All’interno del dolce ho utilizzato la crema di limoncello che avevo fatto un po’ di tempo fa e che troverete la ricetta CLICCANDO QUI.
Potete anche comprarla, ma vi assicuro che quella preparata in casa è tutta un’altra storia, è molto più buona, cremosa e saprete al 100% com’è fatta 😉
Ingredienti per 4 porzioni:
300 g di ricotta vaccina
150 g di zucchero a velo
100 ml di crema di limoncello
100 g di fragole fresche
10 g di colla di pesce in fogli
qualche ciuffo di menta per guarnire
Dessert alla Ricotta e Fragole
Per prima cosa, dovrete passare la ricotta al setaccio in modo che sia bella liscia e cremosa.
Mettete in ammollo in acqua freddissima la colla di pesce e lasciatecela dentro per 10 minuti.
Mescolate lo zucchero a velo con la ricotta setacciata.
Scaldate leggermente la crema di limoncello e scioglieteci dentro la colla di pesce, ben strizzata dall’acqua.
Fatela raffreddare e poi unitela alla ricotta, mescolando accuratamente.
Lavate le fragole e tagliatele a fettine.
Inseritele dentro i bicchieri ( come vedete in foto ) e versateci sopra la crema di ricotta e limoncello.
Rifinite con altre fragole a fette e qualche foglia di menta.
Riponete in frigorifero a rassodare per un paio d’ore e poi potrete gustarvi il Dessert alla Ricotta e Fragole.
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