Ciambellone duro marchigiano.

Versare le uova in una ciotola e montarle con lo zucchero. Sciogliere il burro , lasciarlo intiepidire e poi versarlo nella montata di uova e zucchero. Unire a filo il latte. Setacciare la farina, il lievito per dolci ed aggiungere la vanillina. Versare un pò per volta la farina nella ciotola dei liquidi, aggiungere la scorzetta grattuguiata del limone ed amalgamare il tutto. Lavorare brevemente l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Lasciar riposare per 15-20 minuti. Stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di circa 0.5 cm. Spalmare su tutta la superficie la crema di nocciole o se preferite della marmellata e poi arrotolare. Sigillare per bene i bordi . Le chiusure possibilmente si dovranno trovare sotto il rotolo per evitare che si aparano in cottura. Vi consiglio di creare il rotolo già su carta forno, così sarà ancora più facile riporlo nella teglia. Preriscaldare il forno a 170°C. Riporre il rotolo nella teglia, spennellare tutta la superficie ed i lati con del latte zuccherato e poi cospargere con zucchero in granella. Cuocere in forno caldo a 170°C statico per 25-30 minuti. Una volta pronto, togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per bene su di una gratella. Con questa ricetta potrete realizzare 2 rotoli.