Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa. Ricetta semplice e naturale, veloce da preparare e molto appetitosa......Come antipasto,... Continua »
Tagliolini al gransoporo (granciporro)
Tagliolini al grasoporo. Non è facile trovare al mercato il gransoporo nostrano, granchione parente della più raffinata granceola, che vive... Continua »
Asparagi in tutti i modi…….
Stagione di asparagi.....allora......Asparagi in tutti i modi....Asparagi bianchi, verdi, viola, selvatici, asparagine, ce ne sono per tutti i gusti.... Ecco... Continua »
Fagottini di crepes ricotta e spinaci
Fagottini di crepes ricotta e spinaci. Come antipasto o primo piatto a piacere, questi fagottini accontentano tutti. Il ripieno può... Continua »
Sgombro al forno al profumo di limone
Sgombro al forno al profumo di limone. Piatto leggero, salutare, perfetto in questo periodo post Pasqua....Cottura molto semplice, al forno... Continua »
Veneziana con lievito madre essicato
La mia veneziana con lievito madre disidratato. Pasqua è ormai passata, ma avevo promesso di condividere la ricetta di questa ... Continua »
Capretto in casseruola
Capretto in casseruola. Un classico per il pranzo pasquale. Cucinato lentamente con aromi e vino bianco acquista gusto e delicatezza...... Continua »
Crema alla catalana
Crema alla catalana. Piacevole dessert da fine pasto famoso in tutto il mondo. Ho trovato la ricetta su un ricettario... Continua »
Risotto di sècole
Risotto di sècole. Ancora una ricetta tutta veneta, di origini antiche. Le sècole (pezzetti di carne grassa e magra che... Continua »
Torta amaretto al caffè (torta della zia concetta)
Torta amaretto al caffè. Per il dolce della domenica, ho preso spunto da una ricetta presentata alla Prova del Cuoco... Continua »
Spienza alla veneziana
Spienza alla veneziana. La mia ricerca di piatti della tradizione veneta e veneziana in particolare continua....Oggi spienza cioè milza di... Continua »
Marmellata di arance di Laura
Marmellata di arance di Laura. Direttamente dal Blog "Il ristorante della mamma" della mia amica Laura, ecco una nuova versione... Continua »
Tortina yogurt e marmellata
Tortina yogurt e marmellata. Ricetta di riciclo.....l'ho chiamata tortina perché piccola, ma buona e leggera perchè senza burro...L'idea mi è... Continua »
Pizza di kamut radicchio funghi e acciughe
E' sabato.... non può mancare....pizza di kamut radicchio funghi e acciughe. Profumo di basilico alla fine e....buon appetito! L'impasto preparato... Continua »
Tortino di radicchio tardivo e ricotta
Tortino di radicchio tardivo e ricotta. Una semplice torta salata rettangolare perfetta da affettare e consumare come antipasto, cena leggera,... Continua »
Risotto di capesante e brodo di branzino
Risotto di capesante e brodo di branzino. Piatto delicatissimo e raffinato. Il mercato del pesce offriva capesante nostrane, senza guscio, ... Continua »
Ventidue idee per il pranzo di Pasqua
Ventidue idee per il pranzo di Pasqua. Qualche ricetta primaverile e a base di verdure di stagione per festeggiare questa... Continua »
Vitello arrosto in casseruola
Vitello arrosto in casseruola. Semplice ricetta per il secondo piatto della domenica e delle grandi occasioni. Accompagnato da patatine al... Continua »
Hummus di ceci
Hummus di ceci. Non amo particolarmente la cucina lontana dalle nostre tradizioni, mi avvicino con una certa difficoltà a tutto... Continua »
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga. Dalla Prova del cuoco ecco una ricetta di Andrea Mainardi che mi ha... Continua »
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione. Nuova versione di questa ricetta, resa più semplice e veloce... Continua »
Branzino al forno capperi e olive taggiasche
Branzino al forno capperi e olive taggiasche. Il branzino o spigola è un pesce saporito, ma dal gusto molto delicato... Continua »
Ravioli di cavolo nero al sugo di pollo
Ravioli di cavolo nero al sugo di pollo. Dopo tanto tempo ho rifatto la pasta fresca, una mia vecchia passione...Con... Continua »
Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole
Gnocchi di patate burro salvia e granella di nocciole. Gli gnocchi di patate si incontrano con tutti i condimenti: dal... Continua »
Frittelle di riso alla moda del convento
Da un nuovo libro sulle antiche ricette dei conventi, ho sperimentato questa ricetta delle frittelle di San Giuseppe a base... Continua »
Risotto di zucca e radicchio tardivo
Risotto di zucca e radicchio tardivo. Naturalmente radicchio rosso di Treviso, buono in tutti i modi, crudo o cotto, nei... Continua »
Carnevale ogni fritto vale….
Raccolta ricette fritti di carnevale. Carnevale ogni fritto vale.....Piccola selezione di dolci fritti di questo periodo: Frittelle, galani, ciambelle, roselline,... Continua »
Verze “sofegae”
Verze sofegae.“Sofegae” sta per stufate, cotte lentamente con il coperchio, fatte appassire. Il termine “sofegae”, che a Venezia significa soffocate, rende... Continua »
Arrosto di vitello con funghi
Arrosto di vitello con funghi. Il classico arrosto di vitello, cotto in casseruola sul gas e insaporito dai funghi champignon... Continua »
Straccetti di pollo alla pizzaiola
Straccetti di pollo alla pizzaiola. Polpa di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva : ecco come trasformare dei semplici petti... Continua »