Le rose di zucchine gratinate in forno sono un ottimo e facile contorno filante, ma possono essere gustate anche come secondo.
La ricetta è molto semplice perché si tratta di farcire le zucchine, prima passate nel pangrattato, con prosciutto cotto e scamorza, poi arrotolarle e cuocerle in forno.
Risultato garantito nel sapore e anche alla vista, se si mettono le rose una vicina all’altra senza lasciare spazi.
Una ricetta quindi che regala belle soddisfazioni e che si può anche cambiare nella farcitura (ma questo lo vediamo dopo).
Procuratevi quindi i pochi ingredienti che servono e deliziatevi con una bella pirofila di rose di zucchine gratinate in forno; ma prima di leggere la ricetta, provate a dare un’occhiata alle altre proposte con le zucchine.
LEGGI LE F.A.Q. E I CONSIGLI IN FONDO ALLA RICETTA.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare e spuntare le zucchine.
Affettare le zucchine con un coltello affilato oppure con il pelapatate o la mandolina.
Versare in un piatto il pan grattato e il parmigiano.
In un altro piatto versare olio sufficiente a passare le fette di zucchine da ambo il lati.
Impanare le zucchine passandole nel vassoio col pangrattato e parmigiano (mescolati tra loro) e disporle nella teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 7/8′, devono dorare.
Tagliare all’incirca ogni fetta di prosciutto cotto in 3 fasce e farcire ogni zucchina con una fascia di prosciutto.
Aggiungere la scamorza affumicata.
Arrotolare su se stessa ogni zucchina.
Ungere leggermente una pirofila (anche sui bordi) e disporre le rose di zucchine cercando di non lasciare spazio tra loro, altrimenti in cottura si aprono. Condire con poco sale e un giro d’olio. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 10′, giusto il tempo che la scamorza si sciolga. Servire calde.
Consigli:
Le rose di zucchine gratinate in forno, si possono preparare in anticipo e poi scaldare nel forno caldo o al microonde per qualche minuto.
Si possono anche servire singolarmente, ad esempio in un buffet, chiudendole con uno stuzzicadenti.
FAQ (Domande e Risposte)
Non mi piace la scamorza affumicata, cosa mi consigli?
Vanno benissimo anche le fette di formaggio tipo sottilette, ovviamente da tagliare a misura, o altri formaggi asciutti che non rilascino acqua in cottura.
Posso sostituire il prosciutto cotto?
Sì, con tacchino o speck. Sconsiglio il prosciutto crudo perché potrebbe diventare eccessivamente salato in cottura.
Dosi variate per porzioni
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