Spaghettini al nero di seppia
Spaghettini al nero di seppia. Piatto semplice della tradizione marinara veneziana….l’inchiostro nero della seppia dona al pesce un colore e... Continua »
Tag: aglio
Friggitelli e datterini in padella, contorno colorato e appetitoso
Friggitelli e datterini in padella. Piatto preparato e consumato come contorno all’arrosto e utilizzato anche il giorno successivo come condimento per la pasta.... Continua »
Bevarasse saltae (cape o vongole in padella)
Bevarasse saltae. A Venezia si dice saltae, a Chioggia si chiamano in cassopipa. Praticamente vongole fatte aprire in padella con il... Continua »
Carciofini al vapore olio aglio e prezzemolo
Carciofini al vapore olio aglio e prezzemolo. Della serie “le cose più semplici sono le migliori”….Un salutare piatto di verdura... Continua »
Farfalle risottate al sugo di seppia
Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco alla volta,... Continua »
Omelette al cavolo nero e ricotta
Omelette al cavolo nero e ricotta. Un piatto molto appetitoso che, accompagnato da un contorno di verdura fresca, risolve il problema... Continua »
Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo
Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo. Lo scorfano, ottimo pesce da zuppa è tanto... Continua »
Rigatoni al pastin della Val Zoldana
Rigatoni al pastin della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata... Continua »
Orecchiette e broccoli
Orecchiette e broccoli. Oggi, a pranzo, un gustoso piatto vegetariano e salutare che ha veramente soddisfatto il nostro palato. Ho... Continua »
Polpettine di merluzzo e patate
Polpettine di merluzzo e patate. Seconda versione, la prima è qui. Nate da un “avanzo” di merluzzo lesso, queste polpettine sono... Continua »
Timballo di melanzane
Timballo di melanzane. Inizia l’autunno, torna la voglia di cucinare e di sperimentare ricette nuove. Questo timballo mi ha incuriosito subito... Continua »
Farfalle al profumo di mare
Farfalle al profumo di mare. La base per il sugo di pesce richiama i tagliolini al sugo di calamari. Questa... Continua »
Crostini alla crema di funghi porcini secchi
Crostini alla crema di funghi porcini secchi. Un appetitoso antipasto nato per caso…..Lo spunto nasce da una bustina di funghi... Continua »
Straccetti di pollo ai peperoni
Straccetti di pollo ai peperoni. Piatto appetitoso e velocissimo. I peperoni, arrostiti e privati della pelle (qui la ricetta) erano già pronti dalla... Continua »
Spaghetti con colatura di alici
Spaghetti con colatura di alici. Avendone sentito tanto parlare come di una prelibatezza, da tempo volevo provare questo piatto…..Quando ho... Continua »
Sardoni alla greca a modo mio
Sardoni alla greca a modo mio. Chissà perché, qui nel Veneto, le alici (acciughe) si chiamano sardoni. I sardoni alla greca... Continua »
Spaghetti alla chitarra pesto pomodorini e scamorza affumicata
Spaghetti alla chitarra pesto pomodorini e scamorza affumicata. Ennesima variazione alle già collaudate ricette di pasta al pesto alla genovese. Pomodori pachino,... Continua »
Pollo alle mandorle
Pollo alle mandorle. Come ho avuto modo di dire altre volte, non amo molto la cucina etnica, l’agrodolce e le ricette diverse dalla... Continua »
Sarde gratinate al forno
Sarde gratinate al forno. Direttamente dal Blog Golosi Pasticci ho realizzato questa ricetta semplicissima, veloce e molto appetitosa! Di solito le mie... Continua »
Polenta e calamari in umido
Polenta e calamari in umido. Antipasto ricco, gustoso, confortante, secondo piatto in un pranzo a base di pesce o piatto unico... Continua »
Spaghetti alle uova di lompo
Spaghetti alle uova di lompo. Ogni tanto bisogna cambiare. Questa non è proprio una ricetta tradizionale, ma avendo in casa un vasetto... Continua »
Bigoli al ragù d’anatra
Bigoli al ragù d’anatra. Un primo piatto per rallegrare i nostri pranzi di carnevale. Nel Veneto i bigoli sono un tipo... Continua »
Tagliatelle ai funghi champignon, ricetta veloce
Tagliatelle ai funghi champignon, ricetta veloce L’idea nasce andando in cerca di qualcosa di veloce e semplice per il pranzo…..Direttamente... Continua »
Scampi alla busara con polenta
Oggi pranzo di lusso: Scampi alla busara con polenta. Un piatto unico invitante e appetitoso del quale Venezia e Trieste si contendono la paternità... Continua »
Spaghetti alle vongole (spaghetti coe cape)
Cinque anni di Blog e mi mancano gli spaghetti alle vongole! Devo subito rimediare e condividere con voi questo semplice, ma importante piatto... Continua »
Gnocchi di zucca e patate al ragù di coniglio
Variazione sul tema gnocchi. Oggi gnocchi di zucca e patate al ragù di coniglio. La cottura del ragù in bianco rende il... Continua »
Spezzatino di manzo in salsa gremolada
Spezzatino di manzo in bianco cotto alla maniera dell’ ossobuco alla milanese. Piatto da “pranzo della domenica”, accompagnato da una fumante polenta... Continua »
Pesce spada in guazzetto aromatico
Ormai è autunno….Spazio agli intingoli e ai piatti corposi da consumare con polenta fumante o fette di pane casereccio tostate….. Questo... Continua »
Spaghetti pomodoro fresco capperi e olive
Piatto veloce, fresco e saporito. Perfetto da preparare all’ultimo momento con ingredienti che in casa ci sono sempre, specie d’estate, quando... Continua »
Vitel tonne’ economico
Vitel tonnè economico. Economico, ma non solo, anche più gustoso del tradizionale. Nel presentarlo in tavola l’ho chiamato maial tonnè, perchè... Continua »