Ciambelle al forno, ricetta lievitati dolci, ciambelle soffici, ricetta con lievito madre.

Quando si legge ciambelle al forno, si pensa che non saranno mai così buone come quelle fritte. E invece questa ricetta vi conquisterà, non dubitate; si, perchè sono davvero soffici e gustose, e cotte al forno poi, la vostra linea non ne risentirà di molto, tranquille.

La ricetta delle ciambelle al forno è della bravissima Marisa del blog “Il mio saper fare“, nel quale troverete tantissime idee fantastiche; la differenza sta nel fatto che in queste ciambelle, ho voluto provare ad usare il lievito madre. Inutile dire che sono venute squisite..io le ho gustate al naturale, mentre i miei bimbi, golosissimi, le hanno provate farcite di nutella.

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Ciambelle al forno

Ingredienti:

100g. lievito madre rinfrescato

450g. farina 00

230g. latte

60g. zucchero semolato

1 uovo

100g. burro morbido

1 bustina vanillina

1 pizzico sale

1 cucchiaino miele

Preparazione:

Prepariamo un lievitino, mettendo in una ciotola il lievito madre rinfrescato, il miele, 130g. latte tiepido e 2 cucchiai di farina e lasciamo lievitare 1 oretta.

Ora se avete una planetaria o un robot, mettete uovo, zucchero, vanillina, latte rimasto e sale e mescolate. Aggiungete quindi il lievitino e la farina rimasta e mescolate. Alla fine, incorporate il burro morbido poco per volta e continuate a lavorare, fino a che l’impasto diventa elastico e incordato. Mettete a lievitare al caldo per circa 4 ore.

Trascorso questo tempo, mettete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e tirate una sfoglia alta circa 1 cm.

Da qui ricavate le ciambelle. Io ho utilizzato un coppapasta di circa 8 cm. di diametro e per il foro centrale, ho usato il retro dei beccucci della saccapoche.

Una volta formate le ciambelle, sistematele sulla placca del forno rivestita con carta forno e fate lievitare in forno spento per almeno 3 ore, fino a che avranno raddoppiato il volume.

Passato questo tempo, mettete in forno le ciambelle a 180° per 15-20 minuti.

Quando le ciambelle al forno saranno cotte, spennellatele con del burro fuso e passatele nello zucchero semolato