Minestra autunnale, profumi della terra e del bosco
La minestra autunnale è una zuppa rustica preparata con ortaggi e prodotti del bosco tipici del periodo autunnale. L’estate appena…
Categoria: Zuppe – Minestre – Vellutate
Zuppa ceci e zucca al rosmarino
La zuppa ceci e zucca è una crema leggera dal gusto delicato, sana e genuina, ricca di fibre e proteine…
Minestra verde con patate
La minestra verde con patate è un primo piatto a base di verdure di stagione e patate, saltate in padella…
Pasta e patate con pancetta e pecorino
La pasta e patate è un classico della cucina italiana, un piatto povero della tradizione contadina. Ormai diffusa in tutto…
La zuppa alla Santè cosentina di Santo Stefano
La zuppa alla Santè è una minestra a base di verza, carne e caciocavallo tipica della città di Cosenza, che…
Preparato per zuppa di lenticchie e cereali – Ricetta in barattolo da regalare
Le ricette in barattolo hanno conquistato anche me. Trovo molto carino e divertente preparare in casa i regalini per Natale…
Aligot di patate e formaggio
L’aligot è un piatto tipico di Aubrac, paese francese della zona di Aveyron, nella regione Midi-Pyrénées, a sud della Francia.…
Minestrone primaverile
Qualche settimana fa, ho salutato la stagione fredda con il minestrone invernale, preparato con le ultime verdure invernali. Oggi, invece,…
Polenta con cime di rapa – La frascatula calabrese
Ho provato per la prima volta la polenta con cime di rapa la scorsa estate in un caratteristico agriturismo ai…
Minestrone invernale
La primavera è arrivata, almeno sul calendario, perchè in quanto a temperatura sembra volerci far aspettare ancora. Io però per…
Verza stufata con curry e semi, ricetta vegana
In inverno la verza stufata non manca mai sulla mia tavola. La verza, così come il cavolo nero e tutta…
Zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è una minestra calda e confortante tipica invernale, ma si può gustare durante tutto l’anno anche…
Minestra di riso e scarola alla calabrese
La minestra di riso e scarola alla calabrese è un piatto semplice e povero della tradizione contadina, arricchito con prodotti…
Minestra di riso e verza, broccoli, ceci
La minestra di riso e verza, broccoli, ceci è un primo piatto caldo e confortante, semplice ma nutriente, che ci…
Vellutata di zucca e mandorle al rosmarino
La vellutata di zucca e mandorle è una crema delicata a base di zucca, aromatizzata con rosmarino e salsa di…