Oggi voglio proporre con grande piacere una torta della mia amica Lorenza di Giallo Zafferano: Torta sbriciolata con la ricotta che io ho soprannominato SBRICIOLA (nome nato per caso da un mio errore di digitazione). E’ bella, buona e facile. Ve la suggerisco:
Ingredienti:
450 g di farina 00
250 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro
1 pizzico di vanillina
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
Ripieno
400 gr. di ricotta
200 gr. di zucchero
gocce di cioccolata
scorza di arancia grattugiata
Per completare: zucchero a velo
Fare fondere il burro. Nel frattempo in una ciotola miscelare la farina con lo zucchero, la vanillina, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Fare la fontana e aggiungere l’uovo. Con una forchetta cominciare ad incorporare l’uovo e poi continuare sfregando la farina tra le mani in modo che l’uovo venga assorbito bene da tutta la farina. Fare la fontana e versarvi il burro fuso. Ripetere l’operazione precedente lavorando il composto prima con la forchetta e poi con le mani, sfregando molto bene la farina incorporando tutto il burro. Alla fine si otterrà un impasto che assomiglia al formaggio grattugiato!
Rivestire una teglia di 26 cm di diametro con della carta da forno, lasciando fuori i quattro lembi, così la torta si sformerà più agevolmente. Versare metà, o poco più, dell’impasto in modo da rivestire la tortiera cercando di risalire un po’ sui bordi, compattare leggermente con le mani e aggiungere la ricotta lavorata con lo zucchero e le gocce di cioccolato, livellando con un cucchiaio.
Ricoprire il tutto con l’impasto rimanente livellandolo molto leggermente con la punta delle dita.
Ricoprire il tutto con l’impasto rimanente livellandolo molto leggermente con la punta delle dita.
Infornare a 180° per un’ora circa
Far raffeddare e spolverare di zucchero a velo.
questa la devo provare prima o poi!
Provala Vicky, provala………..
Bravissima Elena… 10 e lode!!!
Grazie Lorenza, ma è anche merito tuo!
Questa la farò domani ho già comperato la ricotta. Grazie