Sì, una torta al caramello  con soli due ingredienti.

È una ricetta che ha spopolato sui social media e la sua semplicità l’ha resa un dessert perfetto per ogni occasione.

È anche conosciuta come torta di zucchero filato, per la sua morbidezza.

Torta al caramello con solo due ingredienti.

È molto simile a un sospiro non ancora cotto del tutto. Se volete sorprendere i vostri amici con un dessert diverso dal solito, questa torta sarà la vostra preferita.

Ingredienti.

• 3 albumi d’uovo
• 200 g di zucchero
• Essenza di vaniglia o di pasta frolla (facoltativa)

Preparazione.

• La prima cosa da fare è preparare il caramello nel nostro stampo.
• Per queste quantità di ingredienti, ho usato uno stampo da 15 cm. Se avete uno stampo con il centro cavo, vi consiglio di usarlo per questa preparazione.
• Per il caramello, usate 100 g di zucchero.
• Versatelo nello stampo e posizionatelo direttamente sul fornello a fuoco basso.
• Nel frattempo lasciate sciogliere lo zucchero finché non riuscite a ricoprire l’intero stampo.
• Fate attenzione a non farlo bruciare, perché conferirà al composto un sapore amarognolo.

• In una ciotola mettete gli albumi e iniziate a sbatterli fino a formare delle punte rigide.
• Aggiungete i 100 g di zucchero a poco a poco, fino a ottenere un composto omogeneo e una consistenza leggermente densa.
• Se lo desiderate, potete aggiungere 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o di burro a questo punto.

• Versate la meringa nello stampo e cercate di ricoprirlo bene. Battete lo stampo su un tavolo per coprire ogni spazio vuoto.
• Ho dimenticato di fare quest’ultimo passaggio, quindi non è venuto fuori uniformemente.

Cottura.

• Per la cottura, seguite questa procedura: mettete il composto a bagnomaria a 170 °C per 35 minuti. Spegnete il forno e lasciate riposare per 10 minuti. Aprite leggermente lo sportello del forno e lasciate riposare per 15 minuti.

• Una volta completata la cottura, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare completamente. Servite con frutti rossi.

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