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Tag: Vino bianco

Faraona alla vecchia maniera, ricetta della nonna
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Faraona alla vecchia maniera, ricetta della nonna

eleme Scritto il 5 Aprile 20174 Aprile 2017
Faraona alla vecchia maniera, ovvero come la faceva mia nonna. Vecchia ricetta di una volta, adattabile anche al…
Spaghettini capesante e radicchio tardivo
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Spaghettini capesante e radicchio tardivo

eleme Scritto il 6 Marzo 201730 Gennaio 2018
Spaghettini capesante e radicchio tardivo di Treviso. Un primo piatto appetitoso ed invitante che oggi ha rallegrato la…
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale
Pubblicato inCarne, Secondi piatti, Tradizione veneziana

Trippa alla veneta, ricetta tradizionale

eleme Scritto il 1 Febbraio 201719 Febbraio 2018
Trippa alla veneta, ricetta tradizionale. Rigorosamente In bianco come la faceva la mia mamma….Quando preparo la trippa spesso la…
Farfalle risottate al sugo di seppia
Pubblicato inCucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Farfalle risottate al sugo di seppia

eleme Scritto il 26 Gennaio 2017
Farfalle risottate al sugo di seppia. Pasta cotta come un risotto, direttamente nello wok portandola a cottura aggiungendo, poco…
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero
Pubblicato inCarne, Dieta con gusto, Secondi piatti

Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero

eleme Scritto il 9 Gennaio 2017
Bocconcini di pollo alla curcuma e sesamo nero. Piatto leggero, adatto ad una dieta, ma allegro e saporito….…
Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo
Pubblicato inDieta con gusto, Pesce, Secondi piatti

Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo

eleme Scritto il 26 Novembre 201626 Novembre 2016
Scorfano al forno alle erbe aromatiche e, con gli scarti, il brodo. Lo scorfano, ottimo pesce da zuppa…
Rigatoni al pastin della Val Zoldana
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Rigatoni al pastin della Val Zoldana

eleme Scritto il 18 Novembre 201618 Novembre 2016
Rigatoni al pastin  della Val Zoldana. Il pastin, prodotto tradizionale veneto, è una pietanza tipica bellunese a base di…
Cosce di coniglio alle erbe aromatiche
Pubblicato inCarne, Dieta con gusto, Secondi piatti

Cosce di coniglio alle erbe aromatiche

eleme Scritto il 21 Agosto 201620 Agosto 2016
Cosce di coniglio alle erbe aromatiche. Un profumato e saporito secondo piatto di carne di semplice e veloce…
Straccetti di pollo ai peperoni
Pubblicato inCarne, Cucina di riciclo, Dieta con gusto, Secondi piatti

Straccetti di pollo ai peperoni

eleme Scritto il 6 Agosto 20165 Agosto 2016
Straccetti di pollo ai peperoni. Piatto appetitoso e velocissimo. I peperoni, arrostiti e privati della pelle (qui la ricetta) erano già…
Sardoni alla greca a modo mio
Pubblicato inAntipasti, Dieta con gusto, Pesce, Secondi piatti

Sardoni alla greca a modo mio

eleme Scritto il 11 Luglio 201611 Luglio 2016
Sardoni alla greca a modo mio. Chissà perché, qui nel Veneto, le alici (acciughe) si chiamano sardoni.  I sardoni…
Vitello arrosto in pentola a pressione
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Dieta con gusto, Secondi piatti

Vitello arrosto in pentola a pressione

eleme Scritto il 17 Maggio 2016
Vitello arrosto in pentola a pressione.  Ricetta veloce, ma non per questo meno gustosa. L’utilizzo della pentola a pressione…
Risotto di scampi e zucchine
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di scampi e zucchine

eleme Scritto il 9 Maggio 2016
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la…
Bocconcini di pollo agli asparagi
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Secondi piatti

Bocconcini di pollo agli asparagi

eleme Scritto il 30 Aprile 2016
Bocconcini di pollo agli asparagi. Se penso agli asparagi da servire per secondo piatto, come abbinamento penso sempre alle uova (vedi qui),…
Tortine di mais alle fragole e vino bianco
Pubblicato inDieta con gusto, Dolci, Pasticcini

Tortine di mais alle fragole e vino bianco

eleme Scritto il 6 Aprile 20166 Aprile 2016
Tortine di mais alle fragole e vino bianco. La ricetta che ho trovato tra i miei ritagli di riviste di cucina (credo”Cucina…
Quaglie arrosto in tegame a modo mio
Pubblicato inCarne, Secondi piatti, Selvaggina

Quaglie arrosto in tegame a modo mio

eleme Scritto il 2 Aprile 2016
Quaglie arrosto in tegame a modo mio. Ho acquistato le quaglie con l’intenzione di farle al forno con le…
Risotto di cavolo cappuccio e pancetta affumicata
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di cavolo cappuccio e pancetta affumicata

eleme Scritto il 6 Febbraio 2016
Risotto di cavolo cappuccio e pancetta affumicata. Uno dei tanti risotti invernali a base di verdura, così tipici nel Veneto, questa…
Sedani al ragù di vitello piselli e ricotta affumicata
Pubblicato inPasta, Primi piatti

