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  • Primi piatti

    Spaghettoni integrali con pesto di basilico e menta con crema di mozzarella di bufala e polvere di caffè.

    Si riprende alla grande dopo la pausa estiva con lo #scambioricetta di Settembre. Questa volta sono stato abbinato a Patrizia del blog "Il castello di Patti Patti". Che dire...avevo scelto più di una ricetta, ma alla fine ho voluto realizzare uno dei piatti preferiti di Patrizia. E' una versione insolita e molto gustosa del classico pesto genovese, molto più ricco di gusto e di profumo. Ho trovato molto buona anche la crema di bufala, che rende ancor più cremosa la salsa che avvolge ottimamente la pasta. La polvere di caffè poi, completa il piatto creando una armonia di gusto inaspettata. Penso che entrerà a far parte anche di miei piatti…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Crepes gratinate con zucchine , scamorza e prosciutto cotto.

    Per lo scambioricetta di Luglio sono andato a "rovistare" nel blog di Terry "I pasticci di Terry". Ho girato e rigirato le sue numerosissime pagine, piene di gustosissime ricette, fino a trovare quella giusta da replicare. In realtà ne avevo scelte più di una, ma alla fine ho pensato di riproporre una ricetta con le crepes. Ho notato che a Terry piacciono molto, infatti ho trovato diverse preparazioni a base di crepes. Io ho voluto omaggiarla con una mia versione che, almeno a casa mia, è stata molto apprezzata. La ricetta originale di Terry la trovate qui. Che dire ...noi le abbiamo divorate !

  • Primi piatti

    Penne rigate con crema di pomodori secchi e gamberetti.

    Questa volta per lo scambioricette, sono andato a curiosare nel blog di Francesca "Il dolce in tavola". Come sempre la scelta è stata difficile perchè ci sono mille ricette da poter replicare, ma alla fine ho deciso di scegliere un gustoso primo piatto dal profumo di Sicilia. Questa salsa preparata da Francesca, mi ricorda molto sia il pesto siciliano che quello trapanese, inutile dirvi che siamo difronte ad una esplosione di gusto e sapore. Come sempre ho cercato di elaborarlo secondo i miei gusti, ma la ricetta da cui sono partito la trovate qui. Io per motivi di dieta, ho sostituito la panna con la ricotta ed ho aggiunto un…

  • Lievitati e torte salate

    Gnocco ingrassato di Modena.

    Questo mese per lo scambioricetta, sono andato a cercare cose buone nel blog di Simona "Rezdora on the road" . Una piacevole scoperta, perchè non conoscevo Simona ed il suo meraviglioso blog. La scelta come sempre è stata dettata dal fatto, che ho voluto omaggiarla con una ricetta della sua tradizione e del suo territorio. Questo gnoccco ingrassato mi ha subito incuriosito, percìò ho voluto subito realizzarlo. E' stato un successo perchè non è la solita focaccia, ma qualcosa di più buono. I miei figli l'hanno divorata, anche perchè "è una nuvola ricca di tanto sapore". Eccovi la mia versione, dove ho solo dimezzato le dosi, perchè ho utilizzato una…

  • Dolci e lievitati dolci

    Ciambellone duro marchigiano.

    Questo mese per lo #scambioricetta, son ritornato da Annalaura e dal suo blog "Forchetta e Pennello", ho scelto di preparare una golosa specialità marchigiana. Ho voluto così omaggiare l'autrice del blog, interpretando un dolce tradizionale a lei molto caro. Una ricetta semplice, un impasto simil pasta frolla con un ripeno da urlo. Chi non ama la crema di nocciole puo' tranquillamente utilizzare la marmellata...ma non è la stessa cosa! Questo è un dolce a cui è difficile resistere, infatti crea dipendenza! Questa è la mia versione del Ciambellone duro marchigiano...una vera bomba di bontà!

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Panzerotti Piacentini o crespelle alla ricotta e spinaci.

    P come Panzerotti Piacentini. Ogni sua ricetta viene scandita da una lettera dell'alfabeto. Non è un quiz... ma è il modo di scrivere di Michela sul suo meraviglioso Blog "My Kitchen Dictionary" . Grazie allo #scambioricetta, a cui partecipo ogni mese, ho avuto la possibilità di scoprire ed apprezzare moltissimo il suo blog, ed ho voluto omaggiarla scegliendo una ricetta della tradizione a lei molto cara. Quando ho letto il nome della ricetta, ho pensato subito ai nostri panzerotti Pugliesi , ma questi Piacentini sono tutt'altra cosa. Sono delle semplici e gustosissime crespelle farcite con ricotta, erbette e formaggio che vengono poi gratinate in forno. Come sempre, partendo dalla ricetta…

  • Primi piatti

    Mezzi ziti con sugo all’ascolana.

    Questo mese ho deciso di interpretare una di quelle ricette classiche del territorio marchigiano, la pasta con il sugo all'ascolana. Come tutti saprete, partecipo da tempo al gioco dello scambio ricette e questo mese sono stato abbinato ad Annalaura del blog " Forchetta e pennello". Ho voluto omaggiarla con una mia libera interpretazione della sua originale ricetta degli ziti con il sugo all'ascolana. Un must della cucina marchigiana di una squisitezza indescrivibile! Ad onor del vero mancava l'ingrediente tipico e caratterizzante di questa ricetta, le olive tenere ascolane che ho indegnamente sostituito con delle olive verdi in salamoia. Ho aggiunto qualcosina rispetto alla ricetta di Annalaura perchè io sono fatto…