Le barrette fit croccanti con frutta secca e cioccolato, vi conquisteranno al primo morso.
Sono perfette come spuntino, merenda o dolce dopo cena, soprattutto se conservate in frigorifero: il cioccolato diventa croccante e la consistenza ancora più piacevole. Inoltre, si preparano facilmente sia con un normale tritatutto sia con il Bimby e non serve alcuna cottura in forno.
Le ho adorate immediatamente perché sono completamente naturali, saziano anche solo mangiandone metà come coccola e si conservano a lungo.
E, secondo me, potrebbero essere anche lo spunto per far fuori dalla dispensa alcuni ingredienti che, con l’arrivo del caldo, è meglio consumare.
Vi va di provarle? Come sempre, vi lascio i consigli e i suggerimenti in fondo alla ricetta per preparare in tutta tranquillità le mie barrette fit croccanti con frutta secca e cioccolato.
LEGGI CONSIGLI E F.A.Q. IN FONDO ALLA RICETTA
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Ingredienti
Per il ripieno
Per la base al cioccolato
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa, tritare grossolanamente la frutta secca e metterla da parte. Versare nel bicchiere del tritatutto i datteri, il cacao e uno o due cucchiai d’acqua. Tritare fino a raggiungere la consistenza di una pasta non troppo liscia (tipo la pasta d’arancio).
Versare in un contenitore la frutta secca, la quinoa soffiata e mescolare.
Aggiungere anche la pasta di datteri al cacao.
Rompere i biscotti direttamente sugli altri ingredienti; non serve polverizzarli perché aiutano a dare croccantezza alle barrette.
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare le barrette. A seconda dello spessore che andrete a fare, avrete più o meno barrette. Passare in freezer per circa 20 minuti.
Sciogliere il cioccolato fuso, lasciar leggermente intiepidire e versarlo sulle barrette. Far solidificare in frigo.
Conservazione
Le barrette si conservano perfettamente in frigo anche per 10 giorni, chiuse possibilmente in un contenitore ermetico, così non assorbono gli odori.
Consigli e varianti
Puoi sostituire la quinoa soffiata con riso soffiato, fiocchi d’avena o fiocchi di mais.
Come renderle più golose?
Aggiungi a piacere alcuni di questi ingredienti:
un pizzico di cannella oppure granella di pistacchio o fave di cacao oppure cocco rapè in superficie.
Puoi anche usare 120 g di nocciole o mandorle anziché il mix.
FAQ (Domande e Risposte)
I datteri si possono sostituire?
Sì, ma i datteri aiutano a legare naturalmente il composto. In alternativa, puoi usare fichi secchi morbidi o albicocche secche ammollate.
Le barrette sono molto dolci?
No, soprattutto usando cioccolato fondente e una quantità moderata di datteri. Il sapore resta equilibrato e non stucchevole. Io le trovo davvero equilibrate.
Si possono fare senza copertura al cioccolato?
Certo. Puoi anche semplicemente aggiungere cocco rapè o cacao in superficie per una versione più leggera.
Dosi variate per porzioni
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