Fritoe venexiane col buso (Frittelle veneziane col buco)
Fritoe venexiane col buso. Ovvero, Frittelle veneziane con il buco. Una volta, a Venezia, le frittelle si facevano…
Semplicità e tradizione in tavola
Tag: latte
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Ciambella rustica della nonna al profumo d’arancia
Ciambella rustica della nonna all’arancia. I dolci della nonna, i più semplici, quelli ai quali siamo legati dalla nostra…
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Ciambella alle pere
Ciambella alle pere. Domenica non è Domenica senza dolce….Oggi ho preparato, per concludere degnamente il pranzo di domani, la…
Torta di amaretti e pere al profumo di bergamotto
Torta di amaretti e pere al profumo di bergamotto (che può essere anche limone, ma visto che avevo…
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti. Tutto nasce dalla voglia di cotoletta alla milanese che non preparavo dalla…
Frittata al prezzemolo
Frittata al prezzemolo. Ora di cena, voglia di cucinare uguale a zero, appetito sì, ma se fosse già pronto…….Tutte…
Crostini alla crema di funghi porcini secchi
Crostini alla crema di funghi porcini secchi. Un appetitoso antipasto nato per caso…..Lo spunto nasce da una bustina…
Torta della nonna, seconda versione
Torta della nonna. Seconda versione di un dolce classico. L’impasto è leggermente diverso dalla tradizionale (vedi torta della…
Risotto di asparagi e bresaola
Risotto di asparagi e bresaola. Un semplice risotto di asparagi verdi con un tocco di raffinatezza in più:…
Risotto di asparagi e zafferano
Risotto di asparagi e zafferano. Non è il solito risotto alla milanese e nemmeno il solito risotto agli asparagi,…
Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova
Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova. Da anni non preparavo il Salame di cioccolato. Colpa delle uova.…
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Torta della nonna
Torta della nonna. Già il nome di questa torta indica la sua semplicità, il suo legame alle tradizioni,…
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata Ancora risotto, ancora radicchio tardivo! Questa volta con scamorza affumicata. Un’altra combinazione perfetta!…
Patè di fegato di coniglio
Il patè di fegato rientra spesso tra i miei antipasti preferiti. Di fegato di vitello o fegatini di…
Lasagne ai carciofi e scamorza affumicata
Ho visto al mercato i primi carciofi della stagione e ho pensato: oggi lasagne ai carciofi. Un primo piatto…
Frittata rognosa (Frittata al salame)
Mi sono sempre chiesto perchè, nel Veneto, la frittata di salame si chiama frittata rognosa, poi facendo un giro…
Torta di zucca mandorle e amaretti
Lo spunto viene da una ricetta di Mario Barba, collaboratore del “Il Gazzettino” di Venezia, che ogni martedì…
Risotto di zucca e funghi
Ho scoperto che il risotto di zucca, già buono di suo, si arricchisce ed acquista un sapore in più con l’aggiunta di…
Funghi porcini dorati e fritti
Settembre, stagione di funghi. Oggi, come antipasto, funghi porcini dorati e fritti. Che bontà! Un boccone tira l’altro e ti fa dire:…
Risotto melone e prosciutto
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito…
Risotto pomodoro e porri
Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al…
Panna cotta e coulis di lamponi in coppa
La panna cotta rappresenta un classico dessert di fine pasto semplice, veloce e di grande effetto. D’inverno è meravigliosa con la…
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica. Sedano, porro, carota e…….Più semplice di così……. Un risotto gustosissimo fatto con…
Tarte di melanzane e scamorza affumicata
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al…
Rose di crepes, ricetta raffinata
A Natale ho servito le rose di crepes come antipasto, ma va benissimo anche come primo piatto leggero…
Focaccine alle ciliegie, ricetta dolce ma non troppo
L’idea era di fare i muffins alle ciliegie, ma dopo aver preparato l’impasto, ho pensato di utilizzare per…
Crema al cioccolato con fragole, ricetta dolci al cucchiaio
Dopo aver farcito circa 40 bignè (a presto il post!), mi è avanzata una bella ciotolina di crema…
Omelette al prosciutto cotto e crescenza
Non è sempre facile, per me, combinare una cena con le uova, ma, tanto per cambiare, una volta…
Pinza veneziana (torta dea marantega)
Risale a tanti anni fa la tradizione di cucinare questa pinza veneziana il giorno dell’Epifania. E’ un dolce…
Focaccia glassata alle mandorle
Questa focaccia glassata alle mandorle ha accompagnato il brindisi di mezzanotte di Capodanno a casa di amici. Facile…