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  • Antipasti,  Lievitati e torte salate

    Muffin gustosi allo Sbrinz per Swiss Cheese Parade.

    Qualche settimana fa gironzolando per il web scopro che la mia amica Teresa del blog Peperoniepatate stava organizzando un bellissimo contest dedicato ai formaggi svizzeri in collaborazione con Switzerland Cheese Marketing Italia, subito ho dato la mia disponibilità perchè mi ha colpito il tema del contest ovvero lo street food. In questi ultimi tempi se ne stà parlando veramente tanto anche perchè stanno cambiando molto le nostre abitudini alimentari , il nostro stile di vita e spesso ci si trova a consumare spuntini e pasti in maniera frugale per strada. Ecco spiegato perchè  si stanno riscoprendo e nobilitando i tradizionali cibi di stada magari rielaborandoli o addirittura creandone di nuovi…

  • Antipasti,  Lievitati e torte salate,  Piatti Unici e verdure

    Torta salata ricotta e zucchine.

    E’ un periodo così……..troppi pensieri e troppe preoccupazioni, ma passerà e spero quanto prima. Certe cose piombano nella tua vita con una velocità ed una imprevedibiltà che non ti lasciano neanche il tempo di capire cosa realmente sia successo e proprio nei momenti in cui pensi che “l’incubo sia passato” ma non è così! La famiglia almeno per me,  è importante percio’ ogni cosa che la tocca, diventa un pensiero ed una preoccupazione specie quando si tratta della  salute dei propri genitori. In questo periodo un po’ strano è inutile negarlo, sono un po’ lontano dai fornelli anche se cucinare mi rilassa e mi fa pensare in positivo. Di solito…

  • Lievitati e torte salate

    Panini morbidi ai cereali.

    Oggi tocca ai panini morbidi ai cereali, una ricetta semplice che sicuramente piacerà ai vostri bimbi. Certo l’aver scelto una farina multi cereali li renderà inizialmente sospettosi sulla  presenza di alcuni semini nell’impasto, ma una volta assaggiati sicuramente risulteranno di loro gradimento. Ottimi sia farciti con il classico hamburger o salumi che nella versione dolce,  con marmellate o nutella. Provateli,  son facili, buoni ed economici e piu’ di tutto… genuini. 

  • Lievitati e torte salate

    La pizza Antiqua che……….sfida Caronte!

    E sì ….. per preparare questa pizza sabato ho dovuto battagliare con l’afa e con il caldo che caronte ha deciso di regalarci in questi giorni. Oggi è insopportabile,  ci sono quasi 40°C e fuori certo non si puo’ stare. Non invidio chi poi oltre al caldo si ritrova anche un tasso di umidità alto che non fa altro che completare questo idilliaco quadro meteorologico. Caro fresco cerca di tornare quanto prima! Comunque sabato ho voluto preparare ugualmente la mia pizza , ma mi sono promesso che era l’ultima volta perchè veramente è impossibile accendere il forno con queste temperature, percio’ per tutto il mese di agosto metto a riposo…

  • Archivio ricette.,  Lievitati e torte salate

    Brioche rustica alla carne.

    Si riparte questa nuova settimana con una brioche rustica molto golosa e nutriente. Definiamola pure un classico rivisitato ma che mantiene sempre nel tempo il suo fascino. Troviamo infatti questo ripieno nei classici rustici di sfoglia e carne ma questa volta, avendo scoperto questa meravigliosa ricetta della pasta per il danubio, ho voluto realizzare una mega brioche rustica farcendola con carne tritata, mozzarella , prosciutto e caciocavallo. Non vi nascondo che appena ho tagliato il primo trancio ho notato la super lievitazione di questa brioche che aveva uno strato abbastanza alto che sommato al generoso ripieno,  ha creato una fettona dove bisogna aprire veramente tutta la bocca per addentarla, sembrerà…

  • Dolci e lievitati dolci,  Lievitati e torte salate

    Habemus……..Krapfen salati al forno!

    Come promesso alla mia cara lalexa del blog pappa geniale  ho realizzato i suoi Krapfen nella versione al forno e non fritti. Certo il fritto ha il suo fascino ed anche il suo sapore, ma ogni tanto dobbiamo anche pensare alla nostra salute,  percio’ ho voluto sperimentare la cottura di questi krapfen in forno. Risultato? Provate ad immaginare? Mio figlio di 3 anni ne ha mangiati 4 ancora incandescenti! Ed io sono riuscito ad assaggiarne solo uno perchè sono andati a ruba! Tutto questo avveniva ieri sera nel mentre in televisione  si attentedeva di conoscere il nuovo papa. Ebbene sì….. quando c’è stata la fumata bianca e la proclamazione di…

  • Antipasti,  Lievitati e torte salate

    Pizza con zucchine.

    Oggi ho voglia di pizza,  ma non la solita….percio’ partendo da cio’ che il frigorifero offre,  ho pensato di realizzare una pizza bianca con una gustosa scamorza di pecora,  un po’ di formaggio pecorino fresco e delle zucchine marinate. Ovviamente io avevo questo in casa,  voi usate pure  il formaggio che  preferite ma scegliete sempre qualcosa dal sapore gustoso e deciso,  altrimenti avrà un gusto poco accattivante. Io vedrei bene questa pizza bianca anche con del gorgonzola o magari anche con il dolcelatte. Per la pizza ho usato la solita ricetta bimby con cui oramai mi trovo bene e sono molto soddisfatto del risultato finale, l’unica variante è l’aggiunta della…