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Semplicità e tradizione in tavola
Mezze maniche pomodorini e zucchine in panure al basilico
Mezze maniche pomodorini e zucchine in panure al basilico. Piatto nato dall'esigenza di preparare un pranzo estivo all'ultimo momento, piatto veloce, ma appetitoso e leggero. Come base pomodori datterini e zucchina affettata insaporiti velocemente in aglio e olio extravergine di…
Uova all’occhio di bue su castraure crude
Uova all'occhio di bue su castraure crude. E' un piatto talmente semplice che viene da…
Pubblicato inSecondi Piatti
Trippa in umido con fagioli borlotti
Trippa in umido con fagioli borlotti. Ho preso spunto da un piatto molto accattivante di…
Castagnole di carnevale
Castagnole di carnevale. Sono come le ciliegie, l’una tira l’altra, ma non hanno l’osso. Sono…
Frittelle di mele
Frittelle di mele. Una vecchia, semplice ricetta di mia suocera per frittelle veloci, morbide, leggere,…
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Pasticcio di asparagi bianchi e speck
Pasticcio di asparagi bianchi e speck. Stagione di asparagi...Bianchi o verdi...Sempre buonissimi cotti in tutti i modi...Oggi bianchi con aggiunta di speck per un pasticcio dal gusto molto delicato ma con una grinta particolare per un primo piatto da festa...
Farfalle scampi e radicchio tardivo
Farfalle scampi e radicchio tardivo. Che dono della natura è il radicchio tardivo di Treviso!…
Gnocchetti tirolesi bianchi e verdi panna e speck
Gnocchetti tirolesi bianchi e verdi panna e speck. Si chiamano, più correttamente, Spaetzle e sono…
Pubblicato inSecondi Piatti
Guancia di maiale brasata alla birra
Guancia di maiale brasata alla birra. Ho spesso cucinato guancette di manzo, di maiale o…
Pubblicato inPrimi Piatti
Farfalle gamberi e champignon
Farfalle gamberi e champignon. Ricetta veloce, sfiziosa e appetitosa. Le farfalle si abbinano perfettamente ai…
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Frittelle mela e ricotta
Frittelle mela e ricotta. Frittelle...Credo di averle provate tutte: veneziane, con crema, di semolino, di mela, di ricotta, di riso, all'arancia, altoatesine ottenendo sempre risultati positivi e continuo tuttora a provare nuovi gusti, nuovi abbinamenti. Anche quest' ultima ricetta a…
Crocchette di patate
Crocchette di patate. Contorno sfizioso e confort food perfetto per queste serate invernali. Ho deciso…
Risotto gamberi vongole e brodo di branzino
Code di gambero, vongole che avevo in freezer già cotte e conservate nel loro brodetto…
Crema al mascarpone con uova pastorizzate nuova versione
Crema al mascarpone con uova pastorizzate nuova versione. Ho preso spunto da una ricetta su…
Zuppetta di pesce semplice
Zuppetta di pesce semplice. A base di Gallinella di mare (chiamata anche lucerna o pesce…
Risotto di zucca e funghi
Ho scoperto che il risotto di zucca, già buono di suo, si arricchisce ed acquista un sapore in più con l’aggiunta di altri ingredienti (salsiccia, fagioli….). Oggi risotto di zucca e funghi. Qualche cucchiaio di funghi freschi trifolati, aggiunti in fine cottura e ben amalgamati al riso,…
Pubblicato inSecondi Piatti
Omelette prosciutto di praga e formaggio asiago
Dopo qualche giorno di lavori impegnativi, preparazione di pasticcio di lasagne, arrosto di vitello, padellata di patate…
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Calamari ripieni
Calamari ripieni. Una valida alternativa per cucinare in modo diverso i calamari. Piatto veloce, semplice…
Risotto di gamberi al profumo di limone
Risotto di gamberi al profumo di limone. Piatto molto semplice a base di gamberi dal…
Calamarata
Calamarata. Ricetta semplice, di facile e veloce preparazione, perfetta in questa calda stagione estiva e,…
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Schiacciatelle di patate novelle al forno
Schiacciatelle di patate novelle al forno. Scoperte alla Tv durante una trasmissione di "E' sempre mezzogiorno", ho voluto sperimentare la ricetta che, nella sua semplicità, trasforma le patatine novelle in un contorno delicato e adatto a qualsiasi piatto. Il nome…
Gratin di zucchine e pomodori al profumo di pesto
Gratin di zucchine e pomodori al profumo di pesto. Un mix di verdure estive per…
Tecia di chele di granchio e gamberi
Tecia di chele di granchio e gamberi. Tecia, in dialetto veneto, sta per pentola, padella.…
Risotto asparagi e cape sante
Risotto asparagi e cape sante. Abbinamento davvero perfetto. Si sa, qui nel Veneto amiamo molto…
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Faraona alla birra rossa con patate
Faraona alla birra rossa con patate. Giorno di festa, piatto di festa...Piatto unico tutto da…
Risotto bruscandoli e carletti
Bruscandoli, germogli di luppolo selvatico. Carletti, nome scientifico Silene inflata. Sono erbe spontanee di primavera abbastanza tipiche nel Veneto, molto indicate per gustosi risotti, frittate, minestre o torte salate... Per il pranzo di Pasquetta bruscandoli e carletti assieme per un…
Ossobuco di tacchino in umido
Ossobuco di tacchino in umido. Ottima alternativa allo spezzatino di manzo, più delicato, ma nello…
Risotto mazzancolle e zucchine
Il risotto di mazzancolle (o gamberi reali) e zucchine è un piatto appetitoso e delicatissimo.…
Farfalle affumicate al radicchio tardivo
Farfalle affumicate al radicchio tardivo. Ancora farfalle, ancora radicchio rosso tardivo di Treviso, ma questa…
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Radicchio tardivo grigliato al profumo di mandarino
Radicchio tardivo grigliato al profumo di mandarino. Contorno tutto invernale, dal meraviglioso radicchio rosso di…