Tra i più classici degli accoppiamenti, quelli che potremmo definire quasi indissolubili, sicuramente stracciatella e pomodori secchi hanno un posto di rilievo. Sono sapori autentici del mediterraneo, anzi in particolare mi viene in mente la splendida Puglia che ci ha regalato preziose ricette come le orecchiette con le cime di […]
Uno dei piatti di spicco della cucina veneta, insieme al fegato alla veneziana, è il risotto all’Amarone. Si tratta di un primo piatto gustosissimo che viene preparato con due ingredienti autoctoni d’eccellenza della zona del veronese: il riso, il Vialone Nano, e poi l’Amarone della Valpolicella. Quest’ultimo è uno dei […]
Nella zona alpina della Lombardia c’è un posto incantevole dove c’è buonissimo cibo, ottimi vini e paesaggi mozzafiato. Si tratta della Valtellina di cui mi sono innamorato non appena ci sono stato lo scorso gennaio. E qual è il piatto più rappresentativo? Nemmeno a dirlo: i pizzoccheri alla valtellinese! Un […]
Ma dimmi tu, che domenica sarebbe senza la pasta al forno? Basta soltanto parlarne per portare allegria, appetito e, non per ultima, una ventata di aria famigliare! Com’è possibile? Un piatto così ci manda subito a uno dei ricordi di infanzia, quando da un lato si aspettava l’arrivo di tutti […]
Polpette, piccole sfere di bontà che possono essere di carne, di ricotta e spinaci, di pesce e persino di frumento come quelle di bulgur! Si adattano praticamente a tutti senza troppe difficoltà e così, in preda a questa fortissima passione, ho dato vita alla ricetta degli spaghetti con polpette e […]
Un po’ di tempo fa, più precisamente nel fatidico ponte di S. Ambrogio (eh si, qui a Milano il Santo Patrono si commemora nella giornata del 7 dicembre, perciò mega ponte… eh eh eh!), sono stato ai mercatini di Trento. Un breve tour in alcuni posti e subito sono stato […]
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