Pasta con pesto alla siciliana (con ricotta)

Pasta con pesto alla siciliana (con ricotta) La pasta con pesto alla siciliana è un primo piatto veloce ed estivo, che racchiude alcuni sapori caratteristici della cucina mediterranea. Il pesto alla siciliana, infatti, analogamente al pesto alla trapanese che vi invito a provare, si prepara con pomodoro fresco, basilico e mandorle. In aggiunta, una piccola quantità di... Continua »
luglio 18, 2017 / 4

Insalata di couscous con verdure alla curcuma

Insalata di couscous con verdure alla curcuma L’ insalata di couscous con verdure alla curcuma è un primo freddo leggero e appetitoso, perfetto per affrontare queste giornate di grande caldo con gusto ma senza appesantirsi troppo. Questa insalata di couscous, inoltre, è particolarmente adatta come pranzo da portare in spiaggia, nella borsa frigo. Proprio come la pasta... Continua »
luglio 10, 2017 / 5

Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata

Pasta di piselli con crema di pomodori secchi e burrata Una delle ultime tendenze in fatto di cibo è la pasta secca a base di legumi, come la pasta di piselli o la pasta di lenticchie. Ricca di fibre e proteine, la pasta di legumi può essere una buona alternativa alla pasta normale, tanto più che in moltissimi casi è... Continua »
giugno 5, 2017 / 3

Riso venere con verdure alla curcuma

Riso venere con verdure alla curcuma Il riso venere con verdure è un primo piatto leggero e salutare: riso integrale, verdure primaverili saltate in padella e l’aggiunta di una spezia preziosa per il nostro benessere – la curcuma – fanno di questa ricetta un piatto sano e saporito. Senza contare il bel contrasto cromatico che il... Continua »
aprile 18, 2017 / 4

Tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi

Tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi Le tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi sono un primo piatto semplice e saporito, perfetto da gustare in questi primi giorni di primavera, quando i carciofi sono ancora di stagione. Veloci e sfiziose, le tagliatelle ai carciofi e pomodori secchi sono un piatto adatto anche a vegetariani e vegani, a... Continua »
marzo 21, 2017 / 4

Riso al forno filante allo zafferano

Riso al forno filante allo zafferano Il riso al forno filante allo zafferano è uno sformato di riso appetitoso e molto semplice da preparare, che racchiude un cuore di irresistibile formaggio filante. Pensato per tutte quelle occasioni in cui si hanno molti ospiti e il risotto, inevitabilmente, diventa un po’ complicato da preparare, il riso al... Continua »
marzo 9, 2017 / 13

Risotto allo stracchino e nocciole

Risotto allo stracchino e nocciole Il risotto allo stracchino e nocciole è un primo piatto delicato e molto semplice da realizzare, perfetto per queste giornate di fine inverno che ancora ci regalano temperature non proprio miti. Il risotto allo stracchino e nocciole è infatti un primo piatto caldo e cremoso, che abbina al sapore delicato... Continua »
febbraio 27, 2017 / 2

Mac and cheese, ricetta americana dei maccheroni al formaggio

Mac and cheese, ricetta americana dei maccheroni al formaggio Mac and cheese (o mac ‘n’ cheese), abbreviazione di macaroni and cheese, è un piatto americano molto conosciuto anche all’estero, una di quelle ricette che hanno reso famosa – o forse sarebbe meglio dire famigerata – la cucina italoamericana nel mondo. In effetti agli occhi di un italiano la ricetta... Continua »
febbraio 10, 2017 / 7

Risotto al limone e zenzero

Risotto al limone e zenzero Il risotto al limone e zenzero è un primo piatto profumato e delizioso, perfetto da servire per un’occasione speciale: raffinato e fresco al palato, può essere anche un’idea da servire per la cena di San Valentino. Tanto più che tra le molte proprietà dello zenzero pare ci sia anche quella... Continua »
gennaio 18, 2017 / 3

Vellutata di finocchi

Vellutata di finocchi La vellutata di finocchi è un piatto leggero e disintossicante, quello che ci vuole per questi giorni di dieta post-abbuffata. Se infatti durante le feste avete esagerato con i dolci e con i cibi grassi, è il momento di depurare l’organismo con qualche piatto light e detox, come questa vellutata... Continua »
gennaio 2, 2017 / 1

Riso e lenticchie

Riso e lenticchie Riso e lenticchie è un primo piatto leggero e semplice da preparare, un risotto cremoso ma senza burro che potrebbe essere considerato anche un piatto unico, poiché contiene cereali e legumi ricchi di proteine. Riso e lenticchie è una ricetta light che può tornare utile nel periodo festivo e specialmente... Continua »
dicembre 6, 2016 / 5

Pasta broccoli e patate

Pasta broccoli e patate La pasta broccoli e patate è un primo piatto semplice e gustoso, una ricetta veloce che può tornare utile in più di un’occasione. Patate e broccoli, infatti, cuociono insieme per qualche minuto nella stessa acqua dove poi lesseremo la pasta e vengono insaporiti in padella giusto quei minuti che occorrono... Continua »
novembre 8, 2016 / 2

Pasta patate e zucca

Pasta patate e zucca Pasta patate e zucca è un primo piatto semplice e gustoso, una minestra densa e corposa, ideale per queste prime giornate di freddo. Chi mi segue avrà capito che la zucca mi piace particolarmente e durante la sua stagione la compro spesso, perché so che si presta bene a ricette... Continua »
ottobre 28, 2016 / 2

Risotto zucca e gorgonzola

Risotto zucca e gorgonzola Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto cremoso e saporito, che unisce al gusto delicato della zucca quello più deciso del gorgonzola. Il risotto zucca e gorgonzola è un piatto ideale per questi primi giorni di freddo: caldo, avvolgente e sostanzioso, è anche molto semplice da preparare. Vi... Continua »
ottobre 15, 2016 / 2

Gnocchi gratinati con melanzane

Gnocchi gratinati con melanzane Gli gnocchi gratinati con melanzane sono un primo piatto gustoso e molto semplice da preparare, che, se vogliamo, potremmo considerare come una variante dei celebri gnocchi alla sorrentina. Gli gnocchi gratinati con melanzane vengono preparati con un sugo a base di pomodorini, melanzane trifolate e basilico. Una volta conditi, gli... Continua »
settembre 14, 2016 / 5

Pasta con pesto di melanzane

Pasta con pesto di melanzane Il pesto di melanzane è un sugo delicato e profumato, che viene preparato in molte regioni del sud Italia e, in particolar modo, in Sicilia. Facile da realizzare e costituito da ingredienti semplici, il pesto di melanzane è perfetto sia per condire la pasta, come ho fatto io, sia per... Continua »
settembre 5, 2016 / 2

Riso freddo alla caprese

Riso freddo alla caprese Il riso freddo alla caprese è un’insalata di riso veloce e leggera, composta da ingredienti semplici e mediterranei: il pomodoro fresco, sminuzzato con un mixer come nel sugo di pomodoro crudo; la mozzarella, il basilico e le olive nere. Ispirato alla celeberrima insalata caprese, il riso freddo alla caprese si... Continua »
agosto 19, 2016 / 3

Risotto zucchine e curcuma

Risotto zucchine e curcuma Il risotto zucchine e curcuma è un primo piatto profumato e delicato, perfetto per tutti coloro che amano i sapori speziati e la cucina orientale. Preparato come un tradizionale risotto, il risotto zucchine e curcuma risulta un piatto originale e buono anche per la nostra salute. La curcuma ha infatti... Continua »
maggio 2, 2016 / 4