In fondo al mar cantavano in un noto film Disney tanti anni fa e a quello mi sono ispirata per questa ciotola con una bella vellutata di platessa e pesciolini al parmigiano che ci nuotano dentro.
Per invogliare il mio bambino e i vostri a mangiare pesce, pietanza che in generale si sa non è proprio tra le più amate dai piccoli di casa, ho provato con una bella vellutata di platessa e patate cotte nel latte, molto morbida al palato. Sopra questa ho messo a nuotare dei pesciolini fatti con una frolla al parmigiano e ho creato un fondale marino con un po’ di verdurine (fagiolini, misticanza varia, stelline di carote). Un piatto un po’ artistico, ma che cattura sicuramente l’attenzione dei più piccoli.
Ingredienti
Vellutata di platessa
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Filetti di platessa 3
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Patate 1
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Latte q.b.
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Sale q.b.
Decorazioni
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Frolla al parmigiano 100 g
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Carote 1
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Insalata misticanza 50 g
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Fagiolini 50 g
Preparazione
Decorazioni
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Ritagliate i pesciolini dalla frolla al parmigiano (troverete la ricetta qui) e metteteli a cuocere 5 minuti in forno.
Decorate la vellutta con fagiolini bolliti e misiticanza a simulare le aghe e delle stelline ritagliate da delle rondelle di carote
Vellutata
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Per prima cosa mettiamo a bollire una patata grande e quando è cotta la facciamo freddare e le togliamo la buccia. Tagliamo patata a cubettie la mettiamo in una casseruola insieme alla platessa anch’essa tagliataa pezzetti. Copriamo tutto con del latte e mettiamo a cuocere per una decina di minuti. A questo punto frulliamo tutto con un minipimer fino ad avere una vellutata liscia e omogenea.
