La ciambella al cacao e cocco è un dolce paradisiaco secondo me perchè combina gli ingredienti che più adoro in un dolce e che si abbinano molto bene, per non parlare del tocco finale dato da questa “colata” di nutella..ahhh che ve lo dico a fare! bisognerebbe solo provarla per capirlo.
Dolce sicuramente buono per una merenda pomeridiana accompagnandola magari da una cioccolata calda, ciò non toglie che potete gustarla a tutte le ore, anche a colazione se volete, anche perchè non è un dolce secco che dovete necessariamente “pucciare” nel latte.
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Ciambella al cacao e cocco
Ingredienti:
200 g. di farina 00 (io ho usato il farro)
150 g. di zucchero
230 g. di burro fuso
125 g. di panna fresca
180 g. di latte di cocco
4 uova
90 g. di cacao amaro in polvere
80 g. di farina di cocco
1 bustina di lievito in polvere
Per la decorazione:
farina di cocco
nutella
Preparazione:
in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la farina e il cacao setacciati.
Unite cocco, burro e latte di cocco.
Quando l’impasto si sarà ben amalgamato, aggiungete il lievito per dolci,
Trasferite il composto in uno stampo da ciambella da 2 litri ben imburrato e infarinato e cuocete a 160° per 1 ora.
Trascorso questo tempo lasciate raffreddare completamente la ciambella al cacao e cocco.
Toglietela dallo stampo e decoratela con la nutella fatta sciogliere a bagnomaria e la farina di cocco.