Torta al cioccolato e marmellata di albicocche
Torta di cioccolato e marmellata di albicocche. Quando ho voglia di fare una torta, neanche il forte caldo mi ferma…...non... Continua »
Insalata di piovra
Insalata di piovra. Continua il caldo e siamo sempre alla ricerca di piatti freschi ed appetitosi, semplici da preparare, ma... Continua »
Torrette di melanzane alla parmigiana, cucina di riciclo
Torrette di melanzane alla parmigiana. Un piatto nato dall'esigenza di "smaltire" due melanzane striate cotte alla griglia e consumate solo... Continua »
Piccole mazzancolle in salsa rosa
Piccole mazzancolle in salsa rosa. Quando ho visto, dal pescivendolo, la cassettina di questi piccoli crostacei, ho pensato fossero schie... Continua »
Risotto di capesante al profumo di timo
Risotto di capesante al profumo di timo. Dal pescivendolo la chiamano polpa di capesante, non sempre si trova, e consiste... Continua »
Polpettine di melanzane
Polpettine di melanzane. E’ una ricettina estiva, veloce e stuzzicante che ho avuto da una mia collega tanti anni fa... Continua »
Pomodori gratin
Pomodori gratin. Pomodori gratin e pomodori ripieni. Due piatti completamente diversi. Nei pomodori gratin si esalta il gusto del pomodoro... Continua »
Guancette di coda di rospo in umido
Guancette di coda di rospo in umido. Coda di rospo o rana pescatrice, pesce pregiato cotto che si presta a... Continua »
Insalata di pasta mista allo zafferano tonno olive taggiasche e ciliegini
Insalata di pasta mista allo zafferano tonno olive taggiasche e ciliegini. La pasta fredda, piatto principe della cucina d'estate, si... Continua »
Cuscus gamberi zucchine e curry, ricetta estiva
Il cuscus gamberi zucchine e curry è una ricetta che mette allegria. I gamberi e le zucchine si abbinano perfettamente... Continua »
Melanzane al funghetto
Melanzane al funghetto. Un contorno di stagione appetitoso adatto ad ogni piatto di carne, ma anche per completare un piatto... Continua »
Fiori di zucca in pastella di birra
Fiori di zucca in pastella di birra. I delicati fiori di zucca, belli da vedere e buonissimi da gustare in... Continua »
Risotto alla sbirraglia
Risotto alla sbirraglia. Molti sono i modi per preparare questo risotto tipicamente veneto partendo dal pollo crudo, arrosto, in... Continua »
Pomodori col cappello ripieni al forno
Pomodori col cappello ripieni al forno. Pomodori a grappolo tondi ripieni di prezzemolo, basilico, pane grattugiato e mozzarella. Gusto deciso... Continua »
Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine
Filetti di rombo al forno con piccadilly e zucchine. Ennesima variazione alla classica ricetta di rombo al forno....L'aggiunta di pomodoro... Continua »
Pasta d’estate: tante idee
Un'altra raccolta di piatti di pasta per i mesi estivi: pasta fredda o alla crudaiola, condita in modo semplice, ma... Continua »
Marmellata di ciliegie
Marmellata di ciliegie. Il segreto è nella materia prima. Ciliegie mature al punto giusto e di buona qualità! Uso ciliegie... Continua »
Risotto di ciliegie e raboso con scaglie di piave vecchio
Risotto di ciliegie e raboso con scaglie di piave vecchio. Di ritorno da Marostica, patria delle famosissime ciliegie, non ... Continua »
Fagioli in salsa di acciuga
Fagioli in salsa d'acciuga. E’ una ricetta tipica bassanese di mia mamma che accompagnava tutti gli arrosti: vitello, pollo, coniglio,... Continua »
Spaghetti con le telline
Spaghetti con le telline.
Quando le telline fanno la loro apparizione sui banchi del pesce, è meglio approfittarne perché non si... Continua »
Crostata di marmellata di arance
Crostata di marmellata di arance. Di forma rettangolare, facile da tagliare a fettine, bella a vedersi e buona a colazione,... Continua »
Fondi di carciofo alla semplice
Fondi di carciofo alla semplice. Di solito li cucino in tegame, proprio come si fa con i carciofi,... Continua »
Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata
Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata. Il Pastin della Val Zoldana (prodotto tradizionale regionale), è un impasto di... Continua »
Staccante per torte
Staccante per torte. Da sempre imburro tortiere, stampi e pirofile con burro e farina, burro e pangrattato, burro e... Continua »
Codine di rospo in guazzetto
Codine di rospo in guazzetto o in umido.....Non le avevo mai viste così piccole, mi hanno tentato e, su suggerimento... Continua »
Crostini di fegato alla veneziana
Crostini di fegato alla veneziana. E' un piatto tipico della nostra tradizione, che viene rigorosamente accompagnato da polenta, ma che,... Continua »
Spezzatino di palombo in umido
Spezzatino di palombo in umido. A Venezia si chiama “cagnoletto” ed è un pesce molto leggero e delicato che si... Continua »
Pizzette metodo Bonci con farina di kamut
Pizzette metodo Bonci con farina di kamut. E' sabato, non può mancare la pizza....Oggi ripropongo le morbide, profumate ed appetitose... Continua »
Sedanini gialli agli asparagi verdi
Sedanini gialli agli asparagi verdi. Primo piatto colorato ed allegro. La pasta acquista un intenso colore giallo grazie alla curcuma... Continua »
Risotto asparagi e salsiccia
Risotto asparagi e salsiccia. Delicatezza e grinta in questo piatto a base di asparagi e salsiccia nato quasi per caso... Continua »