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Polpettone agli spinaci

Una delle ricette che preferisco in assoluto è quella del polpettone! Ti permette ogni volta di modificarlo a tuo piacimento, magari di farcirlo con le verdure di stagione per renderlo particolarmente piacevole e succulento. Perciò oggi polpettone agli spinaci e da contorno ci sono dei meravigliosi cavoletti di Bruxelles scottati in padella e profumati d’aglio. […] Read more…

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Torta zucca e cioccolato

Che la zucca sia l’ingrediente protagonista dell’autunno (ma arriva fino in primavera eh!) lo sappiamo, così come sappiamo benissimo che il cioccolato, nonostante la sua personalità così forte, è di quelli che si scioglie facilmente fino a diventare tutt’uno con un altro ingrediente. Il matrimonio d’amore di oggi, come avrai ormai capito, è proprio tra […] Read more…

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Come pulire la catalogna

Per la scuola di cucina di oggi vediamo insieme come pulire la catalogna. Prima però partiamo con il saperla riconoscere sul mercato. Innanzitutto chiariamo che stiamo parlando di un gruppo che appartiene alla famiglia della Cicoria, perciò esistono numerose varietà. Tra le più diffuse si distinguono: quelle a foglie frastagliate, quelle a foglia larga e […] Read more…

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