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  • Piatti Unici e verdure,  Ricette Pugliesi,  Secondi di pesce

    Insalata di polpo e patate .

    Non mi dite che non avete mai preparato questa insalata! Questa per noi pugliesi è un vero must, uno di quei piatti che non può mancare sulle nostre tavole in tutte le sue versioni. Parlo di versioni diverse perchè quest’insalata puo’ essere di solo polpo in agrodolce oppure accompagnata da pomodoro, sedano e finocchi. E’ veramente il caso di dire che ognuno ha una sua ricetta personalizzata. Questa che vi presento oggi è una delle mie preferite percio’ vi invito a provarla ma attenzione perchè come vedrete ci sono pochi ingredienti e bisogna scegliere i migliori per avere un risultato finale superlativo. Provateci e ne resterete sicuramente soddisfatti.

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Insalata di pasta con tonno e pomodoro condito.

    Prosegue ancora questa lunga ondata di caldo africano che oltre a regalarci delle belle sudate ci stà facendo perdere la voglia di metterci ai fornelli e comunque qualcosa dovremmo pur mangiarla! Per rimediare a ciò,  ci arrangiamo con insalate , frutta, verdure crude e preparazioni veloci dove si cerca di ridurre al minimo l’uso dei fornelli. Premetto che non amo moltissimo le insalate di pasta,  ma questa volta mi son voluto cimentare in qualcosa di molto semplice e veloce partendo proprio da una insalata che  preparo da sempre specie in queste giornate calde. L’insalata in questione è quella realizzata con tonno, pomodoro, capperi, olive e del buon olio extravergine. Nulla…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Insalata di riso estiva.

    Finalmente oggi è tornato il caldo dopo giornate di pioggia e di temperature che bruscamente si erano abbassate a causa di questa perturbazione che ha colpito un po’ tutta l’Italia. Qualcuno sicuramente si sta organizzando per il pic nic di fine settimana o per la gita al mare percio’ ho pensato di proporvi questa ricetta classica che si presta benissimo per queste occasioni fuori casa. Non è altro che una semplicissima insalata di riso realizzata in maniera molto leggera senza l’aggiunta di maionese, uova o altri ingredienti che potrebbero rendere il piatto molto pesante. Io solitamente la preparo in questa maniera preferendo uno spiccato sapore agrodolce ed una freschezza conferita…

  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure,  Ricette Pugliesi

    Peperoni rossi in agrodolce.

    Le vacanze almeno per me son finite e dopo un periodo di meritato riposo si torna a lavoro!!!! I miei fornelli si sono oramai scaldati già da qualche giorno e nonostante la mia dieta, ho tante idee e tanti piatti da voler provare ma…..devo far attenzione altrimenti addio sacrifici! Oggi ripartiamo con un contorno gustoso e di stagione e come tutte le mie ricette è facilissimo e veloce da preparare,  percio’ non perdiamo altro tempo e mettiamoci subito ai fornelli.

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Cous cous con pollo caramellato, code di gamberi e peperoni.

    Il piatto di oggi è un vero cavallo di battaglia , l’ho preparato mille volte ma mai uguale, ho sempre sostituito qualcosa perchè ogni volta volevo qualcosa di nuovo e diverso. Ogni volta che lo preparo ho sempre la sensazione di preparare una paella vista la quantità e varietà degli ingredienti. In effetti anche con il riso o con il farro o con l’orzo questo tipo di  condimento va benissimo e si presta a diventare un piatto freddo da pic nic o da portare al mare. Eccovi una delle ultime interpretazioni,   il mio consiglio  è di giocare anche voi con gli ingredienti creando altre valide e gustose alternative.

  • Antipasti,  Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Involtini di melanzane con orzo , verdurine e dressing di pomodoro.

    Oggi ho voglia di proporvi un piattino molto stuzzicante ed estivo, una valida alternativa alla solita pasta fredda o alla tradizionale insalata di riso,  qualcosa di piacevole , gustoso ma che si abbina perfettamente con questo clima torrido che è scoppiato dalle mie parti. Ho pensato di realizzare degli involtini di melanzane di stagione appena scottate sulla piastra e poi farcite con una gustosa insalata di verdurine ed orzo perlato su di un fondo ..udite….udite.. freddo,  di dressing di pomodoro. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato una comodissima bistecchiera della BergHoff  linea studio ed  una padella fantastica sempre della stessa azienda. Ho conosciuto i prodotti di questa  azienda quasi per…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti,  varie

    Crudaiola un po' insolita….

    Il caldo oramai è giunto e di conseguenza siamo alla ricerca di piatti freschi e gustosi da proporre per pranzo , cena o pic nic oppure da portare al mare. Un must tra i piatti estivi è rappresentato dalla crudaiola , un piatto di stagione , leggero e che si presta a mille interpretazioni, io ve ne propongo una un po’ insolita. Seguitemi  in cucina e vedrete cosa vi combino oggi. Gli ingredienti principali sono questi nella foto a cui uniremo un formato di pasta chiamato nuvole che a mio avviso meglio si presta per questa insalata alla crudaiola, ovviamente voi usate quella che piu’ vi piace .