Paccheri con gamberi pomodorini e capperi

Dissalare i capperi lasciandoli in acqua per circa mezz’ora, sciacquarli bene ed asciugarli con carta da cucina.

Pulire le code di gambero eliminando guscio e filino nero e sciacquarli a lungo.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

Mettere a cuocere i paccheri in acqua bollente salata.

Scaldare nello wok (o padella) qualche cucchiaiata di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio, eliminare l’aglio, aggiungere i pomodorini e far insaporire a fuoco abbastanza vivace.

Aggiungere i gamberi ai pomodorini e cuocere ancora per qualche minuto.

Scolare i paccheri al dente, versarli nello wok e finire di cuocere facendo saltare la pasta e aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura amalgamando con cura.

Insaporire con sale e pepe bianco, unire i capperini e q.b. di prezzemolo tritato e servire caldo.

Buon appetito!