Tag: primi piatti

ricetta paccheri con zucca e broccoletti, peccato di gola di giovanni
PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Paccheri con zucca e broccoletti

L’inizio dell’autunno colora i banchi della frutta e della verdura con tonalità più calde. E tra gli ingredienti di tipici che caratterizzano la stagione ci sono quelli protagonisti di questa ricetta. Sto parlando dei paccheri con zucca e broccoletti, un gustoso incontro tra questi due mostri sacri dell’autunno, e non […]

ricetta pasta allo scarpariello, peccato di gola di giovanni
CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGETARIANE

Pasta allo Scarpariello

Tanto tempo fa, tra i quartieri dei vicoli spagnoli a Napoli, i calzolai, detti scarpari in dialetto, avevano molto lavoro da svolgere vista l’alta richiesta della loro manualità. E vista l’ingente quantità di manodopera necessaria spesso avevano pochissimo tempo da poter dedicare all’ora di spacco, cioè il pranzo. Un pranzo […]