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  • Primi piatti,  Risotti

    Risotto parmigiano”Pramzano”

    Lo scambioricette di Novembre mi ha riportato nuovamente al blog di Michela "My kitchen Dictionary" e questa volta ho voluto omaggiarla, scegliendo una ricetta in cui ci sono 2 eccellenze della sua splendia Emilia-Romagna. I protagionisti indiscussi di questa ricetta sono il Parmigiano reggiano DOP e il prosciutto DOP di Parma che ho utilizzato per preparare un risotto strabuono . Vi posso garantire che nella sua semplicità, questo risotto "pramzano" è una vera esplosione di gusto. Potremmo definirlo anche come un trionfo della nostra italianità. Ho voluto impreziosire ancor di più questa ricetta, usando un carnaroli Acquerello invecchiato un anno, che ha reso il piatto veramente unico.

  • Dolci e lievitati dolci

    Crostata di mele, noci e cioccolato.

    Per lo #scambioricette di Ottobre sono andato questa volta a curiosare nel blog di Antonella "Maninpasticcio". Che dire ...il solito imbarazzo della scelta! Come sempre ho adocchiato un paio di ricettine interessanti e tra queste ho deciso di reinterpretare la Crostata di mele di Antonella. Ho modificato un pò la ricetta originale, ma per tutti quelli che vogliono seguire la ricetta di Antonella, la trovate qui. Ora non vi resta che provare a prepararla perchè è semplice e facile, ideale per una sana e gustosa colazione. A me è piaciuta moltissimo !

  • Primi piatti

    Spaghettoni integrali con pesto di basilico e menta con crema di mozzarella di bufala e polvere di caffè.

    Si riprende alla grande dopo la pausa estiva con lo #scambioricetta di Settembre. Questa volta sono stato abbinato a Patrizia del blog "Il castello di Patti Patti". Che dire...avevo scelto più di una ricetta, ma alla fine ho voluto realizzare uno dei piatti preferiti di Patrizia. E' una versione insolita e molto gustosa del classico pesto genovese, molto più ricco di gusto e di profumo. Ho trovato molto buona anche la crema di bufala, che rende ancor più cremosa la salsa che avvolge ottimamente la pasta. La polvere di caffè poi, completa il piatto creando una armonia di gusto inaspettata. Penso che entrerà a far parte anche di miei piatti…

  • Piatti Unici e verdure,  Primi piatti

    Crepes gratinate con zucchine , scamorza e prosciutto cotto.

    Per lo scambioricetta di Luglio sono andato a "rovistare" nel blog di Terry "I pasticci di Terry". Ho girato e rigirato le sue numerosissime pagine, piene di gustosissime ricette, fino a trovare quella giusta da replicare. In realtà ne avevo scelte più di una, ma alla fine ho pensato di riproporre una ricetta con le crepes. Ho notato che a Terry piacciono molto, infatti ho trovato diverse preparazioni a base di crepes. Io ho voluto omaggiarla con una mia versione che, almeno a casa mia, è stata molto apprezzata. La ricetta originale di Terry la trovate qui. Che dire ...noi le abbiamo divorate !

  • Primi piatti

    Penne rigate con crema di pomodori secchi e gamberetti.

    Questa volta per lo scambioricette, sono andato a curiosare nel blog di Francesca "Il dolce in tavola". Come sempre la scelta è stata difficile perchè ci sono mille ricette da poter replicare, ma alla fine ho deciso di scegliere un gustoso primo piatto dal profumo di Sicilia. Questa salsa preparata da Francesca, mi ricorda molto sia il pesto siciliano che quello trapanese, inutile dirvi che siamo difronte ad una esplosione di gusto e sapore. Come sempre ho cercato di elaborarlo secondo i miei gusti, ma la ricetta da cui sono partito la trovate qui. Io per motivi di dieta, ho sostituito la panna con la ricotta ed ho aggiunto un…

  • Lievitati e torte salate

    Gnocco ingrassato di Modena.

    Questo mese per lo scambioricetta, sono andato a cercare cose buone nel blog di Simona "Rezdora on the road" . Una piacevole scoperta, perchè non conoscevo Simona ed il suo meraviglioso blog. La scelta come sempre è stata dettata dal fatto, che ho voluto omaggiarla con una ricetta della sua tradizione e del suo territorio. Questo gnoccco ingrassato mi ha subito incuriosito, percìò ho voluto subito realizzarlo. E' stato un successo perchè non è la solita focaccia, ma qualcosa di più buono. I miei figli l'hanno divorata, anche perchè "è una nuvola ricca di tanto sapore". Eccovi la mia versione, dove ho solo dimezzato le dosi, perchè ho utilizzato una…

  • Dolci e lievitati dolci

    Ciambellone duro marchigiano.

    Questo mese per lo #scambioricetta, son ritornato da Annalaura e dal suo blog "Forchetta e Pennello", ho scelto di preparare una golosa specialità marchigiana. Ho voluto così omaggiare l'autrice del blog, interpretando un dolce tradizionale a lei molto caro. Una ricetta semplice, un impasto simil pasta frolla con un ripeno da urlo. Chi non ama la crema di nocciole puo' tranquillamente utilizzare la marmellata...ma non è la stessa cosa! Questo è un dolce a cui è difficile resistere, infatti crea dipendenza! Questa è la mia versione del Ciambellone duro marchigiano...una vera bomba di bontà!