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  • Dolci e lievitati dolci

    Torta al Caffellatte caldo (Hot milk sponge cake).

    Questo mese per lo #scambioricette di Novembre sono andato a curiosare nel Blog di Cecilia –Idee in pasta . Come sempre mille e mille ricette da voler replicare, ma questa volta ho subito individuato alcune ricette molto golose ed interessanti. Tra un primo piatto ed un dolce,  alla fine la scelta  è stata… per il dolce!  In realtà volevo rifare il risotto alla Giuseppe Verdi,  ma a causa della mancanza sul mercato di asparagi freschi,  ho dovuto ripiegare verso un golosissimo cake al caffè. Qui trovate la ricetta originale della torta al caffellatte caldo di Cecilia, io come sempre ho cercato di interpretarla mettendoci qualcosina di mio, infatti l’aggiunta di un…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Vellutata di zucca con crema di pecorino primosale e coriandoli di pancetta croccante.

    Per lo #scambioricette di Ottobre,  sono andato a “frugare” nel bellissimo Blog delle amiche Alessia e Tiziana Stano “Staffetta in cucina“. Che dire…foto bellissime, ricette strabuone, non vi nascondo che è stato come sempre difficile scegliere la ricetta da replicare. Ho pensato subito di concentrare la mia ricerca su di un ingrediente di stagione e credo proprio che sia stato di grande aiuto. Ho scelto e realizzato una ricetta con la zucca, la regina dell’autunno. Ho cercato di metterci qualcosa di mio e di adattarla ai miei gusti,  ma se preferite l’originale potete trovarla qui. La mia è una versione di vellutata di zucca un po’ più ricca,  nasce dall’intento …

  • Dolci e lievitati dolci,  varie

    Torta dolce di riso.

    Anche quest’anno ho voluto dare il mio piccolo contributo all’iniziativa di Fondazione Itaca Onlus “Tutti Matti Per il Riso”. E’ sicuramente un appuntamento importante perchè serve a raccogliere fondi per sostenere le mille attività della Fondazione che promuove programmi di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione rivolti a persone affette da disturbi della Salute Mentale e alle loro famiglie. Il 13  e 14 Ottobre in piu’ di 70 piazze italiane , ci saranno i volontari dell’associazione  che in cambio di un piccolo  contributo,  vi omaggeranno di un kit contenente 1 kg di pregiato  riso carnaroli e di una brochure,   su cui troverete una inedita ricetta dolce realizzata dal pastry chef…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Fusilli con pomodori secchi e olive.

    Per lo #scambioricette di Settembre, ripropongo una ricetta di Sandra e del suo blog ” Dolce forno“. E’ una ricetta semplice e gustosa ed aggiungerei,  anche utile da conoscere,  perchè puo’ essere di aiuto in tutte quelle situazioni in cui non si è avuto tempo di organizzare il pranzo o la cena. Pochi ingredienti come le olive e i pomodori secchi,  che solitamente non mancano mai in dispensa,  ed il sugo è fatto! Io ho aggiunto qualcosa di mio alla ricetta di Sandra,  ma voi potete decidere di rifare quella che piu’ vi ispira. Vi ricordo solo che in ricette come queste con pochi ingredienti, conviene essere molto attenti nella…

  • Primi piatti

    Spaghetti con peperoni e cozze.

    Ferie finite!!! Si riaccendono i fornelli … Si riprende alla grande con un delizioso primo piatto per lo #scambioricette di Agosto. Questa volta sono andato a curiosare nel blog di Elisabetta “Lilli nel paese delle stoviglie” e tra le mille bontà,  ho scelto di interpretare questa ricetta di spaghetti con peperoni e cozze. Ve la consiglio perchè è un concentrato di sapore e gusto. Come sempre ho modificato qualcosa secondo i miei gusti. Avete ancora dubbi? Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta.