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  • Piatti Unici e verdure,  Secondi di carne

    Pollo croccante al cocco per scambiamociunaricetta.

    Il giochino dello scambio ricette mi sta piacendo molto e questa volta sono andato a curiosare nel blog di Elisa dedicato al gluten free. Glutenfreely direi è un  vero concentrato di curiosità, ricette creative e non solo ….è un angolo tutto da scoprire . Tra le tante ricette interessanti ed invitanti,  ho voluto sceglierne una semplice ma con un tocco di originalità a cui io ho aggiunto qualcosa per renderla ancor piu’ buona. Lo sapete io purtroppo ci devo sempre aggiungere qualcosa di mio!!! Guardate un po’…

  • Secondi di carne

    Involtini gustosi.

    La storia di questi involtini inizia dalla voglia di qualcosa di sfizioso e non della solita fetta di carne cotta sulla piastra …insomma la solita soletta scondita!!!Torno a casa e spinto da questa voglia di qualcosa di diverso apro il frigorifero e cosa ci trovo? Un po’ di cose che mi potevano essere utili a confezionare una cenetta gustosa e sfiziosa. Nulla di che!!!!!Ma che si è rivelata una buona idea da condividere con voi . Ovviamente se non vi piace la carne equina potete usare qualsiasi altra tipologia di carne vale la stessa cosa per il formaggio e per il salame ed anche per le erbette. E’ una ricetta…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Insalata di pasta con tonno e pomodoro condito.

    Prosegue ancora questa lunga ondata di caldo africano che oltre a regalarci delle belle sudate ci stà facendo perdere la voglia di metterci ai fornelli e comunque qualcosa dovremmo pur mangiarla! Per rimediare a ciò,  ci arrangiamo con insalate , frutta, verdure crude e preparazioni veloci dove si cerca di ridurre al minimo l’uso dei fornelli. Premetto che non amo moltissimo le insalate di pasta,  ma questa volta mi son voluto cimentare in qualcosa di molto semplice e veloce partendo proprio da una insalata che  preparo da sempre specie in queste giornate calde. L’insalata in questione è quella realizzata con tonno, pomodoro, capperi, olive e del buon olio extravergine. Nulla…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti,  Ricette Pugliesi

    Orecchiette baresi con rucola, pomodorino e Parmigiano Reggiano .

    Rieccomi qui con una nuova ricetta ed una nuova sfida dedicata questa volta al Parmigiano Reggiano. Parmigiano Reggiano Chef 4Cooking una nuova sfida tra foodblogger che realizzeranno dei piatti  che puntano all’essenzialità degli ingredienti, solo 4 a scelta,  per raggiungere l’eccellenza …Qualcuno dirà e come si puo’ realizzare un grande piatto con soli 4 ingredienti? beh io penso che avendo a disposizione delle buone materie prime e meglio se di stagione e sapendole trasformare con delle cotture giuste ed abbinamenti armonici,  si riesce sicuramente a realizzare un piatto straordinario che nella sua semplicità è l’espressione dei sapori e profumi di ogni singolo ingrediente utilizzato. In sintesi per me vale il…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Elicoidali con crema di fave novelle e pecorino romano Dop.

    Ripensando a quanto sono buone le fave novelle con il formaggio pecorino, ho deciso di preparare questo gustoso piatto di pasta ispirandomi anche ad un’altra ricetta che preparo spesso che non è altro che una crema di zucchine con ricotta e pancetta. Di questa magari ve ne parlero’ un’altra volta quando avrò a disposizione un po’ di zuccchine dell’orto. Siamo in pieno periodo di fave novelle percio’ questo piatto direi proprio che è di stagione…. Una buona proposta per prendere per la gola i nostri figli che non amano tanto i legumi!Camuffate in questo modo difficilmente riconosceranno le fave. Comunque questo piatto si prepara veramente in poco tempo e vi…

  • Primi piatti,  Risotti

    Risotto con punte di asparagi murgiani e bacon.

    Lo so fra poco inizia il caldo e passerà la voglia di stare ai fornelli… ma per il momento godiamoci ancora questo meraviglioso tempo “ballerino” e dedichiamoci alla preparazione di qualcosa che ci piace e che ci fa anche molto bene. Questo è sicuramente il miglior periodo per raccogliere gli asparagi selvatici almeno dalle mie parti basta farsi delle belle passeggiate sulle murge o magari vicino Castel del Monte dove si possono raccogliere questi asparagi murgiani selvatici che hanno un sapore unico. Cosa si puo’ fare con gli asparagi…..delle gustose frittatine, degli involtini con mozzarella e speck, delle insalate , dei cruditè, si possono realizzare dei gustosi sughi per condire…

  • Piatti Unici e verdure

    Verdure gratinate…golose!

    Oggi voglio consigliarvi una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Di solito io per primo quando si parla di verdure gratinate storco il naso,  perchè forse ne ho mangiate così tante per la mia dieta tanto da farmi preferire di gran lunga altro,  ma se aggiungiamo qualcosina tanto da renderle diverse e più invitanti sicuramente faranno un altro effetto. Mia moglie ne va matta per queste verdure ma in questa versione sicuramente risultano molto piu’ saporite e gustose. Siete curiosi? Seguitemi e vedrete come realizzare queste verdure gratinate al forno.