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Categoria: RICETTE CALABRESI

Frittata cresciuta di Pasqua

Frittata cresciuta di Pasqua

Scritto il 27/03/201630/03/2016
Pubblicato inANTIPASTI , PIZZE - BRUSCHETTE - TORTE SALATE , RICETTE CALABRESI
A Pasquetta la frittata cresciuta non manca mai sulla tavola della mia famiglia. La preparava mia nonna e la sua…
Il panino di Campagna Amica in 3 versioni calabresi

Il panino di Campagna Amica in 3 versioni calabresi

Scritto il 09/02/201609/02/2016
Pubblicato inAPERITIVI - STUZZICHINI - FINGER FOOD , RICETTE CALABRESI
Che sia per una gita o un picnic oppure per un pranzo veloce o in ufficio, il panino è una…
Pane di segale o grano iermano (pane di Canolo)

Pane di segale o grano iermano (pane di Canolo)

Scritto il 23/01/201623/01/2016
Pubblicato inPANE E LIEVITATI , RICETTE CALABRESI
Il pane di segale è un pane nero rustico dal profumo intenso. La segale è un cereale rustico e dal…
Involtini di verza con carne

Involtini di verza con carne

Scritto il 07/12/2015
Pubblicato inCarne , RICETTE CALABRESI , SECONDI PIATTI
Gli involtini di verza con carne sono un classico dell’inverno, un piatto ricco e sostanzioso, da servire come secondo o…
La zuppa alla Santè cosentina di Santo Stefano

La zuppa alla Santè cosentina di Santo Stefano

Scritto il 01/12/201501/12/2015
Pubblicato inNatale - Capodanno , PIATTI UNICI , PRIMI PIATTI , RICETTE CALABRESI , Zuppe - Minestre - Vellutate
La zuppa alla Santè è una minestra a base di verza, carne e caciocavallo tipica della città di Cosenza, che…
Lasagna agli asparagi e porcini con nduja e caciocavallo

Lasagna agli asparagi e porcini con nduja e caciocavallo

Scritto il 30/05/2015
Pubblicato inLasagna - Pasta ripiena - Pasta al forno , PRIMI PIATTI , RICETTE CALABRESI
Ecco a voi un’altra ricetta dai sapori calabresi per il contest Fattorie Aperte ai Foodblogger. Questo contest mi ha ispirato…
Pasta chijna – Pasta al forno alla calabrese

Pasta chijna – Pasta al forno alla calabrese

Scritto il 17/04/201515/04/2015
Pubblicato inLasagna - Pasta ripiena - Pasta al forno , PRIMI PIATTI , RICETTE CALABRESI
In Calabria la pasta al forno, la cosiddetta pasta chijna (cioè ripiena), è un classico del pranzo della domenica o…
Polpette di melanzane alla calabrese

Polpette di melanzane alla calabrese

Scritto il 16/04/201512/05/2017
Pubblicato inANTIPASTI , RICETTE CALABRESI , RICETTE VEGETARIANE E VEGANE , SECONDI PIATTI , Verdure ripiene o farcite
Le polpette di melanzane alla calabrese sono delle sfiziose polpette fritte a base di melanzane, pane e formaggio, con un…
Spaghetti cacio e pepe alla calabrese

Spaghetti cacio e pepe alla calabrese

Scritto il 14/04/201521/03/2017
Pubblicato inPrimi con verdure , PRIMI PIATTI , Primi veloci in 30 minuti , RICETTE CALABRESI
Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto tipico della cucina laziale, preparati semplicemente con pecorino e pepe nero. Io…
Panini dolci al bergamotto

Panini dolci al bergamotto

Scritto il 12/04/201512/04/2015
Pubblicato inCiambelle - Torte - Brioche , DOLCI , PANE E LIEVITATI , RICETTE CALABRESI
Questa è la storia d’amore di un tenero baccello che aspettava paziente la sua dolce brioche. Ho scoperto I Baccelli…
Pane alla soia farcito con pecorino e salsiccia

Pane alla soia farcito con pecorino e salsiccia

Scritto il 11/04/201508/04/2015
Pubblicato inPANE E LIEVITATI , RICETTE CALABRESI
Il pane alla soia farcito è un pane morbido e saporito, preparato con farina maiorca (o altra farina tipo 1)…
Polenta con cime di rapa – La frascatula calabrese

Polenta con cime di rapa – La frascatula calabrese

Scritto il 27/03/201509/01/2017
Pubblicato inANTIPASTI , PRIMI PIATTI , RICETTE CALABRESI , RICETTE VEGETARIANE E VEGANE , Zuppe - Minestre - Vellutate
Ho provato per la prima volta la polenta con cime di rapa la scorsa estate in un caratteristico agriturismo ai…
Torta di ricotta con fichi e noci

Torta di ricotta con fichi e noci

Scritto il 20/02/201519/02/2015
Pubblicato inDOLCI , Dolci con crema o cioccolato , RICETTE CALABRESI
La torta di ricotta calabrese è un dolce sofficissimo e profumato. Vi avevo già proposto la ricetta tradizionale con canditi,…
Pasta tonno e olive alla calabrese

Pasta tonno e olive alla calabrese

Scritto il 16/02/201521/03/2017
Pubblicato inPrimi con pesce , PRIMI PIATTI , Primi veloci in 30 minuti , RICETTE CALABRESI
La pasta tonno e olive è un primo semplice e gustoso della cucina calabrese, preparato con prodotti tipici di questa…
Monacelle o crispelle calabresi

Monacelle o crispelle calabresi

Scritto il 15/02/201518/11/2015
Pubblicato inANTIPASTI , APERITIVI - STUZZICHINI - FINGER FOOD , Natale - Capodanno , RICETTE CALABRESI
Le crispelle calabresi sono dei fritti sfiziosi tipici calabresi. Sono diffuse un po’ in tutta la regione ma prendono nomi…

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