Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Semplicità e tradizione in tavola
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Pizzette furbe, antipasto, finger food
Pizzette furbe, antipasto, finger food. Le ho chiamate pizzette furbe perchè nascondono un trucco…..La base non è pasta per pizza, ma fettine di pancarrè che opportunamente tagliate, tostate e condite, diventano, in pochi minuti, appetitose pizzette da servire come antipasto,…
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Crostino di bacalà mantecato e carciofi crudi
Crostino di bacalà mantecato e carciofi crudi. Ho voluto provare......abbinamento insolito ma azzeccato. E' molto…
Pane di segale con lievito madre
Pane di segale con lievito madre. Ricetta di Fulvio Marino presentata alla trasmissione "E' sempre…
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Zucchine trifolate alla menta
Zucchine trifolate alla menta. Ricetta semplice....Le zucchine tagliate a rondelle, in diagonale o a bastoncini…
Penne datterino e zucchina
Penne datterino e zucchina. Ricetta semplice e veloce che si prepara in dieci minuti. La…
Carciofi crudi (castraure) al profumo di arancio
Carciofi crudi (castraure) al profumo di arancio. Bisogna usare carciofi freschissimi e teneri, (nel nostro territorio, famosissime sono le castraure dell'isola di Sant'Erasmo, purtroppo molto rare, che sono i primi carciofi della pianta che vengono tagliati per permettere la crescita…
Cantucci
Cantucci, Cantucci toscani, Cantucci di prato...Tozzetti.....Ci sono mille modi per fare questi tipici biscotti che…
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Lasagnetta di fondi di carciofo
Lasagnetta di fondi di carciofo. Un pasticcio dal gusto molto delicato che sa di primavera...I…
Tiramisù classico
Tiramisù classico. Per una volta ho abbandonato l'idea del tiramisù con uova pastorizzate e l'ho…
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara. Non è la ricetta originale ( non mi è ancora chiaro quale…
Torta pasqualina veloce
Torta pasqualina veloce. Non è proprio la Torta pasqualina tradizionale che andrebbe fatta con 16 strati di sfoglia sottilissima; ogni volta vorrei farla e ogni volta rimando e faccio questa veloce che, vi assicuro, è buonissima, adatta come antipasto per…
Colombine di pane
Colombine di pane. Le ho scoperte per caso in rete, ricette diverse e diversi modi…
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Stinco di maiale al forno
Stinco di maiale al forno. Sono entrata dal macellaio con l’idea di comperare vitello o…
Tagliolini gamberi e zucchine
Tagliolini gamberi e zucchine. Stagione di zucchine novelle da abbinare ai gamberi per un primo…
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Sfogliatine ai bruscandoli e ovetti di quaglia con il cappellino. Antipasto di grande effetto, ma…
Crostata classica di marmellata
Crostata classica di marmellata. Marmellata di ciliegie piuttosto che di fragole, di pesche, di albicocche o di mirtilli.....la crostata è un dolce che piace a tutti E molto semplice da preparare. E' importante che gli ingredienti della frolla siano freschissimi…
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Pesce sampietro e gamberi al forno
Pesce sampietro e gamberi al forno. Un pesce sampietro ridotto a filetti, qualche gambero, pomodoro…
Pizza margherita classica
Pizza margherita classica. Mi piace la pizza, la amo in tutte le sue varianti, base…
Grigliatina di gamberi al limone
Grigliatina di gamberi al limone. Sfiziosa, appetitosa e invitante: una semplice grigliata di gamberi del…
Cipolle rosse caramellate
Cipolle rosse caramellate. Nuovo esperimento perfettamente riuscito....Le ho preparate per accompagnare il formaggio stagionato, ma…
Mezze penne funghi e speck
Mezze penne funghi e speck. Funghi e speck: un connubio perfetto per un sugo che ben condisce questo tipo di pasta corta. Uso i funghi secchi nei periodi fuori stagione per i funghi freschi ottenendo sempre buoni risultati....Ho spadellato le…
Risotto di fondi di carciofo
Risotto di fondi di carciofo. I fondi di carciofo, creati dalle abili mani dei fruttivendoli…
Plumcake di ricotta al cioccolato
Plumcake di ricotta al cioccolato. Plumcake di ricotta arricchito da gocce di cioccolato al posto…
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Seppie in umido
Seppie in umido. Quando penso alle seppie in umido, la prima cosa che mi viene…
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Granchio in padella
Granchio in padella. E’ molto appetitoso e divertente da mangiare perchè per gustarlo è necessario…
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche
Anelletti al pesce spada e olive taggiasche. Anelletti, Tipica pasta siciliana usata particolarmente nel classico timballo, ma interessanti anche conditi semplicemente con il sugo di pesce spada, pomodorino fresco e olive taggiasche, profumatissimi, gustosi e anche belli da vedere....
Minestrone di verdura
Minestrone di verdura..... non passato, ma con tante verdure tipicamente invernali rigorosamente a pezzi, senza…
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Fondi di carciofo al tegame
Fondi di carciofo al tegame. Mi piacciono molto i fondi di carciofo perchè hanno molte…
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Nocino di San Giovanni, liquore digestivo
Nocino di San Giovanni, liquore digestivo. Pubblico solo ora la ricetta del Nocino di San…
Pubblicato inAntipasti
Tramezzini a modo mio
Tramezzini. A Venezia Finger food per eccellenza...Perfetti come accompagnamento all'aperitivo, come spuntino pomeridiano, per il…