Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Semplicità e tradizione in tavola
Pubblicato inInsalate
Insalatina con asparagi crudi e ciliegie
Insalatina con asparagi crudi e ciliegie. Ho scoperto questo piatto a Marostica in occasione della festa delle ciliegie a cui partecipo con entusiasmo tutti gli anni. Mi è stato proposto come antipasto e devo dire che il connubio asparago bianco…
Tortino di patate prosciutto e mozzarella
Tortino di patate prosciutto e mozzarella. Piatto unico, antipasto, contorno...Pietanza versatile e appetitosa, gustata sia…
Pubblicato inSecondi Piatti
Brasato al barolo (ricetta con la pentola a pressione)
Brasato al barolo. Un ottimo piatto per ospiti a pranzo.. Come accompagnamento, piselli, patate bollite…
Spaghettini al ragù bianco
Spaghettini al ragù bianco. Carni bianche e cottura senza pomodoro per questo ragù molto delicato,…
Zotoli di Caorle fritti
Zotoli di Caorle fritti. Rara prelibatezza tipica veneta...Piccoli molluschi a metà tra seppioline e calamaretti...Li…
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera
Risotto fragole e raboso frizzante, ricetta di primavera. Stagione di fragole. Frutto profumato e prelibato in mille preparazioni, come dessert nature, nello yogurt, con limone e zucchero, in macedonia, al vino rosso o nelle insalate, ma molto appetitoso anche nel…
I miei risotti a base di pesce
Una piccola selezione dei miei risotti preferiti e più riusciti....Pesce, crostacei o molluschi....
Pubblicato inAntipasti
Capesante al forno, antipasto raffinato
Capesante al forno antipasto raffinato. Le capesante si possono preparare in mille modi, ma, secondo me,…
Linguine pesce spada e olive taggiasche
Linguine pesce spada e olive taggiasche. Dieci minuti di tempo per un piatto profumatissimo, leggero…
Pubblicato invarie
Uova all’occhio di bue in nido di agretti
Uova all'occhio di bue in nido di agretti. Ricetta semplice, molto naturale, genuina e veloce…
Biscottini di Pasqua
Biscottini di Pasqua. Semplici e veloci questi frollini sono come le ciliegie, uno tira l'altro...Belli da vedere e piacevolissimi al gusto, allietano il periodo pasquale al momento del caffè, del te del pomeriggio o come accompagnamento al dessert di fine…
Ciambella di yogurt all’arancia
Ciambella di yogurt all'arancia. Un dolce ricco di vitamina e povero di calorie, senza burro…
Pubblicato inContorni
Mango e quattro salutari insalate
Mango e quattro salutari insalate. Ogni giorno un'insalata divers a con a base uno stesso…
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino
Fusilli con pesto di spinacini, pistacchi e gamberi al rosmarino. Ho visto il piatto in…
Pizza alle melanzane
Pizza alle melanzane. Buonissima....Faccio la pizza ogni sabato e ovviamente non la inserisco ogni volta…
Pubblicato inContorni
Carciofi e patate
Carciofi e patate. Un connubio perfetto. Le patate assorbono il gusto particolare e leggermente amarognolo dei carciofi per un piatto veramente invitante ed appetitoso adatto ad accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne, pesce, uova o formaggio.....
Pubblicato inContorni
Melanzane grigliate, ricetta contorni
Melanzane grigliate. E' ancora presto per le melanzane, ma le ho viste al mercato e…
Pubblicato inMarmellate e Conserve
Marmellata di mele annurca
Mele annurca IGP della Calabria...non è facile trovarle al mercato, così quando le ho viste,…
Minipanini all’olio
Minipanini all'olio. Ricetta di Fulvio Marino per questi panini morbidi morbidi, dal sapore leggermente dolce,…
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza
Pasticcio di radicchio tardivo, pancetta e scamorza. Prima che la stagione del radicchio trevisano finisca, ho…
Pane pugliese
Pane pugliese con semola di grano duro rimacinata. Fare il pane è qualcosa di speciale……..lo faccio da sempre e ogni volta è come fosse la prima volta...Per questa deliziosa pagnottona ho usato la semola, ma anche con farina 0 o…
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli
Conchiglie funghi, pomodorini e pinoli. Piatto dell'ultimo momento, con pochi ma giusti ingredienti per un…
Pizza bianca pere gorgonzola e noci
Pizza bianca pere gorgonzola e noci. Ho assaggiato questa pizza molto particolare in un ristorante…
Pasta e fagioli alla trevisana
Pasta e fagioli alla trevisana. Ancora un buon piatto di pasta e fagioli questa volta…
Torta di mele al limoncello
Torta di mele al limoncello. Non le ho contate, ma penso di aver ormai condiviso…
Pizza al prosciutto crudo
Pizza al prosciutto crudo. Nella giornata mondiale della pizza, mi piace condividere una semplice versione al prosciutto crudo. Poco lievito e lunga lievitazione sono il segreto per una pizza leggera, gustosa e soprattutto digeribile. Forno alla massima potenza e solo…
Minestra di fagioli freschi
Minestra di fagioli freschi. Pasta e fagioli, ho già avuto modo di dirlo, è una…
Crema di porri e zucchine, ricetta detox
Crema di porri e zucchine, ricetta detox. Ottimo primo piatto per pranzo o cena leggera…
Pubblicato inAntipasti
Rose di crepes, ricetta raffinata
Ho servito le rose di crepes come antipasto, ma vanno benissimo anche come primo piatto…
Cannoli chantilly
Cannoli chantilly. Tutto rigorosamente fatto in casa. Ho usato la sfoglia semplice (qui la ricetta),…