Il gazpacho è una ricetta tipica dell’Andalusia, una delle regioni più calde della penisola iberica. Il gazpacho è una zuppa fredda a base di pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli, svariate sono poi le sue accezioni. La prima volta che ho provato questa ricetta è stato a Valencia, dove la simpatica proprietaria Maria, mi ha insegnato un paio di piatti. Nella … Continua a leggere
Lasagna di peperoni al ragù di branzino è l’idea per una ricetta molto gustosa. Un piatto unico, o un primo piatto se preferite, a base di lasagna farcita con un ragù di branzino, semplice e veloce. Quando ho pensato a questa ricetta non ero molto sicuro del risultato finale ma ho voluto provare comunque perché l’idea mi piaceva. Il sapore … Continua a leggere
Le melanzane ripiene di pasta è una golosissima ricetta di pasta che può essere servita come primo piatto o come piatto unico. Il bello di questa ricetta è che viene servita in mono porzioni, quindi ognuno avrà la sua melanzana farcita. Ingredienti: 500gr di pasta corta (io ho usato i tubettoni), polpettine fritte, 3 melanzane tonde, salsa di pomodoro, … Continua a leggere
Mini cheesecake al cioccolato, chi può resistere? Una ricetta dolce molto sfiziosa e semplice da preparare. Invece di avere la solita cheesecake in formato grande ho preferito usare degli stampini e avere così dei mini dessert. Ingredienti: 150gr di biscotti secchi, 70gr di burro, 150gr di ciccolato fondente, 125gr di yogurt bianco, 200ml di panna da montare, 6gr di … Continua a leggere
Spaghetti alla amatriciana o matriciana? Ad oggi disputa è ancora vivida sulla vera origine del nome contesa tra abruzzesi e laziali. Spero di non incappare in nessun errore chiamandoli così. Proprio nella città di Amatrice, dove i residenti usano chiamarsi Matriciani, hanno dato il nome a questa famosissima ricetta spaghetti alla amatriciana, ma che i romani hanno rinominato appunto spaghetti … Continua a leggere
Gli spaghetti con le cozze sono tra i primi piatti più buoni e semplici che ci siano. Basta avere delle ottime cozze, una buona pasta e anche un po’ d’olio di qualità e si mangia divinamente. La saggezza popolare, non saprei dire se ovunque ma sicuramente dalle mie parti è così, spiega che le cozze si consumano nei mesi senza … Continua a leggere
La pasta con baccelli di fave è una ricetta molto facile e veloce, ma soprattutto economica. Vi ho già parlato dell’uso dei baccelli di fave con pomodoro usati come contorno qui, stavolta ho invece deciso di condire la pasta. Risultato favoloso. Tra l’altro questa pasta è ottima anche fredda, in vista della scampagnata del 1 maggio. Non vi resta che … Continua a leggere
La pasta è piselli, pesielle cu’ ‘a pasta in napoletano, è uno dei primi piatti più comuni nel nostro bel Paese, soprattutto a Napoli. Ogni regione, ogni città, ma soprattutto ogni casa ha la sua ricetta, ovviamente questa è pasta e piselli come si mangia da noi. Una ricetta per un primo piatto facilissima e dal sapore meraviglioso. Molti conoscono … Continua a leggere
Il risotto alle fragole è un primo piatto molto delicato che unisce l’inconfondibile gusto, profumo e colore delle fragole al riso. Si potrebbe pensare che il risotto ricordi più un dessert che un primo, ma non è esatto. Del resto la fragola ha un sapore leggermente acidulo, infatti è uno tra i maggiori precursori della vitamina C, e non intaccherà … Continua a leggere
La parmigiana di zucchine al sugo è un piatto molto succulento, soprattutto per chi è ghiotto di zucchine. L’essenza della parmigiana è quello di creare degli strati, che in questo caso saranno di zucchine impanate o meno, o addirittura grigliate e ricoperte di sugo di pomodoro. La parmigiana di zucchine al sugo può essere servita come primo piatto ma anche … Continua a leggere
Il risotto all’arancia, come si può già immaginare, ha un profumo buonissimo ed un sapore particolarmente delicato. Un primo piatto raffinato e delicato, per servire in tavola un risotto tutto nuovo. Se voleste dare un tocco più deciso al piatto aggiungete dei gamberi scottati in padella, e magari sfumati con del cointreau e adagiati poi sul risotto all’arancia. Ingredienti: 320gr … Continua a leggere
Linguine con finto pesto alle sarde, un primo ottimo e semplicissimo. Ogni tanto vi capiterà di avere delle scatolette in dispensa e magari non sapete come smaltirle oppure se volete semplicemente provare un piatto nuovo, veloce e sfizioso non vi resta che preparare le linguine con finto pesto alle sarde. Ingredienti: 320gr di pasta lunga tipo linguine, 100gr di sarde … Continua a leggere