Nella mia versione di crema di lenticchie non aggiungo dei cubetti di pancetta, in questo modo risulta perfetta per tutti i miei ospiti. Ma se tu preferisci o vuoi viziarli allora basterà saltarli in padella e aggiungerli nel piatto. Ora ti ho detto proprio tutto, on vedo l’ora di sapere cosa ne pensi di questa ricetta, ricordati di farmelo sapere!
Ingredienti per 4 persone:
300 g di lenticchie secche,
½ costa di sedano piccola,
½ carota piccola,
1 cipolla dorata media,
1 scalogno,
2 foglie di salvia,
1 rametto di rosmarino,
una presa di sale,
un pizzico di pepe nero macinato,
un filo d’olio extravergine d’oliva;
brodo vegetale q. b.
Preparazione della crema di lenticchie:
- Per cominciare metti subito sul fuoco il brodo vegetale e poi procedi tritando finemente, anche al mixer utilizzando la modalità pulse se vuoi, sedano, carota e cipolla puliti. Poi spella lo scalogno e affetta sottilmente, infine sminuzza gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia. Sciacqua le lenticchie sotto un getto d’acqua fresca e ora che hai tutto spostati ai fornelli. In una pentola metti a scaldare a fuoco dolce un filo d’olio, unisci il trito di sedano, carota e cipolla e poi lo scalogno. Versa anche le erbe aromatiche tritate e lascia insaporire per una decina di minuti mescolando di continuo. Se dovesse servire aggiungi qualche cucchiaio di brodo caldo. Infine dentro le lenticchie e falle insaporire ancora per qualche minuto.
- Poi versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le lenticchie e cuoci per 30 – 40 minuti o comunque fin quando non risulteranno intenerite. A fine cottura puoi regolare di sale e di pepe e infine frullare il tutto fino ad ottenere una deliziosa crema. Assicurati che la consistenza sia quella desiderata, basterà aggiungere altro brodo se preferisci che sia più liquida o lasciarla sul fuoco se invece la gradisci ben asciutta.
- Non ti resta che impiattare la tua crema di lenticchie, guarnire con un po’ d’olio e accompagnare, se vuoi, con dei crostini di pani: buon appetito!
[box type=”info” style=”rounded”]Qualche consiglio:
se vuoi fare prima puoi utilizzare delle lenticchie precotte, basterà raddoppiare le quantità;
invece del brodo vegetale puoi utilizzare dell’acqua per cuocere la crema di lenticchie ma risulterà un po’ meno gustosa. [/box]
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