Le Pappardelle Carciofi e Salsiccia sono un primo piatto davvero velocissimo da preparare. Delicate, cremose e piaceranno sicuramente a tutti.
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Ingredienti per 4 persone:
Procedimento
Pulite i carciofi, poi tagliateli a metà, eliminando la barba, se presente.
Metteteli in ammollo in acqua fredda con il succo del limone per non farli annerire.
Lasciateli così per un po’.
In una padella sbriciolate la salsiccia e fatela rosolare qualche minuto. Aggiungete il burro, lo scalogno tritato e il vino bianco.
Nel frattempo, sciacquate i carciofi, tagliateli a listarelle e sbollentateli per una decina di minuti in acqua leggermente salata.
Scolateli ed aggiungeteli in padella con la salsiccia.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti con un coperchio, a fuoco basso.
Infine mettete la panna da cucina, mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe.
Cuocete la pasta e poi amalgamatela al condimento con un po’ di acqua di cottura, se necessario.
Le vostre Pappardelle Carciofi e Salsiccia sono pronte da gustare.
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Dosi variate per porzioni