Soffici, eleganti e facilissimi da preparare: i mini bundt cake allo yogurt senza burro sono piccoli dolcetti perfetti per la colazione, la merenda o da servire come fine pasto. La loro forma scenografica li rende belli anche senza decorazioni elaborate, ideali quando vuoi un risultato d’effetto con uno sforzo minimo.
Questi dolcetti nascono come alternativa ai classici muffin: l’impasto è simile, ma lo stampo mini bundt dona un aspetto più raffinato. L’uso dello yogurt greco al 5% permette di ottenere una consistenza morbida e leggermente umida, riducendo la quantità di grassi aggiunti e rendendo superfluo il burro.
Puoi prepararli in versione chiara alla vaniglia o al limone, oppure al cacao, oppure ancora assortiti, perfetti da portare in tavola o regalare.
Insomma, i mini bundt cake allo yogurt senza burro sono una soluzione semplice e versatile per chi cerca dolcetti soffici, leggeri e belli da vedere. Con un unico impasto puoi creare più varianti, adattandole ai gusti di tutta la famiglia o all’occasione.
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Ingredienti
Per l’impasto dei mini bundt cake allo yogurt senza burro:
Per decorare:
Strumenti
Passaggi
Versare in una ciotola la farina setacciata, il lievito e la vaniglia; mescolare e tenere da parte.
In un’altra ciotola versare lo zucchero di canna e le uova; mescolare brevemente con la frusta a mano o una forchetta.
Aggiungere anche il latte (meglio se non freddo di frigo).
Versare l’olio e dare una mescolata breve.
Infine aggiungere lo yogurt greco e miscelare il tutto.
Versare le polveri nei liquidi e unire anche le gocce di cioccolato.
Mescolare giusto il tempo che le polveri vengano inglobate ai liquidi; in questo modo siamo sicuri che il prodotto finale sarà soffice.
Mettere l’impasto in una sac-à-poche usa e getta, tagliare la punta e riempire gli stampini.
Cuocere in forno già caldo a 170°C se termo ventilato o 180°C statico per 20/22 minuti. Vale la prova stecchino; non devono colorire troppo altrimenti diventano duri. Una volta freddi, sformare e decorare a piacere con poco zucchero a velo oppure lasciarli al naturale.
Conservazione:
Si conservano soffici per qualche giorno in un porta torte oppure si possono congelare e scongelare all’occorrenza in microonde o in frigo dalla sera prima.
Consigli e varianti:
Si può aggiungere granella di frutta secca all’impasto al posto delle gocce.
Per una versione più profumata, provate ad aromatizzare con scorza di arancia o un pizzico di cannella.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare yogurt greco magro?
Sì, ma il risultato sarà leggermente meno morbido. In questo caso puoi aumentare il latte di 10 g.
Posso cuocerli in stampi da muffin classici?
Certo, la ricetta è adatta anche ai muffin.
Dosi variate per porzioni
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