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SALUMI E INSACCATI

violino di capriolo - nella cucina di laura

VIOLINO DI CAPRIOLO

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  Il violino di capriolo altro non è che la coscia di capriolo messa sotto sale e stagionata. Di solito siamo abituati a mangiare il prosciutto di maiale, ma vi assicuro che questo non ha nulla da inviargli. Saporito e gustoso ottimo da servire anche tra gli antipasti oltre che accompagnato da un ottimo pane. […] Read more…