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Il mio menù per lattidamangiare 5.0
Oggi vi presento le due ricette che ho scelto di realizzare per partecipare al concorso lattidamangiare 5.0 della storica Fattoria Il Palagiaccio. Con ingredienti così buoni è difficile sbagliare! Ho pensato di realizzare un gustoso risotto con zucca in diverse consistenze, mantecato con un gran formaggio come il Gran Mugello e per finire ho completato, [...]
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Tortine morbide alle albicocche.
Questo mese per lo #scambioricette sono stato abbinato a Chiara del blog "Ciliegine Rosse". Confesso che non lo conoscevo ed è stata per me un' ottima occasione per scoprirlo. Tra le tante ricette , ho deciso di replicare quella delle tortine montate di Montersino. Questa è una di quelle ricette che in realtà si presta [...]
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Spaghetti integrali con fave novelle, mentuccia e pancetta croccante.
Questo mese grazie allo #scambioricette ho avuto il piacere di conoscere Michela ed il suo bellissimo blog "My kitchen dictionary". E' un vero dizionario della buona cucina ! Michela è molto brava ai fornelli ed anche questa volta ho avuto un certo imbarazzo nella scelta della ricetta da replicare. Alla fine ho scelto di preparare [...]
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Girelle di sfoglia al pesto di pomodori sott’olio.
Anche questa volta ci sono riuscito a realizzare la ricetta per lo #scambioricette di maggio. Perciò niente pericolo di #tortemosce! Questo mese sono stato abbinato ad Antonella del Blog "Maninpasticcio", un blog che seguo e che avevo già conosciuto in passato per le sue mille interessantissime ricette. Questa volta, per ragioni anche di tempi, ho [...]
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Focaccia dolce alessandrina.
Questo mese per lo scambio ricette sono stato abbinato al blog di Francesca "Maccaroni reflex". Che dire ...è stato difficile scegliere la ricetta da replicare, perchè c'era l'imbarazzo della scelta. Tante ricette invitantissime!!Alla fine ho scelto di replicare una ricetta della tradizione alessandrina molto cara a Francesca, in quanto le ricorda la sua infanzia , [...]
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CarbonaraDay 2019
Oggi festeggiamo una delle ricette italiane più famose al mondo “La Carbonara”. Anche io ho voluto come ogni anno partecipare al #CarbonaraChallenge, anche perchè è tra le mie ricette preferite. Nel tempo ho affinato tecnica e ricetta , ed ora sono abbastanza soddisfatto dei risultati ottenuti . Abbastanza… perchè sono sempre alla ricerca della perfezione, basta veramente poco per stravolgere gusto e forma. Tra innovazione e tradizione, sono più vicino alla ricetta tradizionale, la sua opulenza di gusto e profumo è ineguagliabile! Per quanto riguarda la storia di questo piatto, vorrei condividere con voi un interessantissimo articolo pubblicato su Gamberorosso , non è altro che un excursus storico che ci…
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Pasta alla Norma con pesce spada.
Questo mese per lo #scambioricette, ho voluto osare reinterpretando un classico della cucina siciliana. In realtà ho scelto questa ricetta anche perchè Claudia del Blog "La pagnotta Innamorata" ha realizzato una versione con il pesce spada che mi ha molto incuriosito e poi ha dedicato questa ricetta al grande commissario Montalbano, personaggio strepitoso, frutto della [...]