Sedani al ragù di vitello piselli e ricotta affumicata

eleme Scritto il 22 Gennaio 201621 Gennaio 2016
Sedani al ragù di vitello piselli e ricotta affumicata. Un buon piatto di pasta è sempre gradito….. Oggi…
Ossobuco e funghi champignons
Pubblicato inCarne, Con la pentola a pressione, Piatti unici, Secondi piatti

Ossobuco e funghi champignons

eleme Scritto il 13 Gennaio 201612 Gennaio 2016
Ossobuco ai funghi champignons. Tanto per cambiare….Ho preparato l’ossobuco in modo diverso dal mio abituale “alla milanese” con la…
Straccetti di pollo al pomodoro, ricetta veloce
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Straccetti di pollo al pomodoro, ricetta veloce

eleme Scritto il 10 Dicembre 201528 Gennaio 2016
Straccetti di pollo al pomodoro. Ottimi da preparare all’ultimo momento, quando non si sa cosa “imbastire” per cena, quando si…
Risotto sei verdure e ricotta affumicata
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto sei verdure e ricotta affumicata

eleme Scritto il 7 Dicembre 2015
Risotto sei verdure e ricotta affumicata. Ricetta di riciclo. In frigo: nello scomparto verdure una piccola quantità di tre tipi…
Scampi alla busara con polenta
Pubblicato inAntipasti, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti, Tradizione veneziana

Scampi alla busara con polenta

eleme Scritto il 7 Novembre 2015
Oggi pranzo di lusso: Scampi alla busara con polenta. Un piatto unico invitante e appetitoso del quale Venezia e Trieste si contendono…
Spezzatino di manzo in salsa gremolada
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Spezzatino di manzo in salsa gremolada

eleme Scritto il 9 Ottobre 2015
Spezzatino di manzo in bianco cotto alla maniera dell’ ossobuco alla milanese.  Piatto da “pranzo della domenica”, accompagnato da una…
Guance di vitello in umido e……. fusilli
Pubblicato inCon la pentola a pressione, Cucina di riciclo, Pasta, Primi piatti

Guance di vitello in umido e……. fusilli

eleme Scritto il 25 Settembre 201524 Settembre 2015
Un avanzo di guancette di vitello in umido e un’idea golosa: Un bel piatto di pasta per pranzo! Fusilli che raccolgono…
Calamari ripieni ai gamberi
Pubblicato inAntipasti, Pesce, Secondi piatti

Calamari ripieni ai gamberi

eleme Scritto il 3 Settembre 20157 Maggio 2020
Soliti calamari ripieni? No, questa volta ho aggiunto al ripieno qualche gambero e qualche filetto di acciuga e li…
Vitel tonne’ economico
Pubblicato inAntipasti, Carne, Salse, Secondi piatti

Vitel tonne’ economico

eleme Scritto il 9 Agosto 20158 Agosto 2015
Vitel tonnè economico. Economico, ma non solo, anche più gustoso del tradizionale. Nel presentarlo in tavola l’ho chiamato maial…
Risotto di ortiche
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di ortiche

eleme Scritto il 7 Luglio 20156 Luglio 2015
Voglia di un risotto diverso, particolare!  Risotto di ortiche. Ortiche in freezer già sbollentate in acqua salata, strizzate e conservate in un vasetto…
Coniglio alla cacciatora
Pubblicato inCarne, Secondi piatti

Coniglio alla cacciatora

eleme Scritto il 27 Giugno 201527 Giugno 2015
  Pomodoro fresco ed erbe aromatiche rendono questa pietanza un piatto estivo. Le olive taggiasche lo completano esaltandone  il sapore. Ideale a…
Spezzatino di pesce spada con piselli
Pubblicato inCucina di riciclo, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti

Spezzatino di pesce spada con piselli

eleme Scritto il 28 Maggio 2015
Una fetta di pesce spada freschissimo e una teglia di piselli stufati  pronti, avanzati dal contorno alla carne grigliata di ieri. Un’idea: Pesce spada…
Branzino al forno, datterini e capperi
Pubblicato inDieta con gusto, Pesce, Secondi piatti

Branzino al forno, datterini e capperi

eleme Scritto il 26 Maggio 2015
Oggi pesce.  Un bellissimo branzino cotto al forno seguendo la ricetta dell’acqua pazza che ormai ho adottato per tanti tipi di…
Bocconcini di tacchino, fiori di zucca e pomodori secchi
Pubblicato inCarne, Dieta con gusto, Secondi piatti

Bocconcini di tacchino, fiori di zucca e pomodori secchi

eleme Scritto il 19 Maggio 201519 Maggio 2015
Ieri per cena, fesa di tacchino ridotta a bocconcini e accompagnata da fiori di zucca e pomodori secchi. Un piatto…

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