Crostini con salsa di funghi, ricetta di stagione

Finchè ci sono funghi sul mercato, meglio approfittarne…….Quest’anno li ho cucinati in tutti i modi e con un avanzo di funghi misti trifolati ho preparato una salsina che ha accompagnato dei crostini come antipasto…..Ho fatto così:

 Ho frullato con il minipimer qualche cucchiaiata di funghi misti trifolati che avevo già pronti, ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua fredda, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo tritato. Dopo aver aggiustato di sale e pepe, ho preparato i miei crostini completandoli con un pezzettino di fungo intero. Presto presto, ecco pronto l’antipasto per il mio pranzo domenicale.