Così cucino io
Semplicità e tradizione in tavola
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Semplicità e tradizione in tavola
Moeche fritte
Moeche, ovvero granchietti molli. Chiamate anche “pepite veneziane” e ricercate dai buongustai di tutto il mondo, sono presenti solo nella laguna di Venezia, nei pressi dell’isola di Burano e di Chioggia e vengono pescati nel momento della muta (cambio del…
Muffin di mele al profumo di arancio
La ricetta base di questi muffin di mele è presa dal mensile Sale&Pepe. L’ho modificata…
Crocchette di patate
Crocchette di patate. Sono partita da un avanzo di purè preparato a pranzo come contorno…
Menù in gondola
antipasto semplice e delicato, un primo corposo e portabandiera della nostra cucina e per dessert…
Filetti di branzino in crosta di pistacchi
Ricetta adatta non solo al branzino, ma anche all’orata e alla cernia. E’ un piatto ormai collaudato da qualche anno, anche se oggi, per la prima volta, ho usato il pistacchio al posto delle solite mandorle. Scelta indovinatissima: il piatto ne…
Gnocchetti al gorgonzola e noci
Gnocchetti di patate molto gustosi, ma nello stesso tempo delicatissimi. Le noci sono un valore…
Pubblicato inDolci
Torta diplomatica Edo
Ho fatto questa torta diplomatica in occasione del quattordicesimo compleanno di mio nipote (tifoso interista).…
Minestra di lenticchie
Dopo il pranzo di capodanno a base di zampone e lenticchie, avevo avanzato mezzo tegame…
Philadelphia fatto in casa
Hurra’!!!!!!!!!! Finalmente ho fatto il formaggio Philadelphia in casa. Buonissimo!!!!!!! Grazie a Lorenza66 di maniamorefantasia alla quale ho copiato la…
I crostini della Befana
Gli avanzi sono tutti natalizi: Pane fatto con lievito madre ancora mangiabilissimo ma duro. Una scamorza affumicata comprata per fare una torta salata che alla fine non ho più fatto. Mezzo vasetto di salsa al tartufo (l’altra metà l’ho usata…
Le calze della Befana: Calza-pane Calza-strudel
La Befana, come al solito, ha accontentato tutti: calza salata per accompagnare il pranzo e calza…
Aspettando la Befana 2011………
Vi presento la mia Befana che ogni anno accoglie tutti all’ingresso di casa: Non è…
Rotolo di tacchinella ripiena
Non poteva mancare sulla tavola di Natale assieme al bollito misto! Accompagnata da patatine al forno…
Pizza di formaggio
E’ con grande soddisfazione che vi propongo la pizza di fomaggio, il famoso panettone salato…
Torta di Natale
Ho pensato a lungo ad un dolce natalizio che non fosse il solito tronchetto che ormai faccio da tanti anni; alla fine ho trovato la soluzione, forse non originalissima, ma decisamente meno scontata: una torta al cioccolato e mandorle,…
Il mio panettone
[banner] Anche quest’anno ce l’ho fatta! Ho preparato i panettoni per Natale (esattamente 4…
Pate’ di fegatini
Servito caldo o freddo, questo patè è una deliziosa crema che, spalmata su crostini o…
Pagnotta al Kamut
La ricetta originale, trovata su un manuale per fare il pane usando la…
Buon Natale e un sereno 2011 a tutti voi!!!
Buon Natale e un sereno 2011 a tutti voi!!! Lo chiamano L’Albero più grande del…
Casetta Hansel e Gretel
Costruita ai primi di dicembre 2008, è stata demolita il 26 dicembre dello stesso anno……….. Le sue macerie sono sparite in brevissimo tempo. Una settimana per costruirla, pochi minuti per divorarla, ma quanti complimenti, quanta soddisfazione, che bonta’ le finestre,…
Pubblicato inCose belle
10.000 visite!!!
Un grazie e una rosa ad ognuno di voi! 10.000 visite! Che bello! Oggi ho…
Minestra piccantina di patate
Ieri sera pioveva e faceva freddo, avevamo voglia di qualcosa di caldo; cosa mangiare?…
Polenta e capriolo
Per puro caso, ero ospite di amici in una zona di montagna, ho avuto l’occasione di trovare,…
Mignon di sfoglia
Ho voluto provare la ricetta della sfoglia veloce di Lori di mani… amore e fantasia e…
Pubblicato inPane e lievitati
Focaccia al rosmarino o alle olive?
A voi la scelta. Sono buonissime tutte e due. Fragranti e profumate, accompagnano egregiamente uno spuntino o un pranzetto rustico. La base è la stessa, cambiano gli ingredienti aggiunti. Io le ho proposte con salumi e formaggi (c’era anche la…
Canestrelli
Piccolo consiglio: provate questi delicati biscottini, sono belli, buoni e facilissimi da fare. Cosa pretendere…
Carre’ di maiale con peperoni in agrodolce
Maiale e peperoni stanno proprio bene assieme. Il macellaio ha diviso, senza staccarle, le 4…
Pubblicato inContorni
Peperoni in agrodolce
I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con…