Nuvole con zucchine e pachino per "Salutiamoci".

Oggi guardando qua e là per il web mi sono imbattuto in un contest molto interessante di cui subito ho condiviso l’essenza e l’importanza del progetto che c’era dietro,  ovvero creare dei piatti salutari che ci facciano bene senza rinunciare al gusto ed  alla bontà, rispettando la stagionalità degli ingredienti.Piatti che siano non solo buoni e belli, ma colorati …come piacciono a me!I colori trasmettono non solo allegria a tavola ma ti aiutano ad apprezzare il cibo con uno stato d’animo positivo, ci aiutano ad allontanare il ritmo frenetico che governa le nostre giornate.Il tema proposto questo mese è rappresentato dalle zucchine  che deve essere associato ad una serie di ingredienti presenti in una tabella.Proprio qualche giorno fa ho preparato con delle belle zucchine dell’orto un piatto di nuvole a cui ho aggiunto pochissima ricotta di mucca ed è venuto fuori un bel primo piatto invitante, salutare, di stagione e colorato che sicuramente potrà partecipare a questa iniziativa che ci invita a volerci bene prima di tutto..a tavola.

Nuvole con pachino e zucchine

• 500 g di nuvole (io uso Granoro)

• 400 g  di pomodori pachino

• 100 g di ricotta

• 3 zucchine medie

• 1 spicchio d’aglio

• basilico

• olio extravergine di oliva biologico

• sale integrale

• crema di peperoncino