Le crepes salate sono un vero jolly in cucina. Una ricetta facile, veloce ed economica che vi può servire per fare antipasti, secondi, lasagne, finger food, insomma come meglio credete. Una ricetta di base sempre adattabile. Anche per il condimento vale la stessa regola, quindi ciò che gradite. Ingredienti: 250gr di farina, 300ml di latte, 200ml di acqua, 3 … Continua a leggere
Il finto sushi con catalogna è un’idea molto sfiziosa, una rivisitazione del classico se vogliamo, per portare in tavola una pietanza molto raffinata alla vista e al palato. Finto sushi perché non c’è la classica alga nori ad arrotolare riso e pesce (maki) ma la catalogna e soprattutto perché il salmone l’ho scottato in padella. Con poco tempo otterrete un … Continua a leggere
Caesar salad nel cestino di pancetta è la ricetta ideale per portare a tavola un antipasto o un secondo abbastanza leggero e che unisce la caesar salad e i cestini di pancetta. Un’idea che andrà bene per cene dove volete fare una bella figura, ma anche per il Cenone o per San Valentino, per un romantico tête-à-tête. Ingredienti: 2 porzioni di … Continua a leggere
Una ricetta golosa per aperitivi e stuzzichini vari è quella delle crepes salate a bocconcini. Si preparano in poco tempo e potrete aggiungere qualsiasi farcia preferite preparandole anche con anticipo. Ingredienti: 250gr di farina, 300ml di latte, 200ml di acqua, 3 uova, sale; una noce di burro per la padella. Per condire: 150gr di formaggio fresco spalmabile, 1 bel mazzetto … Continua a leggere
Ingredienti: 100 – 150gr di pasta fillo, 1/2 cespo di radicchio rosso, 50gr di taleggio o formaggio a piacere, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere di latte o di brodo vegetale, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione: Se non avete la pasta fillo confezionata e volete cimentarvi nel prepararla trovate qui la ricetta. Nel frattempo lavate, mondate e tagliate il radicchio a … Continua a leggere
Il rosti di patate, correttamente scritto rösti, è una ricetta svizzera molto apprezzata, anche in Italia, a base di patate lesse, o come in questa versione grattugiate a crudo, che vengono poi cotte in padella con del burro o dell’olio, fin quando non si è creata quella buonissima crosticina da entrambe i lati. A seconda delle necessità il rosti di … Continua a leggere
Gli alberi di Natale di parmigiano nascono dalla ricetta dei biscotti al parmigiano. Sono delle decorazioni semplicissime da preparare e anche golose. Assemblando i biscotti dando la forma dell’albero di Natale potete assicurarvi un bellissimo centro tavola o anche dei segnaposto per il Cenone. Siamo al 24/12 e c’è trepidazione per molti, frenesia, felicità, ma per tanti altri c’è solo … Continua a leggere
La ricetta delle crepes rosa è una simpaticissima variante delle solite crepes che hanno quel colore paglierino, in questo caso si gioca con i colori, totalmente naturali. Ispirato dal maestro di cucina Sergio Barzetti ho deciso di preparare anche io le crepes rosa con l’aggiunta della barbabietola, la farcia con il salmone, uno tra i simboli del Cenone, lo rende … Continua a leggere
Una ricetta per un ottimo antipasto? Code di gambero al pompelmo e gin. Un’idea davvero molto gustosa per servire le code di gambero e fare bella figura magari sulle tavole delle feste o durante una cena importante, perchè no. Ingredienti: 500gr di gamberi, 1 pompelmo, 1 bicchierino di gin, 1 cucchiaino di miele, 1 aglio, sale iodato fine, pepe, olio … Continua a leggere
I bignè salati rucola e ricotta, come al solito, sono semplicissimi da preparare. Potete fare voi la pasta choux o acquistarli già fatti e farcirli come meglio credete. Un antipasto molto semplice che può essere adattato anche al cenone della Vigilia o di Capodanno. Ovviamente la farcia rucola e ricotta può essere sostituita con quello che più vi piace. Ingredienti: … Continua a leggere
In vista del Natale ecco un ottimo antipasto i bignè salati al pomodoro. Sono semplicissimi da preparare (e nel caso non voleste farli a mano, potete comprare quelli già pronti) e farcirli in questo modo lo è ancor di più. Poco tempo per un sicuro successo. Ingredienti: 20 bignè, 250gr di ricotta, 100gr di salsa di pomodoro già cotta, qualche … Continua a leggere
L’hummus di fave è la rivisitazione della classica ricetta medio orientale fatta di ceci. In questo caso ci sono le fave, in particolare quelle essiccate e decorticate. Ogni tanto capita di averle in dispensa e questo è un modo davvero intelligente per utilizzarli. La ricetta è molto semplice. Ingredienti: 250gr di fave essiccate e decorticate, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino … Continua a leggere