ricetta risotto all'uva, peccato di gola di giovanni

Risotto all’uva

Se dovessi pensare ad un unico aggettivo per descrivere il risotto all’uva, beh mi viene in mente “raffinato”. Si, il suo candore, il suo profumo delicato e nettarino, il suo sapore dolce ma non stucchevole, ne fa un piatto che conquista il palato senza troppe riserve. Il segreto? Come sempre la scelta degli ingredienti: pochi […] Read more…

ricetta pasta alla crema di cannellini, peccato di gola di giovanni

Pasta alla crema di cannellini

Uno degli ingredienti che contraddistingue le mie radici napoletane, la tradizione contadina di una volta e la cucina povera che doveva essere nutriente e saziante, riguarda i fagioli cannellini. Non a a caso pasta e fagioli è proprio uno dei capi saldi della cucina napoletana e qualunque famiglia, almeno un paio di volte al mese, si […] Read more…

ricetta insalata di pollo al curry, peccato di gola di giovanni

Insalata di pollo al curry

Arrivato a Milano ho fatto un bel po’ di scoperte. In primis? L’uso delle varie spezie che ogni volta mi sorprende per quanto possano cambiare un piatto piatto e renderlo invece super. Né è esempio l’insalata di pollo, un piatto freddo che preparo piuttosto spesso in estate e che porto con me durante le scampagnate […] Read more…

ricette pronte in 30 minuti, peccato di gola di giovanni

10 ricette pronte in 30 minuti!

“Lento può passare il tempo, ma se perdi tempo poi ti scappa il tempo, l’attimo…” suona così una canzone della cantante milanese Malika Ayane. Ed è proprio il tempo il protagonista di questa raccolta. Da quando mi sono trasferito qui a Milano per lavorare a GialloZafferano ho dovuto praticamente cambiare stile di vita. Se prima […] Read more…

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