Ossobuco di tacchino in umido. Ottima alternativa allo spezzatino di manzo, più delicato, ma nello stesso tempo molto saporito.

Ingredienti

4 Ossibuchi di tacchino

1 cipolla bianca

1 cucchiaio farina 00

q.b. olio extra vergine di oliva

1 bicchiere vino bianco secco

q.b. sale

1 pizzico pepe nero

1 mazzetto erbe aromatiche (rosmarino salvia timo)

1 foglia alloro

250 g passata di pomodoro (io fatta in casa)

Strumenti

Casseruola

Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in casseruola con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Infarinare leggermente gli ossibuchi eliminando la farina in eccesso.

Aggiungere gli ossibuchi nella casseruola e farli rosolare a fuoco molto basso, insaporire con sale e pepe e sfumare con il vino bianco.

Unire la passata di pomodoro, il mazzetto di erbe aromatiche e la foglia di alloro.

Coprire con il coperchio a metà e cuocere per circa 40 minuti a fuoco dolce aggiungendo, se necessario, poca acqua calda.

Allontanare dal fuoco quando il sugo si sarà addensato e leggermente ristretto.

Accompagnare con polentina morbida o patate al vapore e…

Buon appetito!

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