Fondi di carciofo alla semplice
Fondi di carciofo alla semplice. Di solito li cucino in tegame, proprio come si fa con i carciofi,... Continua »
Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata
Timballo di tagliolini al pastin e salsa tartufata. Il Pastin della Val Zoldana (prodotto tradizionale regionale), è un impasto di... Continua »
Staccante per torte
Staccante per torte. Da sempre imburro tortiere, stampi e pirofile con burro e farina, burro e pangrattato, burro e... Continua »
Codine di rospo in guazzetto
Codine di rospo in guazzetto o in umido.....Non le avevo mai viste così piccole, mi hanno tentato e, su suggerimento... Continua »
Crostini di fegato alla veneziana
Crostini di fegato alla veneziana. E' un piatto tipico della nostra tradizione, che viene rigorosamente accompagnato da polenta, ma che,... Continua »
Spezzatino di palombo in umido
Spezzatino di palombo in umido. A Venezia si chiama “cagnoletto” ed è un pesce molto leggero e delicato che si... Continua »
Pizzette metodo Bonci con farina di kamut
Pizzette metodo Bonci con farina di kamut. E' sabato, non può mancare la pizza....Oggi ripropongo le morbide, profumate ed appetitose... Continua »
Sedanini gialli agli asparagi verdi
Sedanini gialli agli asparagi verdi. Primo piatto colorato ed allegro. La pasta acquista un intenso colore giallo grazie alla curcuma... Continua »
Risotto asparagi e salsiccia
Risotto asparagi e salsiccia. Delicatezza e grinta in questo piatto a base di asparagi e salsiccia nato quasi per caso... Continua »
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa
Asparagi verdi e ovetti di quaglia in salsa mimosa. Ricetta semplice e naturale, veloce da preparare e molto appetitosa......Come antipasto,... Continua »
Tagliolini al gransoporo (granciporro)
Tagliolini al grasoporo. Non è facile trovare al mercato il gransoporo nostrano, granchione parente della più raffinata granceola, che vive... Continua »
Asparagi in tutti i modi…….
Stagione di asparagi.....allora......Asparagi in tutti i modi....Asparagi bianchi, verdi, viola, selvatici, asparagine, ce ne sono per tutti i gusti.... Ecco... Continua »
Fagottini di crepes ricotta e spinaci
Fagottini di crepes ricotta e spinaci. Come antipasto o primo piatto a piacere, questi fagottini accontentano tutti. Il ripieno può... Continua »
Sgombro al forno al profumo di limone
Sgombro al forno al profumo di limone. Piatto leggero, salutare, perfetto in questo periodo post Pasqua....Cottura molto semplice, al forno... Continua »
Veneziana con lievito madre essicato
La mia veneziana con lievito madre disidratato. Pasqua è ormai passata, ma avevo promesso di condividere la ricetta di questa ... Continua »
Capretto in casseruola
Capretto in casseruola. Un classico per il pranzo pasquale. Cucinato lentamente con aromi e vino bianco acquista gusto e delicatezza...... Continua »
Crema alla catalana
Crema alla catalana. Piacevole dessert da fine pasto famoso in tutto il mondo. Ho trovato la ricetta su un ricettario... Continua »
Risotto di sècole
Risotto di sècole. Ancora una ricetta tutta veneta, di origini antiche. Le sècole (pezzetti di carne grassa e magra che... Continua »
Torta amaretto al caffè (torta della zia concetta)
Torta amaretto al caffè. Per il dolce della domenica, ho preso spunto da una ricetta presentata alla Prova del Cuoco... Continua »
Spienza alla veneziana
Spienza alla veneziana. La mia ricerca di piatti della tradizione veneta e veneziana in particolare continua....Oggi spienza cioè milza di... Continua »
Marmellata di arance di Laura
Marmellata di arance di Laura. Direttamente dal Blog "Il ristorante della mamma" della mia amica Laura, ecco una nuova versione... Continua »
Tortina yogurt e marmellata
Tortina yogurt e marmellata. Ricetta di riciclo.....l'ho chiamata tortina perché piccola, ma buona e leggera perchè senza burro...L'idea mi è... Continua »
Pizza di kamut radicchio funghi e acciughe
E' sabato.... non può mancare....pizza di kamut radicchio funghi e acciughe. Profumo di basilico alla fine e....buon appetito! L'impasto preparato... Continua »
Tortino di radicchio tardivo e ricotta
Tortino di radicchio tardivo e ricotta. Una semplice torta salata rettangolare perfetta da affettare e consumare come antipasto, cena leggera,... Continua »
Risotto di capesante e brodo di branzino
Risotto di capesante e brodo di branzino. Piatto delicatissimo e raffinato. Il mercato del pesce offriva capesante nostrane, senza guscio, ... Continua »
Ventidue idee per il pranzo di Pasqua
Ventidue idee per il pranzo di Pasqua. Qualche ricetta primaverile e a base di verdure di stagione per festeggiare questa... Continua »
Vitello arrosto in casseruola
Vitello arrosto in casseruola. Semplice ricetta per il secondo piatto della domenica e delle grandi occasioni. Accompagnato da patatine al... Continua »
Hummus di ceci
Hummus di ceci. Non amo particolarmente la cucina lontana dalle nostre tradizioni, mi avvicino con una certa difficoltà a tutto... Continua »
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga
Sformato di radicchio tardivo e indivia belga. Dalla Prova del cuoco ecco una ricetta di Andrea Mainardi che mi ha... Continua »
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione
Ossobuchi di vitello in gremolada con la pentola a pressione. Nuova versione di questa ricetta, resa più semplice e veloce... Continua »