Polenta bianca avanzata dal giorno prima, un pugno di porcini secchi ed ecco un antipastino veloce veloce cha ha avuto un vero successo: crostini di polenta ai funghi e tomino di capra
Ingredienti:
12 fettine di polenta
30 gr. di funghi secchi
mezzo bicchiere di latte
uno spicchio di aglio
150 gr. di tomino di capra
olio extravergine di oliva
30 gr. di funghi secchi
mezzo bicchiere di latte
uno spicchio di aglio
150 gr. di tomino di capra
olio extravergine di oliva
sale e pepe
prezzemolo tritato
prezzemolo tritato
Ammollare i funghi nel latte per circa mezz’ora.
Soffriggere l’aglio nell’olio extravergine di oliva; strizzare il funghi, aggiungerli al soffritto e farli saltare per pochi minuti; portare a cottura unendo, eventualmente, poco brodo vegetale o acqua calda. Salare, pepare e unire il prezzemolo.
Grigliare le fettine di polenta e disporle su un piatto da portata che possa andare in forno.
Mettere sopra ad ogni fettina di polenta una cucchiaiata di funghi, alcuni dadini di tomino e mettere al forno a 180° per pochi minuti.
Sfornare, decorare con prezzemolo fresco e servire
PS: Naturalmente si può usare tranquillamente anche polenta gialla.
Che idea con funghi e formaggio! Grazie di solito la preparo in modo diverso!!
Buoni questi crostini, non li ho mai fatti. Li copierò
Questa è la stagione giusta per la polenta, bianca o gialla è sempre buona, e questi crostini…una buona idea con funghi e tomini!
Ciao Elena.
queso antipasto l’ho assaggiai ad una sagra dei funghi e rimasi colpita,ora non scapperà dalla mia tavola;buonissimi