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  • Dolci e lievitati dolci

    Reginelle Siciliane.

    Questa volta per lo #scambioricette di Maggio sono andato a curiosare nel blog di Therese “Fornelli Profumati“. Ero  fortemente indeciso se scegliere una ricetta tradizionale maltese o una ricetta tradizionale siciliana in quanto Therese è di origini maltesi ma di adozione siciliana. Alla fine ho scelto  di replicare una ricetta della tradizione siciliana,  anche perchè era da po’ di tempo che l’avevo adocchiata e mi aveva incuriosito parecchio. Ricetta semplice, della tradizione che a mio avviso si presta benissimo anche per una colazione diversa dal solito. Queste reginelle sono veramente irresistibili e la ricetta proposta da Therese è veramente perfetta. Sono dei biscottoni friabili e poco dolci dal gusto tostato…

  • Dolci e lievitati dolci

    Pinza Bolognese…a modo mio.

    Per il primo Scambioricette del 2018 sono approdato in Emilia Romagna ed in particolare sono stato abbinato ad Elena del Blog “Saltando in padella“. Che dire…ho scoperto un blog bellissimo, foto straordinarie e ricette meravigliose. C’è l’imbarazzo della scelta! Io ho voluto replicare a modo mio e ci tengo a ribadirlo, un dolce della tradizione Bolognese che apparentemente sembra facile e troppo semplice,  ma in realtà puo’ creare qualche problema nella sua preparazione, specie nella cottura . Vi confesso che non ho mai buttato un dolce,  ma questa volta la mia prima Pinza Bolognese è andata a finire diritta nella spazzatura. Purtroppo in cottura si è liquefatta la frolla …Ho…

  • Dolci e lievitati dolci

    La Mandorlata.

    Questo mese per l’appuntamento dello scambio ricette sono stato nuovamente abbinato a Francesca del blog Maccaroni Reflex. Rovistando tra le sue magnifiche ricette,  sono stato subito conquistato da una ricetta tradizionale , di quelle di famiglia scritte sui fogliettini. E’ inutile negare che ho un debole per queste ricette  perchè racchiudono non solo la storia ma anche qualcosa di intimo,  di familiare che si tramanda nel tempo. I fogliettini magari macchiati hanno comunque un loro fascino così come quei quadernetti su cui molto spesso le nostre nonne annotavano le loro ricette piu’ care. Tra le tante ho scelto un dolce molto semplice dal sapore e dal profumo di casa, la…

  • Dolci e lievitati dolci

    Torta Pasquettina.

    Oggi vorrei presentarvi una torta creata dal maestro pasticcere Franco Lanza in occasione delle prossime festività pasquali. Ho letto questa ricetta  su di una rivista locale e subito mi è piaciuta anche perchè ho riconosciuto una serie di ingredienti tipici della nostra terra pugliese e dei nostri dolci pasquali. Non è la solita crostata, non è una pastiera ma vi assicuro che è un concentrato di bontà assoluta. Come sempre anche questa volta ho voluto leggermente personalizzare la torta,  percio’ vi anticipo che ho già ridotto lo zucchero presente nella ricetta originale perchè la prima volta che l’ho preparata l’ho trovata un po’ tropppo dolce per i miei gusti. Questa…

  • Dolci e lievitati dolci

    Sbrisolona con crema di ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente ed è ancora…Scambiamociunaricetta!

    Lo scambio ricette è un appuntamento imperdibile,  perchè ogni volta si scopre un mondo nuovo ! Tante nuove ricette, curiosità,  ma piu’ di tutto si conosce una nuova amica che condivide la tua stessa passione per il food. Questa volta sono andato a curiosare nel blog di Lisa Panozzo – In cucina con Panny  ed è stata per me una piacevole sorpresa. Lisa è una persona molto dinamica, fa moltissime cose ma come me si rilassa mettendosi ai fornelli. Andate anche voi a curiosare e sicuramente troverete qualche buon dolce da preparare,  perchè a lei piacciono i dolci e la pasticceria e sicuramente saprà prendervi per la gola. Con me…

  • Dolci e lievitati dolci,  Ricette Pugliesi

    Torta di farro e ricotta.

    Iniziamo la settimana con una torta semplice e genuina che ho realizzato questo sabato pomeriggio. Oramai il pomeriggio del sabato lo dedico a preparare qualcosa che  mi ha incuriosito o interessato leggendo le riviste o vedendo qualche programma televisivo o sperimentando qualcosa di nuovo che magari mi è venuto in mente durante la settimana. Come dico sempre le contaminazioni non fanno altro che ispirare qualche nuovo piatto e di conseguenza qualcosa da assaggiare e condividere con tutti voi. Venerdì leggevo con curiosità il nuovo numero di marzo di “Sale e Pepe” e tra tante ricette interessanti ce ne è stata una che mi ha incuriosito ed ho pensato di realizzarla.…

  • Dolci e lievitati dolci

    Voglia di …dolce e di caffè.

    La primavera si sta facendo sentire in tutte le sue mille sfumature , ma chi di voi non si ritrova un po’ stanco ed assonnato? L’unica cosa che ci resta da fare è risvegliarci con un buon caffè e magari con un bel pezzo di crostata. Certo per la ns. dieta non sarà il massimo,  ma quando ci vuole ….ci vuole e basta!!! Qualche tempo fa ho realizzato una buona crostata farcita con ricotta e caffè napoletano …quello vero!!! In questa maniera riusciamo a soddisfare la nostra voglia di dolce e di caffè.