GHIACCIA REALE
La Ghiaccia Reale è una glassa bianca a base di zucchero a velo, albume e succo di limone che asciugandosi si indurisce. Si utilizza per decorare biscotti, muffins, torte, e cupcakes.Si colora perfettamente, assumendo toni uniformi.INGREDIENTI:150 gr di zucchero a velo vanigliato (per ottenere una ghiaccia reale molto compatta)130 gr…
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PASTA SFOGLIA
La pasta sfoglia è una preparazione di base molto impegnativa da realizzare, tanto che spesso preferisco utilizzare quella pronta. Può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni o nel congelatore per un periodo di 3/4 settimane. Essendo un impasto neutro, può essere impiegata sia per ricette dolci che…
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PASTA FROLLA
Oggi prepareremo la pasta frolla, ideale per preparare crostate di vario tipo, di marmellata o di frutta, e per confezionare biscotti. Io solitamente la uso per la crostata classica, ottima per la colazione o per la merenda dei bambini. INGREDIENTI: 250 gr di farina tipo 00 125 gr. di burro…
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CREMA AL BURRO
Ideale per fare aderire la pasta di zucchero alle torte. INGREDIENTI:200 g di burro200 g di zucchero a velo3 cucchiai di lattePROCEDIMENTO:Inserire in un recipiente lo zucchero a velo setacciato ed il burro a temperatura ambiente ed iniziare a montare con le fruste elettriche, a velocità minima. Inserire anche il…
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PAN DI SPAGNA
Oggi vi spiegherò la ricetta per preparare il Pan di Spagna. Ottimo da mangiare così per colazione, da farcire o da utilizzare per ricette più complesse. Solitamente utilizzo questa ricetta come base per le mie torte di pasta di zucchero, che piacciono tanto ai miei bambini. In tutte le mie…
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