Golose ricette da servire come antipasti a Natale e nelle altre occasioni speciali delle festività. Una selezione di proposte tradizionali e i consigli su come realizzarle per rendere indimenticabili il pranzo o la cena di Natale.

Per ogni ricetta sono indicate quali esigenze alimentari vengono soddisfatte (ricette vegetariane, senza glutine, senza latticini, senza uova) e per alcune è presente un breve approfondimento che illustra in dettaglio gli step di preparazione delle fasi più complesse, per accontentare proprio tutti con antipasti originali e sfiziosi.

Speciale Natale: Ravioli con zucchine e pepe rosa.

Questo Natale tutto in casa vostra sarà davvero perfetto con questi consigli!

Ricette per tutti i gusti, dolci deliziosi e tante idee per decorare la casa e renderla più natalizia della casa di Babbo Natale!

I ravioli sono una pasta all’uovo fresca (farina di frumento e uova) con vari tipi di ripieni. Le proprietà nutritive variano in rapporto al ripieno. Mediamente si può dire che 100gr. di ravioli diano un apporto di 310 calorie. A questo bisogna aggiungere l’apporto calorico del condimento grasso (olio, burro, eventuale panna e parmigiano).

Di conseguenza le calorie di un piatto di ravioli può oscillare da 350 a 600 calorie. Mediamente si può considerare che una porzione dia 480 calorie. Un piatto di ravioli rappresenta un ottimo e completo piatto unico.

Ingredienti.

per 4 persone

• 500 g di ravioli alla ricotta e spinaci già pronti
• 3 zucchine
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• pepe rosa
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 g diburro
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione.

 30’

• Prepara le zucchine.
• Spunta le zucchine, lavale e asciugale con un telo da cucina.
• Tagliale a striscioline sot­tilissime.
• Rosola l’aglio leggermente schiacciato con un batticarne e spellato nella padella con 2 cucchiai di olio.
• Unisci le zucchine e cuocile a fuoco vivo per circa 5 mi­nuti.
• Pulisci il prezzemolo, lavalo, asciugalo, tritalo e spol­verizzalo sulle zucchine a fine cottura, regolando con un pizzico abbondante di sale.
• Lessa i ravioli.
• Porta a ebollizione abbondante ac­qua in una pentola e aggiungi il sale.
• Immergici delica­tamente i (ravioli), abbassa la fiamma e metti un coperchio: in questo modo non si rompono durante la cot­tura.
• Lessa i ravioli per circa 5 minuti o per il tempo indi­cato sulla confezione.
• Completa e servi.
• Nel frattempo, sciogli il (burro) in un pentolino con 1 cucchiaio di pepe rosa leggermente schiacciato per 2-3 minuti, finché comincerà a spumeg­giare, diventando leggermente dorato.
• Sgocciola i ravio­li con un mestolo forato, versali nella padella con le zuc­chine insieme a 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura.
• Ag­giungi il burro fuso con il pepe rosa e lascia insaporire per qualche istante a fuoco medio, mescolando delicata­mente.
• Condisci con il parmigiano e servi subito.

Quanto nutre una porzione.

 380 calorie.

Fonte.

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