Tajine di pollo e verdure

Con il tajine di pollo e verdure vi porto nella cucina marocchina,con un piatto ricco e speziato,costituito da pollo,patate,carote,finocchio e verza,il tutto aromatizzato con un mix di spezie e cotto nella caratteristica pentola di terracotta chiamata “tajine” costituita da un largo tegame a bordi rialzati e da un caratteristico coperchio conico, impiegata in tutto il Marocco, La peculiarità della cottura con la tajine è che gli aromi dei vari ingredienti si amalgamano lentamente dando come risultato una incredibile armonia di gusti e profumi.La cottura avviene con pochi grassi, quasi a vapore Sia che cuciniate carne, pesce, verdure o frutta resterete stupiti dalla semplicità d’uso della tajine e dalla delicata bontà delle preparazioni. Nella tradizione Marocchina il tajine viene posizionato nel centro della tavola e i commensali si servono usando il classico pane Arabo al posto delle posate. La ricetta del pane arabo la trovi cliccando sul link http://blog.giallozafferano.it/laziaannacucina/pane-arabo/