e olive taggiasche. Un trancio di pesce dal gusto delicatissimo profumato da pomodorini datterini e olive taggiasche. Leggero e appetitoso per una cena leggera, ma all'insegna del sapore….. Leggi anche: Leccia alla griglia…
Pubblicato inSecondi Piatti
Cosciotto di agnello al forno con patate, ricetta di Pasqua
Cosciotto di agnello al forno con patate. Ricetta pasquale, ma perfetta anche per altri periodi…
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La mia pastiera napoletana
La pastiera napoletana. Fino a qualche anno fa, non sapevo cosa fosse, poi un bel…
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Focaccia veneta di Pasqua
Focaccia veneta di Pasqua. Ripropongo, riveduta e corretta, la ricetta della focaccia pasquale che mi…
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Mozzarella in carrozza
Sfiziosa, appetitosa, che dire…………………la mozzarella in carrozza è mitica. Partendo da una base di tramezzini…
Farfalle al pesto di pistacchi
Farfalle al pesto di pistacchi. Semplice, nuova, particolare e anche vegetariana, questa ricetta ci è proprio piaciuta…. Leggi anche... Farfalle fredde al pesto leggero…. Fusilli tonno pomodorini e pesto di melanzana Cuscus al pesto di mandorle e pomodori secchi
Pubblicato inSalse e Condimenti
Pesto di pistacchi
Pesto di pistacchi. Tutto parte da un sacchettino di pistacchi di Bronte, ricevuto in regalo.…
Crostata di amaretti e mandorle
Crostata di amaretti e mandorle. E’ un dolce a cui sono molto affezionata, lo faccio…
Pubblicato inDolci e Desserts
Plumcake di ricotta
Plumcake di ricotta. Un classico plumcake, questa volta più leggero perché a base di ricotta…
Tagliatelle al ragù d’anatra
Tagliatelle al ragù d'anatra. Un eccellente ragù rigorosamente in bianco, preparato con macinato di polpa…
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle zucchine a crudo tagliate a rondelline (ma possono essere tagliate anche a julienne) gli dà un tocco fresco e…
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Esse buranei
Esse buranei. Sono biscotti tipici della nostra Isola di Burano famosa per i merletti e…
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine
Gnocchetti di patate con capesante e zucchine. Piatto gustoso, ma delicatissimo….E' importante trovare delle ottime…
Pubblicato inSecondi Piatti
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce
Cotolette di sampietro, ricetta secondi piatti di pesce. Spesso arrivo al banco del pescivendolo senza…
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata. Che strano, non avrei mai pensato di…
