Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe
Risotto di mele renette e nocciola gentile delle Langhe. Tornata da una bellissima vacanza nelle Langhe con la…
Semplicità e tradizione in tavola
Categoria: Riso
Risotto di seppie col nero, ricetta tradizionale veneziana
Risotto di seppie col nero. Tipicamente veneziano, questo risotto è una vera prelibatezza. Ho comperato, a Rialto, le…
Risotto ai gamberi e zucchine nature
Risotto ai gamberi e zucchine nature. Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a…
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata
Risotto di foglie di rapanelli con scamorza affumicata. Che strano, non avrei mai pensato di utilizzare le foglie…
Risotto di vongole
Risotto di vongole. Risotto tipicamente veneziano (in dialetto Risotto de cape) delicato ma gustoso, dal sapore inconfondibile di…
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio
Risotto zucca salamella e granella di pistacchio. In questa stagione mi capita spesso di preparare il classico risotto…
Risotto salsiccia e radicchio tardivo
Risotto salsiccia e radicchio tardivo. Stagione di radicchio. Il radicchio tardivo di Treviso si presta come ingrediente di…
Risotto di insalata riccia e zucca
Risotto di insalata riccia e zucca. Per vincere l'indecisione tra un risotto di insalata e un risotto di…
Risotto di zucchine
Risotto di zucchine. Ultime zucchine della stagione per un semplice risotto dal sapore casalingo, rassicurante, per un pranzo…
Risotto di telline
Risotto di telline. La ricetta è la stessa del risotto di vongole, le telline o arselle, donano al…
Risotto di capesante al profumo di timo
Risotto di capesante al profumo di timo. Dal pescivendolo la chiamano polpa di capesante, non sempre si trova,…
Risotto alla sbirraglia
Risotto alla sbirraglia. Molti sono i modi per preparare questo risotto tipicamente veneto partendo dal pollo crudo, arrosto,…
Risotto di ciliegie e raboso con scaglie di piave vecchio
Risotto di ciliegie e raboso con scaglie di piave vecchio. Di ritorno da Marostica, patria delle famosissime ciliegie,…
Risotto asparagi e salsiccia
Risotto asparagi e salsiccia. Delicatezza e grinta in questo piatto a base di asparagi e salsiccia nato quasi…
Risotto di sècole
Risotto di sècole. Ancora una ricetta tutta veneta, di origini antiche. Le sècole (pezzetti di carne grassa e…
Risotto di capesante e brodo di branzino
Risotto di capesante e brodo di branzino. Piatto delicatissimo e raffinato. Il mercato del pesce offriva capesante nostrane,…
Risotto di zucca e radicchio tardivo
Risotto di zucca e radicchio tardivo. Naturalmente radicchio rosso di Treviso, buono in tutti i modi, crudo o…
Risotto porri e speck
Risotto porri e speck. Ho letto la ricetta di un semplice, ma curatissimo risotto di porro su una…
Risotto di gò di Paola
Risotto di gò di Paola. Il gò, ( ghiozzo in italiano!) tipico pesce della laguna veneziana è molto…
Risi e patate
Risi e patate ovvero risotto di patate. Un primo piatto confortante che mi ricorda l’infanzia, la mia famiglia…
Risotto di gamberi rossi di Sicilia
Risotto di gamberi rossi di Sicilia. Semplicemente delizioso. I gamberi erano talmente freschi che si potevano mangiare crudi.…
Risotto con verdure e fegato di coniglio
Risotto con verdure e fegato di coniglio. Dopo un violento temporale che ha rinfrescato l'aria, un risottino ci…
Risotto di piselli e pancetta
Risotto di piselli e pancetta. Una variazione al classico risi e bisi, l'aggiunta di dadini di pancetta arricchisce…
Risotto al radicchio tardivo e teroldego
Risotto al radicchio tardivo e teroldego. Primo risotto dell’anno. Dato il periodo invernale, non poteva non essere che al…
Risotto porcini e salsiccia
Risotto porcini e salsiccia. Adoro il classico risotto di funghi porcini , spesso, però, mi piace abbinare i…
Riso venere alla cantonese
Riso venere alla cantonese. Non amo particolarmente la cucina orientale, ma il riso alla cantonese mi piace, sia…
Risotto di asparagi e bresaola
Risotto di asparagi e bresaola. Un semplice risotto di asparagi verdi con un tocco di raffinatezza in più:…
Risotto di scampi e zucchine
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la…
Risotto di asparagi e zafferano
Risotto di asparagi e zafferano. Non è il solito risotto alla milanese e nemmeno il solito risotto agli asparagi,…
Risotto di bruscandoli e ricotta affumicata
Risotto di bruscandoli e ricotta affumicata. Stagione di erbe spontanee. Stagione di bruscandoli, i germogli del luppolo selvatico indicati per…
