-
Girelle di sfoglia al pesto di pomodori sott’olio.
Anche questa volta ci sono riuscito a realizzare la ricetta per lo #scambioricette di maggio. Perciò niente pericolo di #tortemosce! Questo mese sono stato abbinato ad Antonella del Blog "Maninpasticcio", un blog che seguo e che avevo già conosciuto in passato per le sue mille interessantissime ricette. Questa volta, per ragioni anche di tempi, ho [...]
-
Focaccia dolce alessandrina.
Questo mese per lo scambio ricette sono stato abbinato al blog di Francesca "Maccaroni reflex". Che dire ...è stato difficile scegliere la ricetta da replicare, perchè c'era l'imbarazzo della scelta. Tante ricette invitantissime!!Alla fine ho scelto di replicare una ricetta della tradizione alessandrina molto cara a Francesca, in quanto le ricorda la sua infanzia , [...]
-
CarbonaraDay 2019
Oggi festeggiamo una delle ricette italiane più famose al mondo “La Carbonara”. Anche io ho voluto come ogni anno partecipare al #CarbonaraChallenge, anche perchè è tra le mie ricette preferite. Nel tempo ho affinato tecnica e ricetta , ed ora sono abbastanza soddisfatto dei risultati ottenuti . Abbastanza… perchè sono sempre alla ricerca della perfezione, basta veramente poco per stravolgere gusto e forma. Tra innovazione e tradizione, sono più vicino alla ricetta tradizionale, la sua opulenza di gusto e profumo è ineguagliabile! Per quanto riguarda la storia di questo piatto, vorrei condividere con voi un interessantissimo articolo pubblicato su Gamberorosso , non è altro che un excursus storico che ci…
-
Pasta alla Norma con pesce spada.
Questo mese per lo #scambioricette, ho voluto osare reinterpretando un classico della cucina siciliana. In realtà ho scelto questa ricetta anche perchè Claudia del Blog "La pagnotta Innamorata" ha realizzato una versione con il pesce spada che mi ha molto incuriosito e poi ha dedicato questa ricetta al grande commissario Montalbano, personaggio strepitoso, frutto della [...]
-
Crostata sbrisolona alla ricotta e marmellata di arance amare
Lo #scambioricette di febbraio, mi ha portato a scoprire il blog di Antonella, "Maninpasticcio" . Tra tutte le sue mille leccornie, ho scelto di replicare la sua golosissima Sbrisolona con ricotta e confettura di ciliegie . Io ho pensato di metter mano a questa ricetta per cercare di farne una versione diversa. Sono partito proprio [...]
-
Plumcake all’arancia.
Eccomi qui di nuovo in pista con una nuova proposta per lo #scambioricetta di Gennaio. Questa volta ho preparato una meravigliosa ricetta di Terry del Blog "I Pasticci di Terry" . Credetemi non ho resistito di fronte alla bontà di questo plumcake alle arance , anche perchè è semplice , facile e veloce da preparare.
-
Torta al Caffellatte caldo (Hot milk sponge cake).
Questo mese per lo #scambioricette di Novembre sono andato a curiosare nel Blog di Cecilia –Idee in pasta . Come sempre mille e mille ricette da voler replicare, ma questa volta ho subito individuato alcune ricette molto golose ed interessanti. Tra un primo piatto ed un dolce, alla fine la scelta è stata… per il dolce! In realtà volevo rifare il risotto alla Giuseppe Verdi, ma a causa della mancanza sul mercato di asparagi freschi, ho dovuto ripiegare verso un golosissimo cake al caffè. Qui trovate la ricetta originale della torta al caffellatte caldo di Cecilia, io come sempre ho cercato di interpretarla mettendoci qualcosina di mio, infatti l’aggiunta di un…
