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PIATTI UNICI

torta salata con patate peperoni e speck - nella cucina di laura

TORTA SALATA CON PATATE PEPERONI E SPECK

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  Una delle cose che mi piacciono di più sono proprio le torte salate. Si realizzano con qualunque cosa, spesso sono un ottimo svuotafrigo, ideale per finire gli avanzi che ci ritroviamo di salumi, formaggio e così via. Comode perchè si possono preparare in anticipo. A me piace farle non solo per finire i rimasugli, […] Read more…

frittata di spaghetti - nella cucina di laura

FRITTATA DI SPAGHETTI

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  La frittata di spaghetti è un piatto tipico della cucina napoletana, un piatto ricco e saporito. Si presenta come una normale frittata all’aspetto ma la sua caratteristica è quella di essere fatta di spaghetti, arricchita a piacere da salumi e formaggi. Utile anche per riciclare degli spaghetti avanzati, ma credetemi cuoceteli anche appositamente per […] Read more…

piadina con crudo e melanzane grigliate - nella cucina di laura

PIADINA CON CRUDO E MELANZANE GRIGLIATE

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  La piadina è una di quelle cose a cui proprio non so resistere…. immagino che anche per molti di voi sia così. Sono veloci da preparare e possono essere farcite in mille modi. Visto che le melanzane sono ancora di stagione possiamo prepararne una versione gustosa arricchita da altri ingredienti: piadina con crudo e […] Read more…

terrina di melanzane con pomodoro e mozzarella - nella cucina di laura

TERRINA DI MELANZANE CON POMODORO E MOZZARELLA

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  La terrina di melanzane con pomodoro e mozzarella può essere considerato sia un secondo piatto che un piatto unico. Ricco e saporito fatto però di pochi ingredienti che lo rendono troppo buono. E’ una rivisitazione della famosa parmigiana di melanzane, ma in versione più leggera: sono sicura che vi piacerà allo stesso modo, per […] Read more…

insalata fredda di farro - nella cucina di laura

INSALATA FREDDA DI FARRO

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  Uno dei piatti estivi per eccellenza è l’insalata fredda di farro. Ottima e gustosa perfetta per essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento di servirla. Si presta ad essere preparata in mille modi e con tanti ingredienti diversi, ma la cosa certa è che qualunque sia il condimento è sempre […] Read more…

Condigiun - nella cucina di laura

CONDIGIUN

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  Il Condigiun è una ricatta tipica ligure, un’insalata di verdure e pesce. Un piatto freddo perfetto per le giornate estive, si prepara velocemente ed è un piatto unico saporito e davvero gustoso. Comodo perchè si può preparare in anticipo. Il suo abbinamento perfetto è con la Galletta del Marinaio, una sorta di focaccia secca, […] Read more…

involtini di bresaola con formaggio cremoso - nella cucina di laura

INVOLTINI DI BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP CON FORMAGGIO CREMOSO

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  In un post precedente vi avevo parlato della bresaola della Valtellina IGP (qui) e quindi vi suggerisco una ricetta fatta con questa eccellenza italiana. Gli involtini di bresaola della Valtellina IGP con formaggio cremoso sono un piatto freddo perfetto per l’estate e molto versatile. Sì versatile perchè può essere servito come secondo o come piatto […] Read more…

piadina estiva - nella cucina di laura

PIADINA ESTIVA

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  Siamo soliti mangiare la piadina chiusa a metà ripiena di formaggi, salumi e ogni altra golosità. Oggi ve la presento in una versione fresca perfetta per l’estate: piadina estiva. Sembrerà quasi una pizza alla vista, ma non lo è, vi assicuro che è deliziosa. Si prepara in pochi minuti e sparirà ancora più velocemente… […] Read more…

insalatona mista - nella cucina di laura

INSALATONA MISTA

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  L’insalatona mista è un piatto freddo perfetto per la bella stagione. Ricco e saporito fatto di vari elementi mescolati insieme, un piatto unico che piacerà a tutti! Provatelo e sentirete che bontà!                 INGREDIENTI (per 4 persone):    – 1 cespo di insalata icerberg – 500 gr […] Read more…

torta salata con funghi e speck - nella cucina di laura

TORTA SALATA CON FUNGHI E SPECK

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  Le torte salate io le adoro per due motivi: il primo è che mi piacciono tanto, il secondo è che ci permettono di dare sfogo alla fantasia e magari utilizzare quello che troviamo in frigo. Oggi vi propongo una ricetta dai sapori decisi: la torta salata con funghi e speck. Perfetta sia come piatto […] Read more…

polenta uncia - nella cucina di laura

POLENTA UNCIA

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  La polenta uncia è un piatto tipico valtellinese e biellese. E’ chiamata così perché è un misto tra polenta fusa con formaggio e l’aggiunta del burro fuso. La polenta uncia è un piatto dal sapore delicato ma ricco e sostanzioso, perfetto per scaldarsi nelle fredde giornate invernali.                  INGREDIENTI (per 4 persone):     – […] Read more…

spaghetti with meatballs - spaghetti con le polpette - nella cucina di laura

SPAGHETTI WITH MEATBALLS – SPAGHETTI CON LE POLPETTE

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  Gli spaghetti with meatballs – spaghetti con le polpette sono un primo piatto (o piatto unico visto la sua ricchezza) tipico americano, più precisamente italo-americano. Un piatto che adoreranno i vostri bambini, e sapete perchè? Vi ricordate la fatidica scena del film della Disney “Lilly e il Vagabondo”? Esatto è proprio quello!!! Li farete […] Read more…

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