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  • Dolci e lievitati dolci

    Sbriciolata con crema pasticcera e percoche.

    Lo so è difficile accendere il forno in piena estate con circa 35°C in casa, ma io  ho voluto sfidare il caldo per potermi concedere un piccolo peccato di gola. Sabato pomeriggio un’amica mi invia su Fb una bella foto di una torta sbriociolata alle albicocche, subito si accende l’idea di realizzare una torta dove oltre al ripieno di frutta ci fosse anche la crema pasticcera. L’idea si è subito concretizzata e dopo circa due ore la torta era pronta. E’ il caso di dire “Detto, Fatto!” Una torta semplice, genuina e di stagione, infatti ho usato le percoche ma voi potete usare qualsiasi altro tipo di frutta. Ottima la…

  • Dolci e lievitati dolci

    Plumcake multicereali con cranberry.

    Ieri sera avevo voglia di qualcosa di buono pero’ ero combattuto,  perchè mi ero ripromesso che non avrei preparato dolci per almeno 1 mese. Qui la mia bilancia non fa altro che riproverarmi,  perciò devo bandire i dolci almeno per un po’ di tempo. Comunque per sentirmi meno in colpa,  ho pensato di preparare un plumcake con farina multicereali e cranberry,  cercando di non eccedere con gli zuccheri. Certo un dolce deve essere dolce altrimenti che cos’è ? Chiacchiere a parte,  ho rispolverato una vecchia ricetta che ho opportunamente modificato,  cercando di tirar fuori qualcosa di buono da assaporare nei momenti in cui si ha bisogno di qualcosa di speciale…

  • Dolci e lievitati dolci

    Ciambella Fluffosa – Chiffon cake agli agrumi.

    La Fluffosa non poteva mancare!! Ieri sera appena tornato a casa l’ho preparata! Non volevo mancare a questo appuntamento così importante per me e per tutte le amiche ed amici di Ifood, il primo compleanno del portale che è riuscito ad aggregare veramente tanti food blogger che condividono la stessa passione per il cibo e per la buona cucina e non solo. Abbiamo deciso di festeggiare tutti insieme preparando questo dolce tanto semplice quanto buono e versatile, si presta veramente a mille interpretazioni. Io ho scelto la versione agli agrumi a cui ho associato il cioccolato fondente. E’ stata così buona che è durata pochissimo… i miei bimbi l’hanno divorata…

  • Dolci e lievitati dolci

    Torta fredda allo yogurt con gelatina all’arancia.

    Lo so….siamo in pieno periodo di prova costume e bisognerebbe evitare scorpacciate e dolci  altrimenti si rischia di non essere in piena forma per la stagione estiva, ma io comunque,  pur di  non rinunciare ad una fetta di una buona torta,  preferisco comprare un costume nuovo ! Scherzi a parte,  oggi voglio condividere con voi un dolce prettamente estivo, facile da preparare e che non prevede l’uso del forno, perciò perfetto per questa stagione calda che pare sia arrivata tutta d’un botto. Pochi ingredienti, poco zucchero e tanta fantasia per personalizzare un dolce che sicuramente vi prenderà per la gola. In passato ho pubblicato una versione molto simile ma con…

  • Dolci e lievitati dolci,  Ricette Pugliesi

    Dita degli apostoli o Cannelloni dolci di Carnevale.

    Cerca, cerca ed alla fine ho trovato proprio quello che volevo…una ricetta tipica pugliese per questo periodo di Carnevale. Non sono le solite chiacchiere, frappe o graffe che oramai si preparano in tutte le case italiane,  ma ho ritrovato e scoperto una ricetta tipica salentina che poi viene anche preparata con qualche piccola variante anche nel brindisino ed anche in alcune località dell’alta murgia barese. In realtà a dar notizia e traccia di questa ricetta è stato Luigi Sada nel suo libro “La Cucina Pugliese” da cui ho tratto ispirazione nel preparare questo dolce di Carnevale. Come tante ricette antiche e tradizionali non ci sono delle vere dosi e quantità…

  • Dolci e lievitati dolci

    Torta flan alle arance.

    Ogni promessa merita di essere onorata specie quando si parla di dolci e che…… dolci! Sabato scorso avendo in casa un bel po’ di arance taracco siciliane , ho voluto utilizzarle per realizzare una torta flan. Era la prima volta che la realizzavo ed in realtà un po’ di idee in merito me le ero già fatte, ma dovevo ingegnarmi qualcosa per modificare una torta che avevo visto qualche tempo fa sul web. Non certo una torta qualsiasi,  ma un flan realizzato dal maestro pasticcere Franco Lanza che tra l’altro è stato da poco eletto presidente dell’associazione cuochi baresi. La sua versione era stata realizzata con le ciliegie ma io…