Una fetta di pesce spada freschissimo e una teglia di piselli stufati pronti, avanzati dal contorno alla carne grigliata di ieri. Un’idea: Pesce spada in umido con piselli per un piatto unico da servire a cena! Ottima idea!
Ingredienti:
Una fetta di pesce spada
q.b. di olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio
200 gr.polpa di pomodoro
sale e pepe
una foglia di alloro
una spruzzata di vino bianco
prezzemolo tritato
piselli stufati già pronti
Eliminare la pelle e tagliare il pesce spada a pezzi.
Scaldare l’aglio nell’olio, eliminarlo, aggiungere il pesce spada e farlo insaporire nell’olio per pochi minuti.
Bagnare con il vino bianco, far evaporare, aggiungere sale e pepe e la polpa di pomodoro; unire l’alloro, coprire con il coperchio a metà e cuocere per 10 minuti circa.
Versare nella teglia i piselli stufati, far cuocere ancora per qualche minuto in modo da amalgamare i gusti e spolverare di prezzemolo tritato.
Servire accompagnato da polenta, patate bollite, fette di pane tostato…… a piacere…..
L’idea mi piace. L’abbinamento spada piselli e pomodoro mi sembra molto indovinato (e magari una fettina di polenta……).
Eh già Carlo, tu sì che sei un buongustaio! Buona serata!