Zeppole di San Giuseppe al forno
Zeppole di san Giuseppe al forno. Finalmente le ho fatte anch’io! Buonissime…Le ho farcite con crema chantilly e decorate con amarene... Continua »
Tag: latte
Fritoe venexiane col buso (Frittelle veneziane col buco)
Fritoe venexiane col buso. Ovvero, Frittelle veneziane con il buco. Una volta, a Venezia, le frittelle si facevano col buco... Continua »
Ciambella rustica della nonna al profumo d’arancia
Ciambella rustica della nonna all’arancia. I dolci della nonna, i più semplici, quelli ai quali siamo legati dalla nostra infanzia, quelli... Continua »
Ciambella alle pere
Ciambella alle pere. Domenica non è Domenica senza dolce….Oggi ho preparato, per concludere degnamente il pranzo di domani, la classica, semplice,... Continua »
Torta di amaretti e pere al profumo di bergamotto
Torta di amaretti e pere al profumo di bergamotto (che può essere anche limone, ma visto che avevo il bergamotto….).... Continua »
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti
Cotolette di tacchino e melanzane croccanti. Tutto nasce dalla voglia di cotoletta alla milanese che non preparavo dalla primavera scorsa... Continua »
Frittata al prezzemolo
Frittata al prezzemolo. Ora di cena, voglia di cucinare uguale a zero, appetito sì, ma se fosse già pronto…….Tutte queste considerazioni... Continua »
Crostini alla crema di funghi porcini secchi
Crostini alla crema di funghi porcini secchi. Un appetitoso antipasto nato per caso…..Lo spunto nasce da una bustina di funghi... Continua »
Torta della nonna, seconda versione
Torta della nonna. Seconda versione di un dolce classico. L’impasto è leggermente diverso dalla tradizionale (vedi torta della nonna ), con aggiunta... Continua »
Risotto di asparagi e bresaola
Risotto di asparagi e bresaola. Un semplice risotto di asparagi verdi con un tocco di raffinatezza in più: una rosellina... Continua »
Risotto di asparagi e zafferano
Risotto di asparagi e zafferano. Non è il solito risotto alla milanese e nemmeno il solito risotto agli asparagi, l’abbinamento dello... Continua »
Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova
Salame dolce di cioccolato, ricetta senza uova. Da anni non preparavo il Salame di cioccolato. Colpa delle uova. L’ho sempre... Continua »
Gnocchi di semolino al burro salvia e semi di papavero
Gnocchi di semolino. Primo piatto semplice, ma elegante. Per renderli più leggeri, ho voluti prepararli senza il classico tuorlo d’uovo, obbligatorio nei... Continua »
Torta della nonna
Torta della nonna. Già il nome di questa torta indica la sua semplicità, il suo legame alle tradizioni, la sua... Continua »
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata Ancora risotto, ancora radicchio tardivo! Questa volta con scamorza affumicata. Un’altra combinazione perfetta! E’ proprio... Continua »
Risotto salsiccia e radicchio tardivo
Stagione di radicchio. Il radicchio tardivo di Treviso si presta come ingrediente di base a tanti piatti, dall’antipasto al dolce e molti... Continua »
Patè di fegato di coniglio
Il patè di fegato rientra spesso tra i miei antipasti preferiti. Di fegato di vitello o fegatini di pollo rappresenta sempre... Continua »
Lasagne ai carciofi e scamorza affumicata
Ho visto al mercato i primi carciofi della stagione e ho pensato: oggi lasagne ai carciofi. Un primo piatto semplice e dal... Continua »
Frittata rognosa (Frittata al salame)
Mi sono sempre chiesto perchè, nel Veneto, la frittata di salame si chiama frittata rognosa, poi facendo un giro nel web... Continua »
Torta di zucca mandorle e amaretti
Lo spunto viene da una ricetta di Mario Barba, collaboratore del “Il Gazzettino” di Venezia, che ogni martedì pubblica una... Continua »
Risotto di zucca e funghi
Ho scoperto che il risotto di zucca, già buono di suo, si arricchisce ed acquista un sapore in più con l’aggiunta di altri ingredienti (salsiccia,... Continua »
Gattò di patate e scamorza affumicata
Antipasto, primo, secondo, contorno o piatto unico? Si può servire come più piace, a seconda delle circostanze, è sempre un piatto appetitoso... Continua »
Funghi porcini dorati e fritti
Settembre, stagione di funghi. Oggi, come antipasto, funghi porcini dorati e fritti. Che bontà! Un boccone tira l’altro e ti fa dire: “ancora uno... Continua »
Risotto melone e prosciutto
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito nel guscio... Continua »
Risotto pomodoro e porri
Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al forno, ripieni,... Continua »
Panna cotta e coulis di lamponi in coppa
La panna cotta rappresenta un classico dessert di fine pasto semplice, veloce e di grande effetto. D’inverno è meravigliosa con la salsa calda... Continua »
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica
Risotto alle verdure, ricetta semplice ed economica. Sedano, porro, carota e…….Più semplice di così……. Un risotto gustosissimo fatto con le verdure... Continua »
Tarte di melanzane e scamorza affumicata
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al funghetto. Come... Continua »
Rose di crepes, ricetta raffinata
A Natale ho servito le rose di crepes come antipasto, ma va benissimo anche come primo piatto leggero e raffinato.... Continua »
Focaccine alle ciliegie, ricetta dolce ma non troppo
L’idea era di fare i muffins alle ciliegie, ma dopo aver preparato l’impasto, ho pensato di utilizzare per la cottura... Continua »