Crostoli di pizza con ketchup. Ho conosciuto questo invitante spuntino in una pizzeria, servito mentre si aspetta la pizza, accompagnato da guacamole e ketchup. Finalmente ho trovato il tempo e la voglia di provare…..In fondo è facile, quando si fa la pizza (io la faccio circa una volta alla settimana), basta tagliare a losanghe parte della pasta e friggere…Sono super appetitosi, come le ciliegie, uno attira l’altro…..
Leggi anche:
Frittelle di gamberi
Ingredienti
- 350 gFarina 0
- 210 mlAcqua a temperatura naturale
- 1 cucchiainoLievito di birra liofilizzato
- 1 cucchiainoZucchero
- 2 cucchiaiOlio extravergine di oliva
- 1 cucchiainoSale
- q.b.Olio di semi di arachide
- q.b.Salsa ketchup
Strumenti
- Impastatrice
- Padella per friggere
Preparazione
Gli ingredienti si riferiscono a 2 pizze di misura normale. Con una parte della pasta ho preparato i crostoli e con la rimanente ho ottenuto 2 pizze più piccoline…..
Mettere nella ciotola dell’impastatrice la farina, il lievito, lo zucchero e l’olio e iniziare ad impastare aggiungendo, a poco a poco, l’acqua. Continuare finchè il composto si presenta sodo e compatto, unire il sale e continuare la lavorazione per circa 10 minuti.
Lavorare brevemente con le mani l’impasto formando delle pieghe e, alla fine una palla e metterla a lievitare, al caldo, in una ciotola coperta, per 3 ore e comunque fino al raddoppio del volume.
Appiattire delicatamente la pasta, dividerla in due palline e rimetterle a lievitare, leggermente infarinate e coperte, per circa un’ora.
Prendere una pallina, stenderla a rettangolo senza sgonfiarla e ritagliare delle losanghe.
Scaldare abbondante olio a circa 170°, tuffarvi le losanghe e friggerle da ambedue i lati finchè saranno dorate.
Scolare i crostoli su carta assorbente da cucina per perdere l’unto in eccesso, metterli su un piatto da portata, cospargeli di sale e servirli caldi accompagnati da ketchup.
L’altra pasta servirà per fare 2 piccole pizze.
Buon appetito!
Consiglio del giorno….
Se questo articolo ti è piaciuto, continua a seguirmi sulla mia pagina Facebook Così cucino io