PIADINA CON CRUDO E MELANZANE GRIGLIATE

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La piadina è una di quelle cose a cui proprio non so resistere…. immagino che anche per molti di voi sia così. Sono veloci da preparare e possono essere farcite in mille modi. Visto che le melanzane sono ancora di stagione possiamo prepararne una versione gustosa arricchita da altri ingredienti: piadina con crudo e melanzane grigliate.
 
 
 
piadina con crudo e melanzane grigliate - nella cucina di laura
 
 
 
INGREDIENTI (per 2 piadine): 
 
– 2 piadine
– 1 melanzana
– 4 fette di prosciutto crudo
– 100 gr di formaggio spalmabile
– 4 foglie di insalata 
– sale fino q.b.
 
 
Tagliate la melanzana a fette non troppo alte e grigliatela su di una griglia ben calda da entrambi i lati. Appena le fette sono pronte adagiatele su di un piatto e salatele leggermente.
 
In una padella antiaderente scaldate bene le piadine.
 
Adesso non resta che farcirle. Stendete su ogni piadina metà del formaggio spalmabile, poi mettete due fette di prosciutto crudo, qualche fetta di melanzana grigliata e due foglie di insalata. Richiudete a metà le piadine e servitele calde. 
 
 
 
piadina con crudo e melanzane grigliate - nella cucina di laura
 
 
 
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato:
– piadina Artigianpiada 
 
 
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