La vellutata di carote e pomodori secchi in pentola a pressione, è pronta da portare in tavola con soli 6 minuti di cottura.
Molto saporita grazie ai pomodori secchi, ho iniziato a preparare questa vellutata da quando il Bimby è entrato nella mia cucina e non l’ho più lasciata.
Spesso l’ho preparata e cotta con il Bimby, ma altre volte mi è capitato di cuocerla con la mia amata pentola a pressione che, nel giro di 6 minuti, cuoce entrambi gli ortaggi.
Si può usare il brodo vegetale, acqua e dado oppure un buon brodo di carne e, in tutti i casi, il risultato non delude!
In questi giorni di inizio autunno, che in realtà sembra già inverno per quanto si sono abbassate le temperature, gustare una calda vellutata è proprio quello che ci vuole.
Vi lascio entrambe le versioni di cottura della vellutata di carote e pomodori secchi e poi scegliete voi.
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Passaggi
Tagliare grossolanamente la cipolla, versarla nella pentola a pressione, aggiungere l’olio e rosolare delicatamente.
Lavare, spuntare, raschiare e tagliare a pezzi le carote; pelare e tagliare la patata e aggiungere al soffritto. Unire anche i pomodori secchi e mescolare per far insaporire.
Versare il brodo, chiudere col coperchio e portare in pressione contando dal fischio 6 minuti. Decomprimere e controllare se bisogna aggiungere poco sale (siccome il mio brodo era saporito e i pomodori secchi anche, non è stato necessario aggiungere sale).
Controllare la consistenza delle carote con una forchetta.
Frullare il tutto con il frullatore a immersione.
Versare la vellutata nei piatti oppure nelle scodelle e decorare la superficie con pomodori secchi, pepe macinato al momento e prezzemolo. Servire la vellutata di carote e pomodori secchi calda, accompagnata da crostini di pane.
Versione Bimby TM6
Mettere nel boccale la cipolla e tritare 3 sec./vel 5. Raccogliere sul fondo con la spatola.
Unire l’olio e insaporire 3 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere gli ortaggi e il brodo. Cuocere 25 min./100°C/vel. 1.
Versare i pomodori secchi ben tamponati e frullare 40 sec./vel. 8.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare il giorno prima?
Certo, poi la passi in un contenitore ermetico e conserva in frigo.
Vorrei prepararla senza brodo.
Usa l’acqua ma ricordati di salare; oppure dado vegetale nelle dosi che usi normalmente.
Dosi variate per porzioni
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