Lievitati e torte salate
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Grissini stirati del Maestro Gandino.
E' inutile dirlo...chi riesce a resistere ad un friabilissimo grissino stirato ? Complice una trasmissione vista su Alma Tv, in cui il bravissimo Maestro Gandino spiegava come realizzare questi buonissimi grissini, ho voluto subito provarli ed è stato un successo. Li ho preparati per ben due volte nel giro di una settimana, prima nella versione classica e poi aromatizzandoli con le olive nere. La ricetta è semplice e veloce da realizzare ma attenzione alla farina che usate, non deve essere molto forte. Io infatti, ho usato una Tipo 0 dolci. Altro consiglio è di non tagliare strisce molto lunghe e larghe, perchè stirando l'impasto, tenderà ad allungarsi parecchio. Ovviamente cercate…
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Gnocco ingrassato di Modena.
Questo mese per lo scambioricetta, sono andato a cercare cose buone nel blog di Simona "Rezdora on the road" . Una piacevole scoperta, perchè non conoscevo Simona ed il suo meraviglioso blog. La scelta come sempre è stata dettata dal fatto, che ho voluto omaggiarla con una ricetta della sua tradizione e del suo territorio. Questo gnoccco ingrassato mi ha subito incuriosito, percìò ho voluto subito realizzarlo. E' stato un successo perchè non è la solita focaccia, ma qualcosa di più buono. I miei figli l'hanno divorata, anche perchè "è una nuvola ricca di tanto sapore". Eccovi la mia versione, dove ho solo dimezzato le dosi, perchè ho utilizzato una…
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Girelle di sfoglia al pesto di pomodori sott’olio.
Anche questa volta ci sono riuscito a realizzare la ricetta per lo #scambioricette di maggio. Perciò niente pericolo di #tortemosce! Questo mese sono stato abbinato ad Antonella del Blog "Maninpasticcio", un blog che seguo e che avevo già conosciuto in passato per le sue mille interessantissime ricette. Questa volta, per ragioni anche di tempi, ho [...]
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Gateau di patate.
La mia cucina piano piano riprende a produrre cose buone, anche se io non ci sono ancora con lo spirito e con la mente. Purtroppo certi eventi ti sconvolgono la vita e rimettono in discussione tanti modi di essere e di pensare, ritengo però che la cucina abbia un certo effetto terapeutico. Si riprende a cucinare anche grazie al gioco dello scambioricette che ogni mese ci permette di conoscere e curiosare nei blog di nuove amiche. Questo mese è toccato a Claudia del blog “La Pagnotta Innamorata“. Qui c’è come sempre l’imbarazzo della scelta, ma il mio occhio è caduto su di una ricetta che ricorda il passato, un pezzo…
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Sfogliata croccante con patate e carciofi.
Sicuramente anche voi ogni tanto avete voglia di qualcosa di nuovo, di alternativo alle solite pizze e focacce, percio’ ho pensato di condividere con tutti voi la ricetta di questa gustosa sfogliata con carciofi e patate. Si prepara velocemente, è facilissima e ne resterete sorpresi per la sua bontà. Questa è una ricetta che ho trovato su Alice Cucina di Marzo 2017, ed è stata realizzata dal simpaticissimo chef Daniele Persegani. Mi ha subito colpito ed incuriosito per la sua estrema semplicità e facilità di preparazione, ed ho voluto percio’ realizzarla in maniera quasi fedele all’originale, sempre andando incontro a quelli che sono i miei gusti e quelli dei miei…
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Flaounes-Focaccine cipriote al formaggio.
Questo Re-cake di Marzo ci prepara alle prossime festività pasquali proponendoci la realizzazione di gustose focaccine al formaggio di provenienza cipriota e dal nome quasi impronunciabile. Spulciando in rete ho trovato che Flaounes si pronuncia “Flaùnas” e a quanto pare nella tradizione cipriota si preparano proprio nella settimana di Pasqua. Il gioco del re-cake come sempre ci permette di fare poche modifiche proprio per non snaturare la ricetta originaria. Quando ho letto la prima volta la ricetta ero un po’ scettico sul risultato finale e sul gusto che avrebbe avuto questa focaccina, ma poi mi sono ricreduto perchè in realtà si è rivelata molto gustosa e saporita…anzi fin troppo! Eccovi…
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Focaccia ai multicereali con ricotta, spinaci e caciocavallo.
Si respira già aria di festa percio’ ho pensato di pubblicare la ricetta di una focaccia farcita che puo’ esservi utile da inserire nel menu’ della vigilia o magari anche per un buon antipasto o aperitivo per il giorno di Natale. E’ un classico della nostra cucina italiana ma ho cercato di impreziosirlo con qualche ingrediente pugliese di alta qualità che rendono gustosa ed originale questa focaccia farcita. Io ho usato un preparato ai multicereali della Granoro ma voi potete usare anche la semplice farina nella stessa quantità, ricordandovi però di aggiungere il lievito di birra. Per la multicereali che ho usato, non serve il lievito perchè lo contiene nelle…
