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Questi biscotti ripieni di nutella, sono la gioia dei miei bambini; da quando ho scoperto la ricetta nel blog della bravissima blogger Sonia e del suo blog Status Mamma, non ne hanno potuti fare a meno.
La merenda la fanno ogni giorno con un dolce preparato in casa, che apprezzano molto e noi mamme siamo più contente, perchè sappiamo ciò che mangiano.
I biscotti ripieni di nutella, sono davvero facili e veloci da preparare, tanto che potete tranquillamente coinvolgere i vostri bambini in questa avventura, che si divertiranno a tagliare i dischi di frolla.
Ho modificato leggermente le dosi della farina e il tempo di cottura dei biscotti, adattandoli ai miei ingredienti e al mio forno che è ventilato.
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Biscotti ripieni di nutella
Ingredienti:
350g. farina
100g. zucchero
85g. burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
40g. cacao amaro in polvere
Preparazione:
per la preparazione di questi biscotti ripieni di nutella, ho adoperato un robot da cucina, molto più pratico e veloce. Quindi ho inserito tutto nella ciotola del robot, ho azionato e ho aspettato fino a che tutti gli ingredienti non erano ben amalgamati e si è formata una palla.
Ho messo in forno la palla di impasto, coperto con della pellicola trasparente, per 30 minuti.
A questo punto ho steso l’impasto di circa 3-4 mm. di spessore sulla spianatoia infarinata, e con un taglia biscotti circolare, di circa 6-7 cm. di diametro, ho ricavato dei dischi.
Con l’aiuto di due cucchiaini, ho messo su un disco una corposa quantità di nutella e ho chiuso con un altro disco, sigillando bene i bordi. Siccome i biscotti non avevano un aspetto omogeneo, con lo stesso taglia biscotti, ho premuto sul biscotto ripieno, ritagliando i bordi e facendoli diventare così tutti uguali.
Ho messo i biscotti sulla leccarda coperta da carta forno e ho infornato a 180° per 10-12 minuti. In questo modo, avendo un forno ventilato, che tende ad asciugare, ho ottenuto un biscotto morbido con una farcitura morbida di nutella.