Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Semplicità e tradizione in tavola
Ciambella variegata al cacao
Un dolce adatto alla colazione, al tè o alla cioccolata calda del pomeriggio, ma ottimo anche servito come dessert dopopranzo. L’ho trovato tanti anni fa in un numero de ” la cucina italiana”, come torta alla ricotta; da allora, di…
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Cipolline glassate in agrodolce
E………..come accompagnare lo stinco di maiale al forno? Niente di meglio che questo gustoso…
Biscotti “S. Martin”
Prendendo spunto dal dolce tipico veneziano di frolla “S. Martin“, ho realizzato la versione biscotti.…
Pubblicato inPane e lievitati
Fiordipane
Prendendo spunto, per quanto riguarda la forma, dal buonissimo pane all’aglio di MartinaS, ho preparato…
San Martin
Domani è S. Martino. Narra la leggenda che, in un 11 novembre particolarmente freddo e…
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La staffetta dell’amicizia
Lorenza di mani…amore e fantasia gentilmente mi ha passato la staffetta dell’amicizia. Grazie Lori. Provvedo a rispondere alle domande di rito e la passo….. 1) Quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate? Volevo fare la scuola…
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Gnocchi di patate al ragù
Oggi gnocchi. E’ il mio piatto preferito che amo fare e condire in tutti i…
Pubblicato inLiquori e bibite
Grappa al pino mugo
Ho raccolto questa pignette in agosto in Val Pusteria, dove ero in vacanza; le ho…
Tagliatelle zucca radicchio e provola affumicata
Dolce la zucca, amaro il radicchio: connubio perfetto per una ricetta per me nuova, ma…
Schie alla veneziana e fritte
Le “Schie” sono gamberetti grigi tipici della laguna veneziana e del delta de Po e…
Calamaretti olio e limone
Ho seguito il consiglio del mio pescivendolo. Ricetta semplicissima, leggera e gustosa. Ingredienti: 500 gr. di calamaretti q.b. di brodo vegetale olio extravergine di oliva sale e pepe 1 spicchio di aglio succo di limone prezzemolo tritato Far bollire il…
Gnocchetti di zucca al burro fuso e salvia
La ricetta è di una mia collega.. Sono delicatissimi. Li condisco sempre in modo diverso;…
Zuppa d’orzo
Che buona! Questa salutare zuppa d’orzo, adatta alle prossime serate invernali, viene insaporita con lo…
Peperoncini sott’aceto
Li faceva mio nonno ed erano buonissimi, ma non ho mai avuto la sua…
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Mix di verdure estive al forno
Stuzzicante teglietta di verdure: Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica…
Paccheri pasticciati
Semplicissimo. Una delle tante alternative al classico pasticcio di lasagne. In ogni caso, un primo piatto squisito che incontra il gusto di tutti. Ingredienti: (6-8 persone) 350 gr. di paccheri ragu’ (dose da 600 grammi di carne macinata) besciamella (dose da…
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Sbriciola alla ricotta
Oggi voglio proporre con grande piacere una torta della mia amica Lorenza di…
Gnocchetti sardi alla salsiccia
E’ un piatto rustico, ma nello stesso tempo sfizioso. E’ molto semplice, ma voglio proporlo perchè…….…
Fesa di tacchino in salsa di funghi
L’ho fatto per caso. La fesa mi serviva a preparare un rotolo tricolore, ma non…
Risotto ai funghi porcini secchi
Ho portato dalla montagna una bel sacchettino di funghi porcini secchi profumatissimi. La temperatura è…
Pubblicato inMarmellate e conserve
Marmellate estive con la MDP
Da parecchi anni la fine dell’estate mi vede impegnata a preparare marmellate con l’ultima frutta estiva da conservare per l’inverno e da utilizzare per la prima colazione e nella preparazione di torte e biscotti. Quest’anno, l’ho già detto spesso, e mi…
Spaghetti alla chitarra al profumo di mare
Tonno fresco, maturi e profumati pomodorini San Marzano, capperini di Pantelleria e…
Crostini di polenta ai funghi e tomino di capra
Polenta bianca avanzata dal giorno prima, un pugno di porcini secchi ed ecco un antipastino…
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limoncello
E’ un liquorino fresco e profumato. Il limoncello è ottimo da servire dopo cena o…
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Zucchine trifolate alla pancetta
La ricetta è molto semplice, gira e rigira sempre zucchine trifolate sono, ma…
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Salsa di pomodoro
Anche quest’anno ho fatto la mia salsa di pomodoro semplice, semplice: Ecco il risultato: Ho pulito e tagliato a pezzi circa 10 kg. di pomodoro e li ho divisi in 3 grandi pentole che ho messo a cuocere a fiamma media,…
Pubblicato inContorni
Peperonata alle olive taggiasche
Questa è una delle mie tante versioni di peperonata (ogni volta la faccio diversa), particolarmente…
Pesche melba alla mia maniera
Ho voluto portare alcune varianti alla famosa ricetta delle pesche melba usando quello che avevo…
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Risotto ai gamberi e fiori di zucca
Mi piace arricchire il risotto di gamberi con qualche altro ingrediente di stagione per dare…
Pubblicato inMarmellate e conserve
Marmellata di pesche
Dopo tanti anni che faccio la marmellata con il metodo tradizionale, facendo bollire la frutta…